Чіпси, горіхи та сухарики вважаються традиційними продуктами всіх «пивних» посиденьок. Але ж існують більш здорові та бюджетні альтернативи без підсилювачів смаку чи ароматизаторів! Якщо у тебе намічається вечірка, ти легко можеш приготувати закуски до пива в домашніх умовах – не менш смачні та атмосферні, ніж магазинні!
1. Картопля фрі
Ця закуска нічим не поступається альтернативі з «Макдональдса» і легко готується своїми руками.
Тобі знадобиться: 1 кг картоплі, 100 мл соняшникової олії, сіль.
Приготування: Вилий масло в каструлю з товстим дном, постав на вогонь до закипання. Наріж картоплю соломкою, посоліть, вкинь у розпечену олію на 3-5 хвилин, дістань шумівкою.
2. Картопля пай
Хрумка домашня закуска, яка чудово підходить до пива.
Тобі знадобиться: 250 г картоплі, 150 мл рослинної олії, пів чайної ложки солі.
Приготування: Пропусти картоплю через терку для моркви по-корейськи, відправ у друшляк, обмий під проточною водою, дай їй стекти, посоли. Опусти картоплю в киплячу олію, жар порціями.
3. Гренки із часниковим соусом
Острова закуска ідеально поєднується з холодним пивом.
Тобі знадобиться: 200 г житнього хліба, 15 г майонезу, 30 мл сметани, 3 зубчики часнику, зелень до смаку.
Приготування: Змішай сметану з майонезом, видави часник, порубай зелень, поперчи. Хліб наріж брусочками, обсмаж на маслі близько 5 хвилин, виклади ненадовго на паперовий рушник, присоли. Подавай грінки та соус у різних тарілках.
4. Шаурма
Ситна та дуже смачна страва, яку не так складно приготувати в домашніх умовах.
Тобі знадобиться: лаваш, 150 г курки, по половині помідора та маринованого огірка, чверть невеликого качана капусти, по 2 ст. л. кетчупу та майонезу.
Приготування: Наріж і присоли капусту, наріж огірок соломкою, а помідор тонкими часточками, обсмаж філе. Змішай кетчуп та майонез, поперчи. Розстели лаваш, змасти рясно соусом його центр, виклади капусту, зверху інші овочі та курку, ще раз змасти заправкою. Загорни конвертом та обсмаж на сухій сковорідці з обох боків до появи скоринки.
5. Крабові палички у клярі
Рибні закуски до пива не настільки популярні, як м’ясні, але становлять їм гідну конкуренцію.
Тобі знадобиться: 250 г крабових паличок, яйце, 50 мл світлого пива, 70 г борошна, півлимона.
Приготування: Збризкати крабові палички соком лимона, поперчити і посолити, залиш на 15 хвилин. Зби яйце, влий пиво, додай борошно, перемішай до однорідності. Обмакни палички в клярі та обсмаж до золотистості.
6. Смажені креветки
Варені креветки – класична закуска до пива. А тепер спробуй і смажені!
Тобі знадобиться: 1 кг креветок, 250 г кетчупу, 50 мл соєвого соусу, часник до смаку.
Приготування: Розморозь відварені креветки, посолі та висип на розпечену олію. Через 3 хвилини влий соєвий соус, кетчуп, додай часник, перемішай. Жар до повної готовності.
7. Чіпси в мікрохвильовій печі
Домашній рецепт неймовірно популярної та улюбленої всіма закуски до пива.
Тобі знадобиться: 300 г картоплі, 30 мл оливкової олії, сіль та спеції за смаком.
Приготування: Наріж картоплю дуже тонкими слайсами (краще за допомогою спеціальної насадки), залиш їх у холодній воді на 15 хвилин, просуши паперовими рушниками. Присип улюбленими спеціями та сіллю, відправ у мікрохвильову піч на 3 хвилини при максимальній потужності. Переверни слайси, зменши температуру наполовину, запікай ще 2 хвилини.
8. Цибулі кільця
Ще одна дуже дешева, але смачна і хрумка закуска під келих пінного пива.
