Важливо, щоб у швидкодіючому маринаді була присутня кислота, яка допоможе розм’якшити м’ясо. Це може бути кислота, що міститься в томатах, вині, кефірі, соку лимона і будь оцті.
Рецепт на мінеральній воді
Якщо шматок свинячої м’якоті хороший, то не варто мудрувати з маринадом. Достатньо просто залити підготовлені шматочки газованою мінеральною водою.
Потрібно (розрахунок на 1 кг м’яса):
- 1 пляшка (0,5 л) води газованої мінеральної;
- 2-3 г чорного меленого перцю;
- 10 г кухонної солі;
- 80 г цибулі;
- сік половини лимона.
Приготування: 1 година 30 хвилин. Кількість калорій: 35.
Як готувати:
Нарізати свинячу м’якоть шматочками, приправити перцем, покласти в каструлю, перемішати. Цибулину крупно нашаткувати, викласти в миску, всипати сіль, ретельно розтерти овоч до появи соку. Додати цибульну масу до м’яса, все залити мінеральною водою, вичавити лимонний сік. Маринувати 1 годину.
