Картопля з куркою в горщиках (тушкована, смажена): рецепти

Картопля з куркою, приготована в горщиках, є справді смачним і ситним блюдом. До того ж, процес приготування не потребує багато часу і витрат. А отриманий результат по достоїнству оцінять всі, зажадавши добавки.

Поради по експлуатації горщиків

Глиняні горщики — екологічно чистий посуд для приготування смачних і корисних страв. Ще в давні часи горщики з глини були в пошані не тільки з–за своєї доступності, але і завдяки своїй довговічності, а також своїй властивості — зберігати смак і гарячу температуру страви довгий час.

Але їх використання повинне передбачати дотримання кількох порад:

Глина добре просочується запахами і зберігає їх тривалий час, тому, якщо ви плануєте готувати в горщиках різні страви, то варто придбати кілька штук: для риби, м’яса, десертів;

Новий глиняний горщик, перед першим застосуванням, необхідно протягом 1 години вимочити в холодній воді, додавши чайну ложку соди;

Кожен раз, перед новою готуванням, варто вимочувати горщик в прохолодній воді 15 хвилин, що сприятиме наданню страві соковитості:

Щоб горщик не тріснув у процесі готування, його потрібно ставити в нагріту духовку і вже потім піддавати нагрівання. Або ж можна помістити горщик в ємність з холодною водою і поступово доводити його до кипіння, а потім повільно остуджувати;

Посуд з глянцевою поверхнею попередньо виварюють з додаванням оцту (1 склянка) і солі (2 ст. л).

Покроковий рецепт

Отже, щоб насолодитися картоплею з куркою в горщиках, буде потрібно (кількість інгредієнтів подано з розрахунку на 1 горщик):

• картопляні бульби — 2 шт середнього розміру;
• м’ясо курки — 300 р. Можна брати будь-яку частину курки: філе, стегно, окіст;
• цибуля — 1 невелика;
• морква — 1 невелика;
• рослинна олія — 1 ст. л;
• сіль, перець — за смаком;
• вода — 300 мл

Час приготування — 1 годину.

Калорійність страви на 100 г складе 75 кКал.

Етапи приготування картоплі з куркою в горщиках:

М’ясо курки миють і подрібнюють на маленькі шматочки довжиною 2-3 см;

На розігріту сковорідку наливають олію і обсмажують курку до появи золотистого відтінку;

Картоплю нарізують кубиками, цибулю — півкільцями, моркву — кружечками;

У заздалегідь підготовлений горщик, на дно, викладають обсмажену курку. Посипають сіллю і перцем;

Поверх курки викладають половину порції нарізаної цибулі;

Слідом викладають половину нарізаної моркви;

Далі посуд заповнюють картоплею, поверх якого викладають залишився цибулю і моркву;

Додають сіль, спеції і горщик заповнюють водою так, щоб картопля був покритий. Однак відстань від води до краю горщика має становити 3 сантиметри;

Ставлять горщик з картоплею і куркою в розігріту до 1800 духовку і засікають 1 годину;

По закінченню години, пробують картоплю на готовність. Якщо вона ще не пропеклась, то залишають страву ще на 15 хвилин у духовці;

Готову страву подають у горщиках, посипавши за бажанням нарізаною зеленню.

Печеня з куркою та картоплею в горщику

Спекотне теж дуже ароматне, ніжне і ситне блюдо. Це безпрограшний варіант вечері з мінімальною затратою часу.

Для приготування одного горщика потрібно:

• грудка куряча — 200 г;
• картопля — 2 шт;
• ріпчаста цибуля — 1/3 частина великого лука;
• морквина — 1/3 частину від цілої;
• майонез — 1 ст. л;
• сіль, перець, спеції — індивідуально.

Час на приготування займе 1 годину 15 хвилин.

100 р страви обійдеться в 114 кКал.

Приготування:

Курячу грудку ретельно промивають і рубають кубиками за величиною приблизно 3 см;

Цибулю чистять і нарізають кубиками;

Моркву подрібнюють на дрібній тертці;

У розігріту сковороду додають трохи будь-якого рослинного масла, на якому овочі обсмажують легкого підрум’янення;

В окремій мисці з’єднують філе, майонез і овочі, перемішують;

Додають спеції і залишають для маринування на 20 хвилин;

За цей час, поки курка маринується, чистять і нарізають картоплю на невеликі кубики;

Через 20 хвилин картопля з’єднують з куркою, приправляють сіллю і перцем;

Все викладають в горщики, і туди ж доливають трохи води;

В холодну духовку поміщають горщики і виставляють температуру в 180⁰. Хвилин 10 піде на розігрів духовки, після чого можна засікати 1 годину і чекати готового страви.

Рецепт страви з філе курки з картоплею і сиром в горщику в духовці

Картопля з куркою — це чарівне поєднання, від однієї назви якого «течуть слинки». Але, якщо в нього додати ще й сир, то «чари» тільки посилиться, а смак придбає новий сирний «відтінок», що доповнює солодкість картоплі і ніжність курки.