Тобі знадобиться: 3 цибулини, 250 г борошна, 150 мл світлого пива, пів чайної ложки розпушувача, спеції за смаком.
Приготування: Наріж цибулю кільцями по 7-8 мм у товщину та замочи в холодній воді, змішай половину борошна зі спеціями та розпушувачем. Для кляра з’єднай пиво та пару ложок води. Дістань цибулю і виклади на серветку, щоб стекла вода, обваляй у борошні, клярі і відправ у розпечену олію. Жар близько 3 хвилин, потім знову виклади на суху серветку.
9. Курячі стрипси
Що може краще гармонувати з холодним пивом, ніж смажене м’ясо?
Тобі знадобиться: 2 курячі грудки, пара яєць, 250 г борошна, 400 г кукурудзяних пластівців, суміш перців до смаку, 1 ст. л. винного оцту, цукор, 30 мл рослинної олії.
Приготування: Змішай склянку води, оцет, перець, масло, по чайній ложці солі та цукру, залиш смужки філе в цьому маринаді мінімум на 2 години. З’єднай 2 білки та перці (можна сухий часник), окремо в борошно додай сіль, в третю тарілку помісти несильно подрібнені, несолодкі пластівці.Обмакни кожен шматочок м’яса в білок, борошно, знову білок і паніровку, відправ у фритюрницю або на сковороду з великою кількістю масла на 10 хвилин, потім виклади на серветку.
10. Чіпси з лаваша
Ще один рецепт класичної закуски до пива із простих продуктів.
Тобі знадобиться: 2 тонкі лаваші, 150 мл сметани, 50 г твердого сиру, приправи на свій розсуд.
Приготування: Змішай сметану зі спеціями та прянощами, розклади лаваш на деку, змасти соусом і присип натертим сиром. Розріж коржик на смужки, потім на квадрати або трикутники, випікай при 180 градусах протягом 7 хвилин.
11. Смажений сир
Ніжний, тягучий усередині та хрумкий зовні сир буде чудовим рішенням для «пінної» вечірки.
Тобі знадобиться: 200 г сиру (краще бринза), паніровка, кунжут, яйце.
Приготування: Наріж сир на пластинки товщиною до 1 см. Зби яйце в одному посуді і змішай сухарі з кунжутом в іншому. Розігрів масло на сковороді,обмакни сирні шматочки спочатку в яйце, потім в паніровку та обсмаж до скоринки.
12. Курячі крильця до пива
Любиш ситні закуски з насиченим смаком? Тоді сміливо готуй цю страву!
Тобі знадобиться: 1 кг курячих крилець, по 2 ст. л. соєвого соусу, майонезу та гірчиці, пара-трійка часникових зубчиків, щіпка цукрової пудри, 1 ст. л. хмелі-сунелі.
Приготування: Для підливи з’єднай соєвий соус, майонез, гірчицю, видавлений часник, хмелі-сунелі та пудру. Замочіть у суміші всі крильця, залишивши в холодильнику на пару годин. Розігрій духовку до 180 градусів, змасти деко майонезом, виклади м’ясо одним шаром, запікай 20 хвилин, переверни і готуй ще 10 хвилин.
13. Тортілья
Легка, смачна і водночас дуже недорога закуска до пива для великої компанії.
Тобі знадобиться: 2 тортильї, 80 г твердого сиру, 150 г оливок, пучок зеленої цибулі та кропу.
Приготування: Порубай зелень, натрій сир, наріж кільцями оливки і виклади на тортилью. Зверху накрий другим тестом. Відправте на суху сковороду, обсмажуючи з двох боків до моменту, поки сир повністю не розплавиться.
14. Джерки
Ця куряча закуска до пива, яка дуже популярна в англомовних країнах і є в кожному пабі Америки.
Тобі знадобиться: 1 кг філе, 100 мл соєвого соусу, сік половини лимона або цілого лайма, щіпка меленої паприки, по 1 ч. л. цукру та солі, 3 зубчики часнику, 15 мл соняшникової олії.
