Булгур – це корисна крупа, яка дуже популярна в східних країнах. Її використовують для приготування різноманітних гарнірів. Булгур насичений безліччю вітамінів і мікроелементів, він легко засвоюється і перетравлюється, тому включати цю крупу в свій раціон просто необхідно.
Сьогодні я розповім, як приготувати плов з булгуру і куркою. Звичайно, традиційно плов готують з рисом, але повірте, варіант з булгуром нічим не гірше. Блюдо виходить дуже смачним і ситним. Рекомендую спробувати!
Інгредієнти
- Булгур – 2 склянки
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Часник – 1 головка
- М’ясо курки – 600 р.
- Рослинна олія – 2 ст. л.
- Сіль – за смаком
- Чорний мелений перець – за смаком
- Приправа для плову – 1 ст. л.
- Вода
Покроковий рецепт
- Для приготування плову з булгуру з куркою підготуйте необхідний набір інгредієнтів.
- М’ясо курки, використовувати можна будь-які її частини, добре помийте, обсушіть і наріжте на порційні шматочки. У казані або товстостінній каструлі розігрійте олію і на великому вогні обсмажте м’ясо до рум’яної скоринки. Головне, щоб утворилася скоринка, а всі м’ясні соки залишилися всередині.
- Овочі очистіть і промийте. Цибулю наріжте півкільцями, моркву – брусочками. Підготовлені овочі відправте в казан до м’яса. Періодично помішуючи, обсмажте їх до золотистого кольору.
- Посоліть, поперчіть і додайте приправу до плову. В центр викладіть головку часнику, знявши з нього верхній шар лушпиння.
- Залийте вміст казана водою, так щоб вона повністю покривала всі інгредієнти, крім часнику. Надішліть казан на вогонь і варіть казан (підливу для плову) на повільному вогні 30-40 хвилин, до м’якості м’яса. Час приготування буде залежати від віку птиці.
- Коли м’ясо буде легко проколоти виделкою або ножем – зірвак готовий.
- Всипте булгур поверх м’яса і розрівняйте. Якщо потрібно долийте води, вона повинна бути на 1,5 см вище рівня крупи. На сильному вогні доведіть рідину до кипіння, потім вогонь зробіть мінімальним і готуйте плов під закритою кришкою близько 20 хвилин. За цей час рідина повинна повністю випаруватися, а булгур стати м’яким.
- Зніміть казан з вогню і дайте плову настоятися 15 хвилин. Тільки після цього можете зняти кришку і перемішувати страву.
- Дуже смачний і ситний плов з булгуру з куркою готовий.
Подавайте його в гарячому вигляді з зеленню і свіжими овочами. Приємного апетиту!
