Курячі ніжки в духовці з хрусткою скоринкою – 9 самих смачних рецептів

Куряче м’ясо – цінний, корисний продукт. В ньому мало жиру, багато білка. Багато люблять курочку, тому на зустрічі з друзями і родичами намагаюся готувати саме її. Крім того, це найдешевше м’ясо, і зібрати звана вечеря буде не так дорого. Так і для повсякденного меню це кращий варіант: готувати просто, результат смачний і різноманітний.

Курку можна готувати цілком, а можна частинами. Вона відмінно виходить у всіх видах обробки: варена, смажена, запечена. Використовуючи різні добавки, маринади, можна отримати весь спектр смаків: від спокійного дієтичного пряного східного або гострого кавказького.

Я люблю готувати курочку частинами (особливо ніжки) і в духовці. Так вона швидко пропікається, і її зручно подавати до столу. Ділюся своїми найбільш «ходовими» рецептами…

Курячі ніжки з хрусткою скоринкою з майонезом, запечені в духовці на деку

Самий простий і самий часто використовуваний варіант – це запекти гомілки або стегна, а можна і всі разом, в майонезі. Скоринка виходить хрустка, піджареної, м’ясо всередині соковите і добре приготоване. Клопоту мінімум.

Інгредієнти:

  • курячі гомілки – 1,5 кг;
  • паприка (солодка) молота – 2 ст. л.;
  • часник – 2 зубки;
  • майонез – 3 ст. л.;
  • перчик (чорний або суміш, мелений) – 0,5 ч. л.;
  • сіль – за смаком.
Дивіться також:  Смажені баклажани: рецепти з часником, у клярі, «як гриби», з помідорами, сиром, перцем, в сковороді, на зиму

Приготування:

1. Для маринаду змішати майонез з паприкою, додати подрібнений часник. Посолити за смаком (враховуючи те, що майонез солоний, важливо не переборщити). Майонезу можна брати багато, при запіканні він перетвориться на рум’яну, ароматну скоринку.

2. Гомілки залишити в маринаді на 15 хвилин і більше. Чим більше м’ясо маринується, тим соковитіше воно буде потім.

3. Деко змастити олією з допомогою силіконової кисті. В один шар скласти ніжки. Запікати в заздалегідь розігрітій духовці при середньому жарі (близько 200 градусів). Час приготування залежить від маси продукту. Мінімум – 35 хвилин. Велика кількість ніжок запікати з розрахунку 1 кг м’яса – 40 хвилин. Тобто 1,5 кг ніжок треба готувати годину.

Якщо за вказаний час скоринка виявиться недостатньо рум’яної, можна збільшити температуру або додати гриль і залишити гомілки в духовці ще на 5-10 хвилин.

Майонез – хороша база для маринаду. Його можна доповнювати будь-якими спеціями і соусами, щоразу отримуючи новий смак. Ось кілька ідей, що додати до майонезу:

  • готову суміш спецій (кавказьку, для гриля або шашлику);
  • гірчицю і перець;
  • томатний соус, кетчуп, лечо або аджику;
  • часник і кинзу;
  • готові соуси (барбекю, ткемалі або брусничний).

Кожен раз на виході буде рум’яна зажаристая скоринка і новий смак.