Приготування: Для маринаду з’єднай цукор, сіль, соєвий соус, масло, паприку, подрібнений часник і цитрусовий сік. Тонкі смужки м’яса окуні в маринад, накрий харчовою плівкою та відправь у холодильник мінімум на 5 годин. Увімкни духовку на 60 градусів, нанизай курку на шпажки, застели лист фольгою, розташуй шашлик на решітці так, щоб він звисав, а його сік капав на лист. Готуй 4 години з відкритими на 5 см дверцятами.
15. Паштет із оселедця
Смачна, швидка та проста у приготуванні закуска до пива в домашніх умовах.
Тобі знадобиться: 1 філе малосоленого оселедця, 2 плавлені сирки, 2 варені моркви, 15 мл рослинної олії.
Приготування: Наріжте всі інгредієнти на великі шматки і подрібніть у блендері (на крайній випадок у м’ясорубці). Додай спеції, при необхідності охолоди.
16. Вівсяні палички
Цю закуску можна їсти разом із будь-яким соусом або м’ясом.
Тобі знадобиться: 250 г вівсянки, 100 г борошна, по 60 г голландського сиру та вершкового масла, 50 мл молока.
Приготування: З’єднай пластівці, приправи, борошно, влий розтоплену олію та молоко, додай натертий сир. Замісити тісто руками, розкачати його в коржик товщиною 4 мм, наріж смужками по 1 см, розмісти на деку з пергаментом. Випікай за 180 градусів протягом 10 хвилин.
17. Хамса до пива
Ситна закуска по-турецьки з гострими нотками – те, що потрібно для дружньої компанії.
Тобі знадобиться:200 г свіжомороженої хамси, 30 г кукурудзяного борошна, 3 чері, цибулина, 2 листи салату, половина лимона, цілий багет, чилі, часник та розмарин для смаження за бажанням.
Приготування: Розморозь рибу, почисти її, обваляй у борошні та обсмаж разом зі спеціями до готовності. Наріж хліб, на кожен шматочок поклади частину салату, хамсу, кільця помідора та цибулі. Збризкайте лимонним соком.
18. Салат “Пивний”
Якщо ти хочеш приготувати до пива щось більш ґрунтовне, ніж просто бутерброди чи чіпси, скористайся цим рецептом!
Тобі знадобиться: 100 г копченої ковбаси, 2 маринованих огірка, 100 г консервованої квасолі, морква, листя салату, 20 г житніх сухариків, 30 г майонезу.
Приготування: Наріж відварену моркву кубиками, огірки та ковбасу смужками. З’єднай інгредієнти і додай листя салату, квасолю, заправ майонезом. Перед подачею притруси сухариками.
19. Квасоляний паштет
Пропонуємо тобі спробувати до пива пікантну та пряну закуску на крекерах.
Тобі знадобиться: 300 г квасолі, цибулина, по 1 ст. л. соєвого соусу, олія (+30 мл для крекерів), гостра аджика, бальзамічний оцет, по 1 ч. л. цукру та томатної пасти, 35 мл вершків (20%), 180 г борошна, 120-150 мл води, часник та спеції за смаком.
Приготування: Заздалегідь відвари квасолю, обсмаж цибулю з цукром, після карамелізації влий оцет і соєвий соус, вимкни вогонь за хвилину. Подрібни в блендері квасолю з цибулею, приправами та вершками, відправь паштет у холодильник. Змішай масло, аджику, томатну пасту, часник, влий воду, відправ суміш до просіяного борошна, замісити тісто, обмотаю плівкою і залиш у холодильнику на півгодини.
Розкачай коржик товщиною 5 мм, виріж формою або склянкою крекери, випікай на пергаменті при 180 градусах протягом 15 хвилин. Намасти солоні печива, що вийшли, паштетом.
20. Часникові сухарики до пива
Один із найпростіших рецептів закуски до пива в домашніх умовах.
Тобі знадобиться: 200 г хліба, кілька зубчиків часнику, 60 мл оливкової олії, спеції.
Приготування: Наріж м’якоть хліба кубиками в 1 см, включи духовку розігріватися до 200 градусів. Змішай олію, спеції, видавлений часник, додай сюди хліб. Виклади сухарики на лист в один шар, запікай близько 15 хвилин.
