Курячі сердечка в сметані – 4 рецепту до обіду

Курячі сердечка – популярний продукт в кулінарії. Дієтичний субпродукт запікають, смажать на сковороді або в духовці, обсмажують у фритюрі, додають в супи і салати і готують дієтичні шашлики. Самий простий і швидкий варіант – приготувати курячі сердечка в сметані на сковороді або мультиварці. М’ясо виходить ніжним і м’яким всього за 20-30 хвилин.

Перед приготуванням сердечка звільніть від плівки, згустків крові і судин. Для отримання дієтичного страви видаліть зайвий жир з субпродукту. Готуйте страви зі свіжих сердечок, при заморожуванні продукт втрачає багато корисних речовин.

Тушковані курячі сердечка в сметані

Найпростіший спосіб приготувати серця – гасити їх в сковороді зі сметаною. Страва не вимагає великих навичок в кулінарії, готується з мінімального набору продуктів і не займає багато часу. Тушковані в сметані серця підходять до будь-якого гарніру – картоплі, гречки, пасти. Можна подавати на обід або вечерю. Блюдо допускається при дієтичному харчуванні.

3-4 порції курячих сердечок готуються 50 хвилин.

Інгредієнти:

  • 1 кг. свіжих курячих сердечок;
  • 70 мл сметани;
  • 40 мл молока;
  • 1 головка ріпчастої цибулі;
  • 1 морква;
  • рослинна олія;
  • 50 гр. пшеничного борошна;
  • чорний перець і сіль за смаком.
Дивіться також:  Чевапчичи – рецепт з фото смачних ковбасок сербських

Приготування:

  • Серця ретельно промийте, видаліть судини, плівку і грудочки крові. Для дієтичного варіанти – зріжте жир.
  • Цибулю почистіть і наріжте кубиками.
  • Морква почистіть і натріть на середній або великій тертці.
  • Додайте в сметану молоко, щоб при готуванні не з’явився кислуватий присмак. Перемішайте.
  • Поставте на вогонь каструльку з водою. Доведіть воду до кипіння, посоліть і покладіть в окріп серця, проваріть п’ять хвилин.
  • Розігрійте сковороду, влийте рослинне масло і обсмажте цибулю до прозорості.
  • Додайте до цибулі моркву і смажте овочі до готовності моркви.
  • Поставте на плиту другу сковороду і розігрійте. Сердечка відкиньте на друшляк, зачекайте поки стече вся вода і відправте на розігріту сковороду.
  • На сильному вогні обсмажуйте сердечка протягом 5 хвилин, до золотистої рум’яної скоринки.
  • Додайте до сердець борошно і обсмажте на мінімальному вогні ще 1 хвилину.
  • Введіть в сковороду молочно-сметанную заправку, посоліть, поперчіть на смак, щільно накрийте кришкою і тушкуйте сердечка 5 хвилин.
  • Додайте в сковорідку з сердечками обсмажену моркву з цибулею, перемішайте і зніміть з вогню. Відставте сковороду настоятися 5 хвилин.
  • Подавайте тушковані сердечка з будь-яким гарніром на обід або вечерю.