Кролик в мультиварці в сметанному соусі: смачні рецепти
Приготування кролика в сметанному соусі в мультиварці
Інгредієнти
0,5 кілограм кролятини
1 морквина,
3 зубчики часнику,
30 г вершкового масла,
перець,
300 г сметани,
цибулина,
пучок кропу,
2 ложки соняшникової олії і сіль.
Приготування
Спочатку слід уявити спосіб приготування класичного кролика. Соковите і смачне м’ясо в мультиварці в сметанному соусі ідеально для годування малюків, людей похилого віку і всіх, хто дотримується дієтичного харчування. Кролятина завжди вважалася дієтичним продуктом, який корисний всім без винятку.
Порізати тушку кролика на порційні шматки, помити і обсушити. Жир з м’яса потрібно зрізати, оскільки в іншому випадку м’ясо не вийде дієтичним.
Запустити мультиварку, поставивши на режим «Смаження» і виставити температуру 150-160 градусів. Налити в чашу соняшникову олію і додати до нього трохи вершкового. Коли масло розігріється, помістити в нього шматочки м’яса і обсмажити їх з двох сторін, при цьому не закривати кришку. Вершкове масло зробить м’ясо ніжним, а соняшникова необхідно, щоб перше не підгоріло.
При відсутності режиму «Смаження» в мультиварці можна використовувати «Випічка» – залежно від моделі може не вийти обсмажена скоринка.
Обсмажену кролятину скласти на тарілку, а жир залишити в ємності. Поки смажиться м’ясо, можна приготувати лук очистити і дрібно нашаткувати. Ріпчасту цибулю краще замінити на цибулю-порей, але тільки білу частину – він ніжніший і пахучий.
Нарізати моркву соломкою або потерти на тертці. Краще використовувати молодий овоч – він ніжніше і соковитіше. Знизьте температуру в кухонному приладі до 120 градусів і помістіть різані овочі в миску з маслом. Якщо його недостатньо, додайте будь-якого з використовуваних. Смажити до м’якості і золотистого кольору.
Далі слід помістити до них шматки кролятини, приправити сіллю і перцем, все ретельно перемішати. Закрити ємність кришкою і виставити режим «гасіння» на 40-50 хвилин.
Під час гасіння м’яса слід зайнятися соусом. Спочатку варто очистити і пропустити через часникодавку часник. Він необхідний м’яса для додання пікантності. Також необхідно сполоснути, обсушити і дрібно нарубати зелень кропу.
У сметану кинути часник і кріп, посолити і поперчити. Щоб сметана не згорнулася, додайте в неї трохи борошна і ретельно розмішайте. З домашньою сметаною цього робити не обов’язково, зазвичай вона не згортається.
Після закінчення часу гасіння викласти соус до м’яса і перемішати. Закрити чашу кришкою і продовжити тушкувати протягом 30-40 хвилин.
Готове м’ясо викласти на тарілку, посипати свіжою зеленню і полити соусом з чаші мультиварки. Якщо м’ясо добре потушилось, то воно буде легко відділятися від кістки.
До кролика в сметані ідеально підходить відварну молоду картоплю, рис або макарони. Щоб трапеза не була важкою, рекомендується подати до столу овочі у вигляді салату або просто порізані.
З появою в побуті молодих домогосподарок мультиварки утворилися численні рецепти приготування різних досить простих страв. Особливо це стосується м’яса різних сортів. Адже приготування з використанням представленої кухонної техніки істотно скорочує час гасіння м’яса, а також витрачені сили. Ідеально виходить кролик в мультиварці в соусі з сметани – страва відмінно підходить для святкового столу, а також виступає в якості дієтичного для дотримуються дієти (сметана береться з малим вмістом жирності).