Отже, для приготування філе курки з картоплею і сиром (1 горщик), потрібно:

• картопля — 3 штуки середніх розмірів;
• філе курки — 300 г;
• морква — 1 середня;
• цибуля ріпчаста — 1 середній;
• твердий сир — 100 г;
• майонез — 1 ст. л.;
• сіль, перець — за смаком.

Тривалість готування — 1,5 години.

Калорійність 100 грам страви складе 120 кКал.

Процес приготування:

Філе курки миють і нарізають невеликими шматочками. Посипають сіллю, перцем і спеціями, залишають маринуватися на 15 хвилин;

Картоплю, цибулю та моркву чистять, миють і нарізають;

Овочі змішують між собою і посипають половиною натертого сиру;

Додають майонез, і все змішують;

Беруть горщик і на дно наливають олію. Туди ж додають половину картоплі з сиром і овочами;

Зверху укладають м’ясо курки;

Поверх викладають решту сиру;

Додають трохи води;

В холодну духовку ставлять горщики і нагріваємо до 200⁰;

Засікають 1,5 години і по його закінченні дістають готове, смачне і ароматне блюдо.

Як приготувати курку з картоплею і грибами в горщиках

Що потрібно:

• курка — 400 г;
• печериці або гливи — 250 г;
• картопля – 3 шт середньої величини;
• сметана — 3 ст. л.;
• ріпчаста цибуля — 2 шт;
• часник — пара зубчиків;
• натертий сир — 100 г;
• пшеничне борошно — 3 ст. л;
• звичайна вода — 150 мл;
• сіль і приправи за смаком.

Приготування займе 50 хвилин.

Калорійність 100 грам складе 124 кКал.

Процес приготування:

Куряче м’ясо миють під проточною водою, нарізають, за допомогою паперових рушників прибирають зайву вологу;

Борошно просівають і з’єднують із сіллю. В отриманій суміші обвалюють шматочки курки;

У розігріту сковороду наливають масло і обсмажують курку до золотистої скоринки;

Гриби миють і нарізають, цибулю дрібно шаткують;

На окремій сковороді пасерувати цибулю до появи золотистої скоринки, а потім до нього додають цибулю;

Картопля вимивають, нарізають кубиками і укладають на дно горщиків;

Зверху картоплі кладуть обсмажене м’ясо, гриби і цибулю;

В окремій мисці готують соус зі сметани, натертого сиру, часнику, солі і приправ;

Розбавляють отриманий соус 150 мл води;

Заправляють Соусом вміст горщиків і відправляють в духовку на 50 хвилин із заданою температурою в 230⁰.

Приготоване блюдо подається в горщиках, за бажанням можна присипати зеленню.

Тушкована картопля з куркою і баклажанами в горщику

А ось тим, хто рахує кожну калорію, варто приготувати на обід тушковану картоплю з куркою і баклажанами в горщику.

Потрібно:

• грудка куряча — 1 шт;
• картопля — 3-4 середніх розмірів;
• баклажани — 2 невеликих;
• томат — 1 великий;
• морква — 1 маленька;
• ріпчаста цибуля — 2 шт;
• часник — 2 зубчики;
• свіжа зелень;
• сіль, перець за смаком.

На приготування доведеться витратити 1 годину 50 хвилин.

В 100 г продукту міститься 70 кКал.

Процес приготування:

Всі інгредієнти попередньо промити і почистити, у міру потреби;

На самий низ горщика ллють 2 ст. л. масла або ж, замість нього, додають трохи води;

Моркву нарізують кружальцями і викладають на дно горщика;

Поверх моркви викладають шар нарізаної курки;

Курку солять, перчать і викладають на неї дрібно порубаний часник;

Наступним шаром викладають цибулю, нарізану півкільцями;

Зверху викладають кружечки картоплі, які також солять;

Далі викладають шар баклажанів, порізаних невеликими півкільцями;

На баклажани викладають помідори і теж солять;

Зверху все посипається зеленню;

Закриті кришкою горщики ставлять у духовку і нагрівають до 200⁰. Тушкують протягом 1 години 50 хвилин;

По закінченні часу страва готова.

Кулінарні поради

М’ясо курки, після промивки, необхідно просушувати паперовими рушниками;

Горщики з стравою краще дістати з духовки за 10 хвилин до кінця заданого часу. Всередині страву ще буде готуватися, а от зовні горщик почне остигати, що зручно перед подачею;

Щоб страва не перетворилося в суп, варто уникати рясного додавання рідини, так як продукти, в процесі готування, самі виділяють сік;

Страву можна приправити парою столових ложок вина. Воно випарується, надавши їжі приємний смак;

М’ясо курки повинно бути очищене від жиру та шкірочки.

Приємного апетиту!

У наступному відео — рецепт курки з картоплею в горщиках, показаний покроково.