Ескалоп з свинини – 3 простих рецепти з сиром

Ескалоп – це цілий м’ясний пласт, нарізану з вирізки свинини або інший м’якоті, наприклад, карбонаду або корейки. Для ескалопи м’ясо нарізають рівними колами поперек волокон. Товщина шматочків варіюється від 1 до 1,5 см до отбития. Після отбития шматок може втратити в товщині 5 мм

Важливо правильно посмажити ескалоп. Він не повинен бути пересушений або погано просмажений.

Ще одним важливим пунктом у приготуванні ескалопи є правильний вибір м’яса. Для ескалопи з свинини беруть вирізку або корейку. М’ясо повинно бути ніжне і соковите.

Дивіться також:  Як засолити оселедець в домашніх умовах – 4 простих рецепта

Ескалоп не панірують і не використовують кляр. Сіль і перець – кращі супутники страви зі свинини.

Подавати ескалоп потрібно гарячим, поєднувати з салатами з овочів і готувати різні соуси. Страва багата білком, але в той же час калорійно. Воно підходить для подачі на ювілеях як вдома, так і в кафе.