Шніцель – це запечене до хрусткої скоринки м’ясо. Багато хто вважає, що шніцель придумали австрійські кулінари, але перша згадка про такому способі приготування м’яса історики виявили в описі улюбленої страви маврів середньовіччя. Знаменитий шніцель з курячої грудки у Відні з’явився набагато пізніше. Саме віденські кухарі запропонували обваляти м’ясо в паніровці, надаючи страві апетитну золотисту скориночку.
У багатьох ресторанах світу подають на основну м’ясну страву апетитний віденський шніцель. Соковитий шніцель з хрусткою скоринкою можна приготувати і вдома. Шніцель з курки може бути дієтичним продуктом, в залежності від додаткових компонентів в рецепті, калорійність страви складає 220-250 ккал на 100 гр.
Шніцель з курячої грудки
Це швидке і просте блюдо з курячої грудки. Страву можна готувати на обід або подавати на святковий стіл. Соковите, апетитне блюдо можна подавати з будь-яким гарніром.
Приготування 4 порцій займе 30 хвилин.
Інгредієнти:
- куряче філе – 2 шт;
- панірувальні сухарі;
- яйце – 1 шт;
- рослинна олія;
- борошно;
- сіль і перець на смак.
Приготування:
- Філе розрізати уздовж і відбийте кухонним молотком через харчову плівку.
- Посоліть і поперчіть філе з усіх боків.
- Збийте виделкою яйце.
- Висипте в миску борошно.
- Сухарі висипте в окрему тарілку.
- Кожен шматок філе обваляйте в борошні, потім в яйці і в сухарях.
- Нагрійте на сковороді рослинне масло.
- Обсмажуйте м’ясо на сковороді в олії з обох боків до золотистого, рум’яного кольору.