Страви з м’ясного фаршу в духовці, мультиварці: рецепти з фото

Фарш використовується практично у всіх кухнях світу, а значить, рецептів з ним існує тисячі і навіть сотні тисяч. Пропонуємо деякі з них приготувати сьогодні. Колорит забезпечений!

Нижче підібрані найбільш цікаві рецепти страв з м’ясного фаршу, які, ми сподіваємося, займуть міцну позицію у вашій кулінарній книзі.

Аранчини

Апетитні м’ясні кульки в рисової оболонці з хрусткою скоринкою. Томатний соус надає їм особливу соковитість.

  • 2 яйця;
  • 220 г пасати (томатного соусу);
  • 1 червона цибулина;
  • 2 г шафрану;
  • 10 г томатної пасти;
  • 40 р борошна;
  • 260 г рису арборіо;
  • 0,5 шт селери;
  • 15 г пармезану;
  • 0,5 шт цибулини;
  • 120 г фаршу з яловичини;
  • 90 г свинячого фаршу;
  • 360 г панірувальних сухарів;
  • 45 мл оливкової олії.

Час – 3 ч.

Калорійність – 262 ккал/100 р.

Процес приготування:

  • Подрібнити вимитий селера, так само дрібно порубати половину ріпчастої цибулі і моркви;
  • У сковороді підігріти ложку оливкової олії, куди потім всипати всі три попередніх інгредієнта. Їх потрібно обсмажувати десять хвилин;
  • Далі додати до коренеплодів обидва види фаршу і активно перемішати, щоб не було великих м’ясних грудок;
  • М’ясо з овочами протушкувати ще хвилин десять, після чого сюди потрібно влити пасату (томатний соус) і томатну пасту, вогонь поставити найменший. Все перемішати і протушкувати ще сорок хвилин. Дати охолонути;
  • Взяти іншу сковорідку і в неї влити залишки масла, розігріти їх;
  • Дрібно порубати червону цибулину, перекласти її в сковорідку, підсмажити протягом десяти хвилин;
  • Далі всипати сюди ж рис, розмішати;
  • Покласти до рису трохи шафрану (можна використовувати його аналог), влити півтори склянки води;
  • Почекати, поки вода закипить, потім посуд зняти з вогню, накрити кришкою. Залишити хвилин на двадцять, щоб рис ввібрав воду;
  • Пармезан натерти і додати до готового рису, додати сіль, перець можна. Все перемішати і викласти на тарілку остигати;
  • У невеликій мисці змішайте віночком борошно з яйцями і половиною склянки води, а в сусідню ємність висипати сухарі;
  • Столову ложку рису потрібно розім’яти на долоні в коржик, а в центр покласти трохи м’ясної томатної начинки. Обернути фарш рисом, скатав з нього кульку. М’ясо не повинно стирчати, тому можна додавати рис;
  • Готові кульки потрібно занурити в яєчну суміш, а далі – в сухарі;
  • Будь-яке рослинне масло потрібно розігріти у великому сотейнику, можна використовувати фритюрницю. Опускати туди кульки і тримати, поки вони не знайдуть приємний коричневий відтінок. Витягувати їх потрібно на серветку, дати п’ять хвилин охолонути – і можна подавати.
  • Дивіться також:  Тушковані кабачки з овочами: рецепти з картоплею, морквою, цибулею, помідорами, м'ясом, на сковороді в духовці і мультиварці