Домашні пиріжки можна приготувати з самими різними начинками, часом навіть несподіваними, наприклад, з горохом. Корисні якості гороху сприятливо позначаються на організм, збагачуючи його вітамінами, а також фтором, калієм, залізом і іншими необхідними для здорового функціонування мікроелементами. Страви з горохом цінуються також дієтичними властивостями, що важливо для стежать за своєю вагою людей.
Рецепт на сковороді
Класичний рецепт смажених пиріжків заснований на дріжджовому тісті. Тому в його технології немає нічого незвичайного, зате результат виходить чудовий.
Список інгредієнтів
Рецепт пиріжків з горохом на дріжджовому тесті зажадає використання наступного:
- 0,5 кг борошна;
- 0,5 л води;
- 2 столові ложки рослинного масла;
- 1 столова ложка дріжджів;
- 1 столова ложка цукру;
- 5 столової ложки солі;
- 300 грамів гороху;
- 1 цибулина.
Покроковий рецепт
Даний метод виготовлення є самим простим і містить мінімум продуктів. Поетапний порядок приготування такий:
- Воду обов’язково використовувати теплу, в ній масло розмішати, а також цукор з сіллю.
- Додати до вмісту дріжджі і розчинити їх.
- Борошно потрібно просіяти і додавати невеликими порціями в рідину.
- Замісити тісто, в процесі чого можна підсипати ще борошно, щоб тісто перестало сильно липнути до рук.
- Готове тісто поставити в тепле місце на півтори години, поки не підійде.
- Горох зварити в невеликій кількості води, досить того, щоб вона покривала верх. Час варіння повинно скласти сорок хвилин.
- Злити воду і остудити горох, потім подрібнити за допомогою блендера.
- Цибулю почистити, нашаткувати і відправити на сковорідку.
- Обсмажену цибулю змішати з гороховим пюре.
- Тісто розділити на колобки, які перетворити в коржі.
- На кожну корж викласти начинку і щільно зліпити пиріжок.
- Обсмажувати такі вироби потрібно на середньому вогні з двох сторін, щоб вони добре і рівномірно пропеклися.
Горохові пиріжки з цибулею та морквою
Приготовлені в домашніх умовах пиріжки завжди виходять особливо смачними. За даного способу в якості начинки використовується горох з цибулею і морквою, а значить пироги будуть досить поживними і поживними. До таких пирогів рекомендується також ніжний соус, підкреслює ніжний смак випічки.
Список інгредієнтів
Для дріжджового тіста:
- 300 мл молока;
- 500 грам борошна;
- 12 грам дріжджів;
- 2 столові ложки рослинного масла;
- 1 столова ложка цукру;
- 5 чайної ложки солі.
Для начинки:
- 300 грамів гороху;
- 1 цибуля;
- 1 морква;
- 2 столові ложки рослинного масла;
- Сіль і спеції за смаком.
Для соусу:
- 4 зубчики часнику;
- Пучок кропу;
- 2 столові ложки рослинного масла;
- 100 мл води;
- Сіль за смаком.
Покроковий рецепт
Приготування горохових пирогів полягає в такому порядку:
- Горох промытм і залити водою у співвідношенні 1 частина гороху на 3 частини води. Залишити в такому вигляді на три години. Після закінчення часу злити рідину, ще раз промити горох і залити його водою, щоб трохи прикривала верх. Варити до розм’якшення.
- Моркву потерти, цибулю дрібно порізати і разом обсмажити на рослинному маслі.
- Перемішати горох із засмажкою та залишити для охолодження.
- У теплому молоці розмішати дріжджі і цукор, щоб вони повністю розчинилися.
- Борошно просіяти і посолити, зробити в центрі поглиблення, в яке перелити молоко і рослинне масло.
- Замісити тісто до м’якого і податливого стану і визначити в тепло на годину. За цей час тісто має підійти і стати придатним для випічки.
- Розділити його на колобки і розім’яти в коржі, які загорнути начинку.
- Обсмажити на рослинному маслі з усіх боків до появи красивого золотистого кольору.
Щоб виготовити смачний соус потрібно:
- Кріп дрібно порізати.
- Часник подрібнити або пропустити через спеціальний прес.
- Змішати компоненти в воді з олією, посолити.
Смажені пиріжки з горохом на кефірі
Прекрасною альтернативою дріжджового тесту може стати технологія, заснована на кефірі. Навіть без використання дріжджів пироги виходять пишними, легкими і дуже смачними.Горохова начинка для пиріжків підходить просто чудово.
Список інгредієнтів
Для виготовлення знадобиться:
- 250 мл кефіру;
- 500 грам борошна;
- Чайна ложка соди;
- Чайна ложка цукрового піску;
- Чайна ложка солі;
- Яйце;
- 250 грамів гороху;
- 1 цибуля;
- 2 столові ложки вершкового масла.
Покроковий рецепт
Бездріжджовий варіант виготовлення пирогів на сковороді полягає в наступному:
- В теплому кефірі погасити соду і розмішати куряче яйце.
- Додати сіль, цукор і все добре перемішати.
- Поступово додаючи борошно, замісити тісто і відкласти його на півгодини.
- Щоб горох швидше зварився, його попередньо замочити у воді на дві години, потім зварити.
- Цибулину нашаткувати і злегка обсмажити.
- З горошку злити воду і розім’яти його в пюре, потім з’єднати з цибулею. Начинку посолити.
- Тісто поділити на невеликі шматочки, які розкачати в пласти.
- На кожен шматок тіста покласти начинку і загорнути, щільно стиснувши краю.
- Смажити на сковорідці з двох сторін на середньому вогні. Пиріжки повинні підрум’янитися рівномірно.
