Фаршировані баклажани з овочами, запечені в духовці – рецепт з фото. 4 варіанти смачною овочевої начинки.
Фаршировані овочами баклажани, запечені в духовці: 4 рецепти з фото
Інгредієнти
2 невеликих баклажанчика;
1 середня морквина;
1 головка ріпчастої цибулі;
2 м’ясистих помідорів;
2-3 часникового зубчики;
200 гр. твердого сиру;
2 стручка солодкого перчика;
Трохи олії;
Сіль, чорний перчик – за смаком.
Приготування
Приготувати фаршировані баклажани запечені з овочами в сирі не складе особливої праці. Блюдо виходить ароматним і соковитим. Всі складові вигідно доповнюють один одного, створюючи багатий насичений смак.
Синенькі ретельно миємо, вирізаємо плодоніжку з хвостиком, розрізаємо вздовж навпіл. В кожній половинці м’якоть надрізаємо ножем, як би малюючи сіточку не зачіпаючи шкірку. Потім маленькою ложкою выскабливаем м’якоть, залишаючи сантиметрові стінки.
Отримані 4 човники присипаємо сіллю, залишаємо на півгодини, щоб вийшла гіркота. Вийняту м’якоть шаткуємо кубиками.
Цибулю з морквою очищаємо, подрібнюємо цибулю кубиками, а морковочку тремо на крупній тертці.
У сковорідку з розігрітим маслом викладаємо цибулю, смажимо до прозорого стану. Потім додаємо моркву з болгарським перцем, перемішуємо, смажимо близько 5 хвилин, періодично помішуючи. Далі вводимо баклажанну м’якоть, ретельно розмішуємо, смажимо протягом 5 хвилин при середньому нагріві час від часу перемішуючи.
Поки смажаться овочі, томати обдаємо окропом, знімаємо шкірку, ріжемо кубиками. Додаємо помідори до вмісту сковороди, перемішуємо, доводимо до потрібного смаку, додавши сіль з чорним перцем. Начинку тушкуємо ще 5 хвилин, відставляємо в сторону.
Твердий сир дрібно трьом. 4-6 ложок сиру залишаємо для посипання, решта підмішуємо до ще гарячою овочевої начинки. Туди ж викладаємо пропущений через землянку часник.
Кожну половинку заповнюємо начинкою, формуючи невелику гірку. Викладаємо у вогнетривку форму з бортиками, наливаємо трохи холодної водички. Відправляємо в розпечену духовку (180 гр.) на 30-40 хвилин.
За 10 хвилин до закінчення приготування виймаємо форму з блюдом, присипаємо «човники» тертим сирком, повертаємо допекаться в духовку до утворення рум’яної сирної скоринки.
Перед тим як вийняти човники з духовки потрібно перевірити їх готовність зубочисткою (шкірка повинна легко проколюватися). Викладаємо фаршировані бубочка на блюдо, посипаємо рубаною зеленню і подаємо гарячими.
