Шашлик з курячих сердечок на мангалі, в духовці – рецепти

Приготовлені курячі потрухи можуть викликати захват навіть у тих, хто абсолютно байдужий до такого виду субпродуктів. Шашлички з сердечок користуються успіхом у багатьох країнах світу, і готують їх відповідно до переваг якого–небудь виду кухні.

Приготувати сердечка будинку можливо кількома способами: у духовці, на сковорідці, на мангалі. Але спершу треба їх добре промаринувати, адже правильний маринад — запорука смачної страви.

Як замаринувати курячі сердечка для шашлику

Для шашликів з курячих сердець можна застосовувати різні варіанти маринадів. Розглянемо кілька з них.

«Мариновані серця в соєвому соусі»

Знадобиться наступне:

  • серця птахів — 500 г;
  • соус соєвих бобів — 100 г;
  • пюре томатне — 3 ст. л.;
  • часник — 2 зубчики;
  • подрібнений імбирний корінь — 1/3 ч. л.

На готування піде 1,5 години.

У 100 г шашличків міститься 160 кКал.

Кулінарний процес:

  • Курячі потрошки промивають, видаляють судини. Підготовлений продукт укладають в глибоку миску, щоб зручніше було маринувати;
  • Готують маринад: змішують докупи соєвий соус, томатне пюре, часник і імбир. Заливають отриманою сумішшю курячі серця так, щоб вона повністю покрила потрошки;
  • На маринівку відводять годину часу, прибравши при цьому майбутнє блюдо в холодильник;
  • Як тільки сердечка промаринуются, їх нанизують на шпажки так, щоб вони щільно прилягали один до одного.
  • А далі шашлики можна смажити, запікати або готувати їх на мангалі.
  • «Шашлички з сердечок по–японськи»

    Замариновані серця у японському соусі наділені пікантним смаком з невеликою часткою кислинки.

    Для створення маринадних суміші потрібно:

    • соус з бобів сої — 1 ч. л.;
    • подрібнений імбир — 1 ч. л.;
    • часник, пропущений через чеснокодавку — 1 ч. л.;
    • цукор — 2 ч. л.;
    • рисове вино — 3 ч. л. (альтернативою стане 2 ч. л. кислого вина з 1 ч. л. цукру).
    Дивіться також:  Гомілка куряча в духовці, мультиварці, сковороді - рецепти

    Готування сердець в такому маринаді зажадає 2 години часу.

    А в порції вагою до 100 г, енергетична цінність становить 162 кКал.

    Приготування маринаду:

    Всі компоненти перемішують до однорідності і отриманою сумішшю заливають підготовлені курячі потрошки. Залишають їх у такому вигляді на 2 години в холодильнику. Після сердечка пронизують шпажками і готують будь-яким підходящим способом.

    «Медовий маринад»

    Оригінальність такого маринаду для шашличків надає страві кисло–солодкий смак з деякими нотками гостроти.

    Зацікавилися? Записуйте рецепт:

    • мед — 3 ст. л.;
    • соус соєвий — 50 мл;
    • цибуля — 3 шт. середніх розмірів;
    • сіль — щіпка;
    • лимонний сік — вичавити з половини лимона;
    • зіра, перемеленый чорний перець, паприка — за смаком.

    Щоб сердечка добре промариновались, доведеться залишити їх на 3 години.

    Енергетична насиченість страви становить 169 кКал на 100 р.

    Готування:

  • Медовий маринад — це суміш з меду, соєвого соусу, цитрусового соку і спецій. Все добре перемішують;
  • Цибуля перекручують на тертці або подрібнюють у блендері і додають до соусу, яким потім заливають курячі серця;
  • Для того, щоб сердечка ввібрали в себе смак маринаду, їх прибирають в холодне місце на 3 години, а далі готують їх будь-яким способом, наприклад, смажать або запікають.