Філадельфія в домашніх умовах: покрокові рецепти ролів
Роли «Філадельфія» вперше були приготовані суші-кухарем, який працював американському ресторані міста Філадельфія. Серед основних інгредієнтів страви – сир «Філадельфія», який можна замінити іншим вершковим сиром.
Зробити смачні суші вдома дуже легко. Цікаві рецепти «Філадельфія» докладно описані нижче. Для приготування суші знадобиться спеціальний килимок – макі, або звичайна бамбукова рогожа.
Класичні роли «Філадельфія»
За рецептом суші «Філадельфія» готуються рисом назовні. Назва ролів, зроблених за такою технікою приготування, – урамакі. З усіх інгредієнтів виходить одна порція, калорійністю 542 ккал. Час на приготування «Філадельфія» в домашніх умовах – 15 хвилин.
Інгредієнти:
половина скл. рису для суші;
лосось – 100 р.;
половина листа норі;
вершковий сир – 100 р.
Приготування:
Рис відваріть до готовності в підсоленій воді.
Глянцевою стороною покладіть лист норі на макісу або просту рогожу, застелену харчовою плівкою.
Змоченими руками візьміть трохи менше половини рису, викладіть на норі і розрівняйте.
Один сантиметр норі залиште з одного боку без рису, а з іншого викладіть рис від краю норі ще на 1 див.
Накрийте рис макисой і переверніть.
Розкрийте макісу. Виходить, що рис опинився внизу, а норі зверху.
Посередині викладіть столовою ложкою порцію сиру вздовж аркуша.
Акуратно скрутіть рол так, щоб виступаючий край рису з’єднався з рисом на норі.
Круглий перетин ролу зафіксуйте і розгорніть макісу.
Дуже тонким скибочкою поріжте рибу.
На плівку перед ролом викладіть впритул філе.
Оберніть рол шматочками риби, звернувши макісу.
Готовий рол оберніть плівкою для більш зручної нарізки.
Поріжте рол на шматочки.
Подавати «Філадельфію» можна з маринованим імбиром і соєвим соусом. Щоб рибу для приготування рецепту «Філадельфії» було легше нарізати, можна трохи її підморозити.
Спосіб приготування класичного ролу: “Філадельфія”
Watch this video on YouTube
Роли «Філадельфія» з авокадо і огірком
В рецепт ролів «Філадельфія» часто додають свіжий огірок і авокадо. Виходить смачно. Роли готуються 40 хвилин, виходить дві порції. Калорійність – 1400 ккал.
Необхідні інгредієнти:
склянку рису для суші;
дві ст. л. рисового оцту;
за 20 р. солі і цукор піску;
120 р. лосося;
35 р. злив. сиру;
за 15 р. авокадо і огірка;
лист норі – половинка;
25 р. марін. імбиру;
30 р. соєвого соусу;
2 р. кунжуту.
Етапи приготування:
Зробіть маринад: оцет з’єднайте з цукром і сіллю.
Посуд з маринадом поставте на вогонь і трохи підігрійте.
Коли маринад охолоне, заправте відварену і остиглий рис.
Авокадо і огірок очистіть від шкірки і поріжте соломкою.
Килимок для суші обтягніть харчовою плівкою.
Поріжте Тонкими шматочками рибу. Для зручності можна викласти сир в кондитерський мішечок.
Рис викладіть на половину листа норі, щоб з одного боку рис виходив трохи за межі.
Накрийте килимком і переверніть.
Розкрийте килимок, норі повинен бути зверху, а рис знизу
Викладіть уздовж на норі ряд з огірка і авокадо, смужку сиру.
Скачайте рол і поверх нього викладіть шматочки риби. Добре притисніть рол килимком для суші.
