Люля з баранини: рецепти на мангалі, на сковороді в домашніх умовах

Приготувати люля-кебаб з баранини в домашніх умовах намагаються багато хто, хто хоч раз пробував це чудове блюдо. Але після першого невдалого досвіду кидають спроби і думають, що без «східної хитрощі» в рецептах не обійтися. Насправді все просто: головне дотримуватися рецептуру та рекомендації в приготуванні.

Рецепт люля з баранини на мангалі

Такий кебаб стане прекрасною альтернативою звичайному шашлику. Готується просто, не потребує боргом маринуванні і швидко з’їдається.

Нам знадобиться:

  • баранина – 1 кг;
  • курдючне сало – 300 гр;
  • ріпчаста цибуля – 4 штуки;
  • сіль;
  • чорний або червоний мелений перець;
  • сушений базилік.

Як приготувати:

  • Сформуйте невеликі поздовжні котлети і надіньте їх на шампур.
  • Залиште фарш в холодному місці на годину. За цей час сало застигне і кебаби легко наденутся на шампури.
  • Після того, як фарш став густим і в’язким, додайте в нього спеції, і ще раз вимісіть.
  • Вимішуйте отриману масу 5-10 хвилин. Це додасть м’ясу в’язкість і воно не буде звалюватися з шампурів.
  • Змішайте у великій мисці фарш, сало і цибулю.
  • Цибулю очистіть від лушпиння і поріжте на кубики середньої величини. Не потрібно, щоб він був зовсім малий.
  • Сало поріжте на дрібні кубики гострим ножем.
  • Прокрутіть м’ясо через м’ясорубку.
  • Ретельно очистіть м’ясо і сало від зайвого, зріжте пленочки і сухожилля.
  • Смажте на вугіллі 15-20 хвилин, перевертаючи, до готовності.
  • Дивіться також:  Сало в цибулинні: варене, і солоне, приготування в розсолі, пакеті, духовці і мультиварці, рецепт «П'ятихвилинка» + відгуки

    Люля-кебаб. У блендері або топірцями? Курдюк або цибуля?


    Watch this video on YouTube