Печеня з яловичини: рецепти приготування на кожен день

Печеня з яловичини — одне з улюблених страв домогосподарок. Готується швидко, виходить ароматним і ситним, підходить і для звичайної вечері, і для подачі на святковий стіл. Приваблює і величезна кількість рецептів: печеня з картоплею, грибами, овочами, сиром.

Особливості приготування печені

Головна перевага жаркого в тому, що це страва підходить як для повсякденного меню, так і для святкового. Тим більше можна подати його дуже оригінально — в глиняних горщиках. Перед приготуванням бажано ознайомитися з особливостями цієї страви. Сам процес виглядає наступним чином:

  • м’ясо потрібно промити, обсушити, порізати на невеликі шматочки;
  • обсмажити на сковороді або в казані до напівготовності;
  • всю масу перекласти в горщик або тушкувати на сковороді.

Якщо слідувати інструкції, печеня вийде неймовірно смачним, причому його можна готувати не тільки на сковороді і в духовці, але і в мультиварці.

Дивіться також:  Курячі стегна з картоплею в духовці: прості рецепти з фото

В мультиварці

Краще всього готувати печеню в режимі «Гасіння», «Смаження» або «Випічка».

У духовці

Для приготування цієї страви краще всього користуватися горщиками, причому не обов’язково обсмажувати м’ясо, це дозволить заощадити трохи часу. А щоб спекотне вийшло більш ніжним, можете додати:

  • сметану;
  • томатну пасту;
  • вершковий соус (на основі вершкового масла);
  • грибний соус;
  • лимонний сік.

Дуже важливо вибрати якісне м’ясо. Краще всього вибирати «пісні» частини яловичини: лопатку, філе, шийку. Дуже ніжним вийде печеня з реберцями. Причому солити і перчити м’ясо перед приготуванням не варто — краще його замаринувати, так можна отримати м’ясо з м’якою і ніжною м’якоттю і прожареної скоринкою.