Печеня з яловичини — одне з улюблених страв домогосподарок. Готується швидко, виходить ароматним і ситним, підходить і для звичайної вечері, і для подачі на святковий стіл. Приваблює і величезна кількість рецептів: печеня з картоплею, грибами, овочами, сиром.
Особливості приготування печені
Головна перевага жаркого в тому, що це страва підходить як для повсякденного меню, так і для святкового. Тим більше можна подати його дуже оригінально — в глиняних горщиках. Перед приготуванням бажано ознайомитися з особливостями цієї страви. Сам процес виглядає наступним чином:
- м’ясо потрібно промити, обсушити, порізати на невеликі шматочки;
- обсмажити на сковороді або в казані до напівготовності;
- всю масу перекласти в горщик або тушкувати на сковороді.
Якщо слідувати інструкції, печеня вийде неймовірно смачним, причому його можна готувати не тільки на сковороді і в духовці, але і в мультиварці.
В мультиварці
Краще всього готувати печеню в режимі «Гасіння», «Смаження» або «Випічка».
У духовці
Для приготування цієї страви краще всього користуватися горщиками, причому не обов’язково обсмажувати м’ясо, це дозволить заощадити трохи часу. А щоб спекотне вийшло більш ніжним, можете додати:
- сметану;
- томатну пасту;
- вершковий соус (на основі вершкового масла);
- грибний соус;
- лимонний сік.
Дуже важливо вибрати якісне м’ясо. Краще всього вибирати «пісні» частини яловичини: лопатку, філе, шийку. Дуже ніжним вийде печеня з реберцями. Причому солити і перчити м’ясо перед приготуванням не варто — краще його замаринувати, так можна отримати м’ясо з м’якою і ніжною м’якоттю і прожареної скоринкою.
