Плов з свинини – рецепт з фото покроково на сковороді. Прості і смачні рецепти.
Смачний плов з свинини на сковороді
Інгредієнти
450 гр. пропареного довгозернистого рису;
2 морквини;
400 гр. свинини без кісток;
2 головки цибулі;
2 часникових зубки;
2-3 ст. л. томатної пасти;
По дрібці зіри, солі, чорного перцю, куркуми;
Трохи олії для смаження.
Приготування
Плов по даному рецепту виходить розсипчастим з красивим золотистим відтінком, який надає страві паста з помідорів. Замість неї можна покласти нарізані свіжі помідори, попередньо очищені від шкірки.
Пропарений рис заливаємо на півгодини окропом, щоб рівень води покривав крупу на 2 див. Якщо використовується звичайний рис, то його попередньо промиваємо під струменем води і тільки потім ошпарюємо окропом.
Для плову беремо досить багато цибулі з морквою. З цибулевих головок знімаємо піну, споліскуємо їх, нарізаємо кубиками. Коренеплоди очищаємо, промиваємо, нарізаємо середніми брусочками.
У глибоку чавунну сковорідку наливаємо олію. Коли воно розігріється, викладаємо цибулю. Смажимо його до легкого рум’янцю, засипаємо брусочки моркви. Смажимо овочі, помішуючи протягом 5-7 хвилин.
Тим часом моєму шматочок свинячий м’якоті, просушуємо м’ясо паперовими рушниками, нарізаємо однаковими не дуже великими кубиками. До напівм’який овочів викладаємо м’ясо, все ретельно перемішуємо, накриваємо, тушкуємо чверть години на середньому вогні. Вміст сковороди час від часу перемішуємо.
У процесі гасіння м’ясо з овочами пустять сік, в цей момент додаємо томатну пасту, сіль та інші спеції. Вміст гарненько перемішуємо, накриваємо, продовжуємо тушкувати.
За той час, що тушкувалися овочі зі свининою, рис майже вбере всю рідину. Викладаємо розмочений рис у сковорідку, перемішуємо. Доливаємо гарячу воду, щоб її рівень перевищував рівень вмісту на 2 див. Накриваємо кришкою, зменшуємо вогонь, тушкуємо 30-35 хвилин, поки не випарується вся рідина. Під кінець приготування додаємо очищені часникові зубочки.
У процесі гасіння рис не заважаємо. А от коли вода википить, розмішуємо блюдо кілька разів, не прибираючи з плити. Потім сковорідку відставляємо в сторону, наполягаємо плов під кришкою близько чверті години. Подаємо його гарячим, виклавши гіркою на велике блюдо.
