Різотто – класичний рецепт з овочами, куркою та грибами.

Різотто з овочами: 3 варіанти приготування

Інгредієнти

• 100 гр. лучка;
• 400 гр. білого м’яса курки (грудка);
• 350 гр. рису «Арборіо»;
• 200 гр. консервованих кукурудзяних зерен;
• 200 мл білого вина (напівсухого);
• По 0,5 ч. л. подрібненого чорного перчика і кухонної солі;
• 1,2 л курячого бульйону;
• 1 стручок жовтого болгарського перчика;
• 300 мл олії оливи;
• 100 гр. пармезану;
• 0,1 ч. л. шафрану.

Приготування

Рецепт різотто з куркою і овочами відмінно підійде для ситного сніданку або вечері. Страву можна сміливо назвати дієтичним, т. к. в ньому дуже мало калорій. А вино, в якій буде тушкуватися рис, додасть страві пікантну і дуже цікаву смакову нотку. Це блюдо легко приготувати, а покроковий рецепт з фото допоможе швидко засвоїти нескладну технологію.

Приготування різотто з куркою і овочами починаємо з підготовки овочів. Цибуля звільняємо від лушпиння, ріжемо головку дрібненькими кубиками.

Курку ретельно промиваємо, обсушуємо, ріжемо м’ясо невеликими однаковими кубиками.

Болгарський перчик промиваємо, розрізаємо навпіл стручок, видаляємо серцевину з хвостиком. М’якоть нарізаємо невеликими кубиками.

Розігріваємо товстостінну містку сковороду. Наливаємо туди рослинне масло, коли воно нагріється, викладаємо цибулю. Смажимо його пару хвилин, помішуючи. Потім додаємо подрібнену курячу грудку, перемішуємо. Смажимо, поки м’ясце стане світлим.

Замість білого м’яса можна взяти будь-яку іншу частину тушки, зрізавши м’якоть з кістки. А з кісточок можна зварити курячий бульйон, який також знадобиться для страви.

До напівготової птиці додаємо солодкий перчик, перемішуємо. А через пару хвилинок посипаємо шафраном.

Рис ретельно промиваємо в декількох водах, додаємо на сковорідку, ретельно перемішуємо з іншим вмістом. Обсмажуємо масу ще пару хвилин.

Тепер трохи підливаємо на сковорідку вино, щоразу ретельно перемішуючи блюдо. Після того, як рис вбере все вино, маленькими порціями вливаємо курячий бульйончик. В середині процесу введення бульйончик додаємо кукурудзяні зерна, вливаємо залишки бульйону, все старанно розмішуємо.

Тушкуємо блюдо, помішуючи, до готовності злаку. Перед зняттям з вогню різотто солимо і перчимо. Порцію викладаємо на тарілочку, присипаємо зверху натертим пармезаном.

Різотто – це відомий у всьому світі італійське блюдо. Воно являє собою щось на зразок плову з овочами, м’ясом, креветками, сиром та іншими добавками. Однак принцип приготування різотто кардинально відрізняється. Спочатку сирий рис томят в масло, потім протушивают, додавши вино і бульйон. Завдяки оригінальній рецептурі страва виходить ситним, ніжним, смачним. Для вас представляємо класичний рецепт приготування різотто з овочами.