Перець, фарширований овочами та рисом: калорійність, рецепти

Болгарський перчик, фарширований різноманітною начинкою, вже давно став завсідником обідніх та святкових столів. Його готують для себе і гостей, придумують начинку, експериментують з інгредієнтами, в результаті виходить смачне і ситне блюдо, яке люблять і дорослі, і діти.

Різноманітність способів приготування начинок для такої страви вражає уяву. Нижче будуть представлені рецепти, завдяки яким можна приготувати найсмачніші варіації фаршированого перцю.

Перець, фарширований овочами та рисом

Такий рецепт часто використовують під час посту або при дієтах, також він обов’язково сподобається вегетаріанцям:

Необхідні продукти Їх пропорції
Червоний болгарський перець 12 шт
Капуста ½ Цілісного качана
Морква 2 шт
Рис крупнозерновой 250 гр
Томатний сік 250 мл
Сіль 1 ст. л.
Перець чорний мелений За смаком
Олія кукурудзяна Для гасіння овочів

На приготування такої страви піде приблизно 1 год 35 хв. По калорійності 100 гр фарширований овочами перцю будуть містити 60 ккал.

Покрокове приготування:

  • Насамперед необхідно підготувати всі необхідні продукти: капусту нашаткувати, моркву перетерти на крупній тертці, 2 болгарських перець порізати соломкою, а рис промити кілька разів;
  • Рис всипати в каструлю, залити її холодною водою в пропорції 1:2, поставити на вогонь і варити до повної готовності;
  • Поки вариться рис, можна підготувати овочі: на сусідній конфорці розжарити сковороду, влити в неї кукурудзяна олія, потім ввести капусту;
  • Тушкувати капусту необхідно до готовності, не солити її не потрібно;
  • Готову капусту перекласти в окремий посуд, а протушкувати в сковороді терту моркву;
  • Перемістити готову моркву на тарілку, наступним кроком загасити порізаний болгарський перець;
  • Всі інгредієнти для начинки готові, тепер можна змішати їх разом, додавши до них відварений рис;
  • Майбутню начинку потрібно посолити і поперчити за смаком, знову перемішати;
  • Перці відчистити від плодоніжки, внутрішніх перегородок і насіння, в кожен з них щільно укласти начинку;
  • У велику емальовану каструлю влити трохи кукурудзяного масла, рівномірно розподілити по дну, потім один за іншим вкласти в неї перці;
  • Залити все томатним соком і злегка присолити;
  • Розігріти духовку до 180°, після чого випікати страва не менше 50 хв.
  • Дивіться також:  Як засолити оселедець в домашніх умовах – 4 простих рецепта