Класичні деруни: рецепти з картоплі по-білоруськи

З картоплі готують багато страв. Одне з них – деруни – популярна страва білоруської кухні. Готують їх тільки з картоплі, але можна додати сир, фарш, овочі, часник і зелень.

Класичні деруни

Це найпростіший рецепт хрустких і дуже смачних картопляних оладок. Загальна калорійність – 336 ккал. Виходить три порції. Готування займає 35 хвилин.

Інгредієнти:

• 800 р. картоплі;
• три ст. ложки борошна;
• яйце;
• сода на кінці ножа;
• ростить. масло;
• спеції часник і перець.

Приготування покроково:

Картоплю почистіть і натріть на тертці, відіжміть сік, що утворився.

Додайте в картоплю яйце зі спеціями і розмішайте.

Всипте соду з борошном і добре перемішайте масу.

Смажте з двох сторін.

Деруни смажте відразу після приготування тесту, так як маса стане синього кольору.

Класичні деруни з часником

Звичне блюдо можна урізноманітнити лише за допомогу одного інгредієнта. Часник додасть аромат і яскравий смак.

Необхідні інгредієнти:

• вісім картоплин;
• три зубки часнику;
• велика цибулина;
• три яйця;
• спеції часник і перець;
• пучок кропу.

Приготування:

Очищену картоплю подрібніть на тертці і відіжміть сік, який утворився.

Роздушіть часник, цибулю дрібно наріжте. Додайте інгредієнти до картоплі.

Додайте в масу яйця, спеції і дрібно рубаний кріп.

Ретельно розмішайте тісто і смажте на олії, формуючи невеликі оладки.

Час приготування – 40 хвилин. Калорійність – 256 ккал.

Класичні деруни з фаршем

Деруни стануть поживніше і смачніше, якщо додати м’ясний фарш. Виходить три порції.

Інгредієнти:

• половина скл. раст масла.;
• 560 р. картоплі;
• яйце;
• цибулина;
• 220 р. свинини;
• дві ст. ложки борошна;
• спеції часник і перець.

Етапи приготування:

Свинину наріжте і перекрутіть на м’ясорубці. Додайте половину подрібненої цибулини і спеції. Перемішайте, можна ще раз перекрутити через м’ясорубку.

З фаршу зробіть коржі невеликого розміру і викладіть на покриті плівкою дошку.

Натріть очищену картоплю і половину цибулини на тертці, додати яйце і сіль з борошном. Перемішайте. Якщо маса рідкувата, додайте ще борошна.

Столовою ложкою викладайте деруни на сковорідку з розігрітою олією.

На кожен драник викладіть м’ясну коржик і зверху накрийте ще однією ложкою картопляного тіста.

Обсмажуйте з двох сторін, перевертаючи за два рази.

Приготування займає 45 хвилин. Загальна калорійність – 624 ккал.

Класичні білоруські драники

Вироби готуються без додавання яєць та борошна.

Необхідні інгредієнти:

• дві цибулини;
• 12 картоплин;
• спеції часник і перець.

Приготування:

Овочі очистіть і вимийте. Половину картоплі натріть на тертці, другу половину і цибулини подрібніть за допомогою блендера.

З’єднайте картоплю, подрібнену на терці і в блендері, цибулю, додайте спеції і добре перемішайте.

Масу викладіть в марлю й підвісити над каструлею, щоб стеклась рідина.

Відіжміть руками масу і витягніть з марлі.

З картопляної маси сформуйте деруни і обсмажте з двох сторін у маслі.

Калорійність – 776 ккал. Виходить чотири порції. Загальний час на приготування – 40 хвилин.