Качка з яблуками в рукаві – рецепт приготування в духовці

Таке блюдо, як качка з яблуками, чудово виглядає на святковому столі, за романтичною вечерею або просто за вечірньою сімейною трапезою. Але для того, щоб золотиста качка, запечена з яблуками порадувала око і шлунок едаков, необхідно знати, як її правильно готувати. На жаль не всі кулінари знають правильний рецепт готування цього другої страви. Не впадаємо у відчай, а пробуємо наш рецепт качки з яблуками в рукаві, з ним ви точно створите смачну золотаву «тушку».

Багатьом з вас, напевно, цікаво, навіщо ж потрібен рукав при запіканні птиці, адже готування качечки може пройти і без нього?! Рукав допомагає досягти максимальної пропечення м’яса птиці, а тим у кого не дуже нова і потужна духовка пакет для запікання допоможе в двійні, в кінці готування ваше друге блюдо буде запечене просто ідеально, ні одного сирого шматочка.

Готуємо рум’яну качку з яблуками

Ми вже впритул наблизилися до того, як запекти качку в рукаві з яблуками, зробимо невеликий відходження на перелік інгредієнтів для готування.

Продукти для запікання птиці

Смачна качка з яблуками в рукаві може вийти у тих кулінарів, які не полінувалися дістати найсвіжіші продукти, а особливо птицю. За нею найкраще відправитися на місцевий ринок, де качку продають кращі фермери.

• Одна качина тушка пристойних розмірів.
• 2 яблучка, бажано з солодкої «породи».
• 1 стиглий апельсин.
• Підлогу головки часнику.
• 50 мл оливкової олії, якщо його немає, то замініть рослинним.
• Сіль, запашний мелений чорний перець – все це по своєму смаку.
• Базилік, кілька свіжих листків, а якщо їх немає то чайну ложку сухого.
• Половинка червоного перцю.

Далі подбайте про інвентарі, вам необхідний наступний набір: рукав для запікання, миска, прес для часнику, деко, невеликі дерев’яні шпажки і красиве блюдо для подачі птиці.

Процес приготування рум’яної тушки

Схема того, як покроково готується качка з яблуками в пакет для запікання буде зараз описана, вам залишається тільки включити свою увагу і кулінарний настрій, щоб «здолати» наш рецепт качки з яблуками в духовці в рукаві. Отже, наша інструкція з запіканню:

Спочатку ви самостійно освоїте приготування ароматного маринаду для птиці в домашніх умовах, маринад з магазинного пакетика – це зовсім не ваш варіант. Маринад нам необхідний для отримання золотистого кольору і ще більшої соковитості цього другої страви. У миску налийте оливкова або рослинне масло, видавити туди часник, отриманий з преса. В олійно-часникову рідина додаємо подрібнені листя базиліка, дрібно порубаний червоний перець і сіль, все це кладемо за смаком. Змішуємо всі складові. Тепер прийшла черга додати апельсинового соку, ріжемо фрукт на 4 часточки і одну за одною видавлюємо в миску з маринадом. Знову змішуємо компоненти і залишаємо все цю пахучу суміш в спокої на 10 хвилин.

Включаємо свою духовку і виставляємо на ній температуру до 180 градусів. Займаємося очищенням і нарізкою яблук, їх необхідно нарізати на невеликі куби, але не мельчим! Гарненько промиваємо тушку качки і даємо їй висохнути щоб та надалі гарненько ввібрала в себе маринад.

Промазуємо всю тушу маринадом як зовні, так і «внутрях».

Закладаємо яблука всередину птиці і заколюємо отвір заготовленими дерев’яними шпажками, якщо ви боїтеся, що начинка випаде, зашейте птицю міцними нитками.

Пакуємо тушу птиці в пакет для запікання, щільно закриваємо його і блюдо кладемо на деко і засовуємо в духовку.

Печеться наша качка з яблуками в духовці в рукаві десь дві з половиною години. Невеликий секрет, що б ваша смачна запечена качка придбала розкішну золотинку, хвилин за десять до закінчення готування розкрийте рукав. Процес приготування закінчено, можете сервірувати своє друге блюдо на красиву тарілку. Гарний варіант сервіровки ми представили вам у нашому самому верхньому фото.

Відео: запікання качки з яблуками в рукаві