У сезон дозрівання гарбуза можна порадувати своїх близьких різноманітними стравами з цього чудового овочу, який знаменитий колосальної користю, отриманого організму. Найпростіше гарбуз зварити і вжити з цукром, але набагато краще приготувати з неї смачну випічку. Виготовити можна смажені пиріжки з гарбузом, або спечені в духовці.
Солодкі гарбузові пироги
Простий набір продуктів і швидкість приготування відрізняє цей рецепт, тому він здавна полюбився багатьом господиням. Вироби виходять дуже ніжними, поживними і ароматними. Пиріжки чудово поєднуються з чаєм або ж їх можна вживати в якості самостійного блюда.
Список інгредієнтів
Для приготування пиріжків з гарбузом потрібні такі інгредієнти:
- ½ Кг борошна;
- 200 мл молока;
- 20 гр дріжджів;
- яйце;
- 30 гр цукру;
- 30 гр вершкового масла;
- 300 гр гарбуза;
- 2 столові ложки цукру;
- щіпка кориці.
Покроковий рецепт
Виготовлення насамперед починається з тіста, яке обов’язково повинно вистояти, щоб підійшло. Порядок наступний:
- Молоко підігріти, потім розмішати в ньому цукор з дріжджами, домігшись повного розчинення інгредієнтів.
- Додати склянку борошна і перемішати. Витримати отриману опару близько двадцяти хвилин.
- Вершкове масло розтопити і вмішати в опару, а також всипати цукор і борошно, потім посолити.
- Замісити тісто і залишити його в теплому місці на годину.
- Гарбуз необхідно почистити від шкірки, порізати кубиками.
- Загасити гарбуз в невеликій кількості води з додаванням цукру і кориці до м’якого стану.
- Розім’яти в пюре гарбуз і остудити.
- Тісто ще раз розім’яти і розподілити на невеликі порційні шматочки, з кожної сформувати коржик.
- На шматочки тіста розкласти начинку і згорнути, таким чином зліпити пиріжок.
- Сковороду розігріти з рослинним маслом і обсмажити в ньому вироби з двох сторін, доки вони не придбають красивий рум’яний колір.
Пиріжки на кефірі з гарбузом
У разі якщо зовсім мало часу на приготування, можна замінити звичне для пиріжків дріжджове тісто бездріжджовим. При цьому результат аніскільки не постраждає, а навпаки, вразить своїм чудовим смаком і зовнішнім виглядом.
Список інгредієнтів
Для приготування бездрожжевых виробів знадобиться наступний набір продуктів:
- склянка кефіру;
- 2,5 склянки борошна;
- 3,5 столові ложки рослинної олії;
- половина чайної ложки соди;
- щіпка солі;
- 400 грам гарбуза;
- половина чайної ложки кориці;
- півсклянки родзинок.
Покроковий рецепт
Процес виготовлення відрізняється від стандартного методу, так в основі використовується бездріжджове тісто. Рецепт полягає в наступному:
- Кефір підігріти, розмішати в ньому соду, олію і посолити.
- Поступово додаючи борошно, замісити тісто. Воно повинно стати м’яким і еластичним.
- Гарбуз помити і почистити, потерти на крупній тертці.
- До начинки додати корицю і родзинки, присипати цукром і все ретельно перемішати.
- Весь обсяг тесту розділити порційно і зробити коржики.
- На кожен шматок тіста покласти начинку і загорнути.
- Обсмажити пиріжки з усіх сторін на розпеченій сковорідці, додавши трохи олії.
Гарбузово-яблучні пиріжки
З гарбузом чудово поєднується безліч продуктів, один з них – яблука. Широке застосування цей дует отримав в якості начинки для пиріжків.
Список інгредієнтів
Щоб виготовити пиріжки з яблуками і гарбузом знадобиться:
- 3,5 склянки борошна;
- 120 гр маргарину;
- 2 яйця;
- чайна ложка солі;
- 6 столових ложок цукру;
- стакан молока;
- 10 г сухих дріжджів;
- півкіло гарбуза;
- 1,5 столові ложки крохмалю;
- 2 яблука;
- 2 столові ложки вершкового масла.
Покроковий рецепт
Поетапно виготовлення пирогів полягає в наступному:
- Дріжджі розчинити в підігрітому молоці, додати до неї 2 столові ложки цукру, яйця, борошно і сіль.
- Маргарин потрібно розтопити і влити до суміші, потім замісити тісто і відкласти його на годину.
- Гарбуз і яблука потерти і відправити на сковороду разом з вершковим маслом. Покласти начинку протягом п’ятнадцяти хвилин на повільному вогні.
- Розвести крохмаль в двох столових ложках води і відправити до начинки.
- Висипати в гарбузову начинку 4 столові ложки цукру і перемішати, домігшись його розчинення.
- З тіста зробити невеликі коржики і начинити їх гарбузово-яблучної заготівлею.
- Готувати на сковороді, поки кожен пиріжок не стане рівномірно обсмажені з двох сторін.
