Приготовлені курячі потрухи можуть викликати захват навіть у тих, хто абсолютно байдужий до такого виду субпродуктів. Шашлички з сердечок користуються успіхом у багатьох країнах світу, і готують їх відповідно до переваг якого–небудь виду кухні.
Приготувати сердечка будинку можливо кількома способами: у духовці, на сковорідці, на мангалі. Але спершу треба їх добре промаринувати, адже правильний маринад — запорука смачної страви.
Як замаринувати курячі сердечка для шашлику
Для шашликів з курячих сердець можна застосовувати різні варіанти маринадів. Розглянемо кілька з них.
«Мариновані серця в соєвому соусі»
Знадобиться наступне:
- серця птахів — 500 г;
- соус соєвих бобів — 100 г;
- пюре томатне — 3 ст. л.;
- часник — 2 зубчики;
- подрібнений імбирний корінь — 1/3 ч. л.
На готування піде 1,5 години.
У 100 г шашличків міститься 160 кКал.
Кулінарний процес:
«Шашлички з сердечок по–японськи»
Замариновані серця у японському соусі наділені пікантним смаком з невеликою часткою кислинки.
Для створення маринадних суміші потрібно:
- соус з бобів сої — 1 ч. л.;
- подрібнений імбир — 1 ч. л.;
- часник, пропущений через чеснокодавку — 1 ч. л.;
- цукор — 2 ч. л.;
- рисове вино — 3 ч. л. (альтернативою стане 2 ч. л. кислого вина з 1 ч. л. цукру).
Готування сердець в такому маринаді зажадає 2 години часу.
А в порції вагою до 100 г, енергетична цінність становить 162 кКал.
Приготування маринаду:
Всі компоненти перемішують до однорідності і отриманою сумішшю заливають підготовлені курячі потрошки. Залишають їх у такому вигляді на 2 години в холодильнику. Після сердечка пронизують шпажками і готують будь-яким підходящим способом.
«Медовий маринад»
Оригінальність такого маринаду для шашличків надає страві кисло–солодкий смак з деякими нотками гостроти.
Зацікавилися? Записуйте рецепт:
- мед — 3 ст. л.;
- соус соєвий — 50 мл;
- цибуля — 3 шт. середніх розмірів;
- сіль — щіпка;
- лимонний сік — вичавити з половини лимона;
- зіра, перемеленый чорний перець, паприка — за смаком.
Щоб сердечка добре промариновались, доведеться залишити їх на 3 години.
Енергетична насиченість страви становить 169 кКал на 100 р.
Готування: