Минтай під маринадом з моркви і цибулі (класичні рецепти приготування)

Вітаю!

В сьогоднішніх рецептах я крок за кроком поясню, як приготувати смачну запечену рибу дуже простими способами, які ідеально підходять для обіду, вечері чи святкувань. Минтай запікається без будь-яких ускладнень і дуже простий у приготуванні. Дуже сподіваюся, що вам сподобається добірка класичних рецептів. Адже це блюдо на всі випадки життя — ситне, низькокалорійне і поживне!

Рецепти запеченої риби під овочевим маринадом дуже різноманітні і, як правило, швидкі і прості в приготуванні. Така рибка виходить не тільки смачна, але і дуже барвиста і ароматна.

А як гарнір можна приготувати все що душі завгодно — картопля в будь-якому вигляді, макаронні вироби або каші!

Минтай під маринадом з моркви, цибулі і томатної пасти на сковороді – найсмачніший рецепт

Риба, приготована за цим рецептом, порадує всіх і здивує своїм неймовірно тонким смаком. Отже, давайте приготуємо минтай, в яскравому маринаді з цибулею і золотий морквою, а потім насолодитись цим чудовим блюдом.

Необхідні продукти:

2 тушки минтая;
2 морквини;
2 головки ріпчастої цибулі;
2 ст. ложки густої томатпасты;
300 мл гарячої води;
0,5 ч. ложки цукру;
лист благородного лавра;
пара суцвіть гвоздики;
сіль, приправа для риби, перець;
борошно для обвалювання;
олію для смаження.

Принцип приготування:

1. Тушки розморожуємо, чистимо від плавників, луски і нутрощів, добре промиваємо. Потім злегка промаківающімі паперовим рушником і нарізаємо на порційні шматочки і складаємо в чашу. Частини риби перчимо, солимо, додаємо приправу, всі перемішаємо і відставимо убік на десять хвилин.

2. Поки м’ясо просочується спеціями, цибулю треба очистити, помити і нарізати кубиком. Моркву також очистити, сполоснути і натерти.

3. Промариновані рибні шматочки зі всіх сторін обваляем в борошні.

4. У розігріту сковороду наллємо трохи олії, вогонь поставимо в середнє положення і обсмажимо рибу з обох боків до золотистого кольору.

5. Прогріваємо чисту сковороду, наливаємо в неї олію і обсмажуємо кубики цибулі до м’якості. Потім додаємо моркву, тушкуємо овочі до готовності. Після чого вводимо томатпасту, все добре перемішуємо і вливаємо окріп. Після того як маринад закипить, в нього всипаємо цукор, солимо за смаком, кидаємо лаврушки і гвоздику.

6. В овочеву суміш викладаємо обсмажені шматочки риби, розподіляємо їх по маринаду, закриваємо і тушкуємо страву на маленькому полум’я двадцять хвилин.

Класичний рецепт минтая під маринадом в духовці, як в їдальні

Іноді не потрібно бути винахідником, щоб здивувати сім’ю. Минтай, запечений з морквою та цибулею, може стати ідеальним стравою до сімейного вечері!

Інгредієнти:

2 тушки минтая;
2 морквини;
1 велика цибулина;
сіль;
суміш перців;
100 мл води (для смаку 50 мл води можна замінити білим вином);
3 ст. ложки улюбленого кетчупу.

Інструкція приготування:

1. Очищені від плавників, луски і нутрощів тушки моєму, промаківающімі паперовим рушником і нарізаємо на порційні шматки. Рибні шматочки, солимо, перчимо, перемішуємо і залишаємо на чверть години.

2. Велику цибулину шаткуємо півкільцями і злегка обсмажуємо на невеликій кількості олії, потім до нього додаємо крупно натерту моркву. Овочі добре перемішуємо, закриваємо і пасеруємо на середньому полум’я 5 хвилин.

3. В пасеровку додаємо кетчуп, трохи підсолюємо овочі, перемішуємо, закриваємо і продовжуємо тушкувати ще 3 хвилини.

4. Форму для випічки змащуємо підталим шматочком вершкового масла або олією. По дну розподіляємо половину овочевого маринаду, зверху розкладаємо рибні шматочки.

5. Потім покриваємо рибу маринадом. У склянці розвести воду з вином, виливаємо рідина в блюдо, закриваємо форму харчовою фольгою, ставимо в прогрітий до 180 градусів духовку і запікаємо протягом півгодини.

Минтай з майонезом і томатною пастою в духовці під овочевим маринадом

Це простий рецепт приготування соковитої найніжнішої смакоти, що ідеально підходить для вживання дітьми.

Інгредієнти:

пара великих тушок мінтая;
пара головок цибулі;
велика морквина;
150 мл 10% вершків;
4 ст. ложки майонезу;
сіль за смаком;
дрібку червоного перцю;
по половині ст. ложки меленого коріандру і чорного перцю;
1,5 ч. ложки піску;
2 ст. ложки натуральної томатпасты;
100 грам сиру твердих сортів.

Спосіб приготування:

1. Рибку миємо, чистимо, зрізаємо плавники і хвіст, нарізаємо на порційні шматки і складаємо в чашу. М’ясо солимо, додаємо спеції і цукор, добре перемішати і відставимо убік до необхідності.

2. Поки минтай маринується, одну цибулину наріжемо півкільцями, додаємо по дрібці солі і перцю і відставимо убік, другу головку нашинкуем дрібним кубиком і відправимо злегка обсмажуватися на пісному маслі. Моркву натремо і додамо до лучка. Пасеруємо овочі до напівготовності і вводимо томатпасту. Овочеву суміш добре перемішуємо, злегка прогріваємо і знімаємо з варильної поверхні.

3. Для заливки змішуємо вершки з майонезом і ретельно розмішуємо суміш до однорідності.

4. Форму для запікання злегка обмазуємо олією, на дно викладемо півкільця цибулі, рівномірно розподіливши їх по поверхні. Зверху кинемо пару аркушів лаврушки і розкладемо промариновані шматочки риби.

5. На рибу рівномірним шаром викладаємо пасеровку, яку поливаємо вершково-майонезній сумішшю і посипаємо тертим сиром.

6. Блюдо ставимо в розігріту до 180 градусів духовку і випікаємо сорок хвилин.

Дуже смачний минтай під маринадом з моркви і цибулі зі сметаною в мультиварці

Минтай в маринаді – закуска радянського періоду, для якої потрібно як мінімум дві речі: наявність продуктів у найближчому магазині (це була проблема) та поживність. Риба з овочами зазвичай готується до свята і подається в холодному вигляді разом з іншими закусками перед гарячою стравою.

Інгредієнти:

700-800 грам риби (2 тушки);
100 грам сметани;
150 мл вершків;
1 велика соковита морква;
2 головки цибулі;
сіль і спеції за смаком і бажанням.

Дивіться також: Хінкалі – 5 простих і смачних рецептів

Метод приготування:

1. Очищений від плавників, луски і нутрощів минтай промиваємо під струменем води, злегка промаківающімі паперовим рушником і нарізаємо на порційні шматочки. Рибу складаємо в чашку, присаливаем і посипаємо спеціями, перемішуємо і відставляємо в сторону.

2. Поки м’ясо просочується приправами, цибулинки разрежем на 4 частини і дрібно нашинкуем, морква натремо на крупній тертці. У чашу приладу наллємо 2-3 ст. ложки олії, зверху викладаємо овочі, закриваємо кришку, вибравши режим «Запікання», встановлюємо на таймері 40 хвилин і натискаємо «Старт».

Періодично засмажку потрібно перемішувати, не допускаючи підгоряння.

3. В окрему миску викладаємо сметану, додаємо до неї вершки, сіль за смаком, добре перемішуємо.

4. Через 20 хвилин від початку роботи мультиварки, на овочеву подушку розкладаємо шматочки минтая, які заллємо сметано-вершковою сумішшю. Прилад закриваємо і чекаємо звукового сигналу, який сповіщає про закінчення готування.

5. Готову рибку разом з овочами і сметанним соусом викладаємо на блюдо і подаємо з будь-яким овочевим гарніром.

Відварений минтай під маринадом з лука, моркви і томатної пасти – покроковий рецепт

Це, мабуть, найпростіший варіант страви з вареної риби в яскравому овочевому маринаді.

Необхідний продуктовий набір:

1 кг очищених тушок мінтая;
350 грам тертої моркви;
350 грам цибулі, шинкованої півкільцями;
0,5 ч. ложки піску;
неповна стопка яблучного оцту;
пара листків благородного лавра;
100 грам густий томатпасты;
150-200 мл води для маринаду;
1 літр рідини для варіння рибних тушок;
пісне масло;
сіль і мелений перець за смаком.

Принцип приготування:

1. Очищену і митий рибу складаємо в глибоку термостійку посудину, зверху кидаємо сіль (приблизно половину чайної ложки), перець і лаврушку. Все заливаємо водою і ставимо на варильну поверхню. Після того як рідина закипить, з його поверхні знімаємо пінку, закриваємо і відварюємо рибу протягом чверті години.

2. На розігрітій сковороді з олією обсмажуємо цибульні півкільця і крупно натерту моркву.

3. Коли овочі розм’якшиться і почнуть купувати золотистий відтінок, до них додаємо томатпасту, оцет і цукор. Все перемішуємо, за смаком солимо і перчимо. Потім вливаємо гарячу воду, закриваємо і тушкуємо на слабкому полум’ї 25 хвилин.

4. Поки маринад готується, м’ясо відвареної риби очищаємо від кісток, перекладаємо на блюдо, розподіливши філе по дну. Зверху рівномірно викладаємо овочевий маринад, за бажанням прикрашаємо блюдо, закриваємо харчовою плівкою і ставимо в холодильну камеру на 5-7 годин.

Приємного апетиту!

Маринований минтай з морквою, цибулею та оцтом

Хе з минтая – чудове блюдо, яке готується в корейському стилі і обов’язково припаде до душі всім любителям гострої їжі.

Продуктовий набір:

200 грам філейної частини тушки;
1 досить велика морквина;
велика головка цибулі;
4 ст. ложки 9% кислоти;
2 ст. ложки олії;
2 часникового зубчики;
0,5 ч. ложки цукрового піску;
сіль за смаком;
по половині ч. ложки меленого коріандру та гострого перцю.

Технологія приготування:

1. Філе, очищене від шкірки, нарізаємо невеликими шматочками.

2. Рибу складаємо в контейнер з харчового пластику, додаємо до неї 2 ст. ложки оцту, добре перемішуємо, закриваємо і ставимо в холодильник на півгодини.

3. Поки маринується філе, подрібнити овочі.

4. Овочі перекладаємо в глибоку чашу, до них додаємо пропущений через чеснокодавку часник, спеції, цукор та дрібку солі. Заправляємо залишилася кислотою та олією. Суміш ретельно перемішуємо, щоб спеції рівномірно розійшлися по овочам.

5. Рибу дістаємо з холодильника, зливаємо з неї оцет і викладаємо до овочевого маринаду. Закуску добре перемішуємо, накриваємо харчовою плівкою і прибираємо в холодильник на 24 години.

Риба під маринадом в духовці – дієтичний рецепт (ПП)

Дієтичний рецепт із серії правильного харчування (ПП) – це дуже корисний, поживний і дешевий спосіб приготування минтая. Дуже сподіваюся, що вам сподобається.

Риба багата білком і вітаміном D. А також містить омега-3, що важливо для здоров’я серця і мозку.

Інгредієнти:

1 кг рибного філе без шкіри;
по 300-400 грам моркви і цибулі;
200 грам суміші сметани і майонезу (можна використовувати щось одне);
сіль і суміш перців за смаком.

Технологія приготування:

1. Деко для запікання змащуємо олією, потім максимально щільно на дно викладаємо рибне філе цілком, або порізане на шматочки. Тут вже кому як подобається.

2. Філе солимо, присмачую свежесмолотой сумішшю перців, збризкуємо декількома краплями лимонного соку і залишаємо на 10-15 хвилин.

3. Наразі рибка просочується ароматами спецій, на прогрітій сковороді з невеликою кількістю води до напівготовності тушкуємо овочі, які рівномірно викладаємо поверх філе і поливаємо майонезно-сметанною сумішшю.

При бажанні верх страви можна присипати тертим сиром, для отримання красивої рум’яної скоринки.

4. Заповнену форму відправляємо в прогрітий до 180 градусів духовку на 30-40 хвилин. Час запікання залежить від технічних характеристик духовки. Тут головне не перетримати рибку, щоб вона не вийшла сухою, а також простежити, щоб минтай не залишився сирим.

Відео-рецепт, як приготувати дуже смачний минтай в томатно-овочевому соусі?

Риба, запечена в духовці, відрізняється не тільки прекрасними смаковими якостями, але і незвичайним і незабутнім смаком. Ще одна перевага при її готуванні – це швидкість. А за вмістом поживних речовин і білків, вона може дати фору багатьом видам м’яса.