У казахській кухні дуже багато м’яса та борошняних виробів, так що вона дуже ситна та поживна. Більшість основних страв за консистенцією нагадують щось між супами та другим. Для багатства смаків та ароматів використовується зелень чи прянощі. Ділимося рецептами найкращих казахських страв!
1. Бешбармак
Улюблена національна страва казахської кухні, яка прийнята є руками.
Тобі знадобиться: 1,5 кг баранини, 400 г цибулі, 100 г моркви, 2 л води, сіль, перець, 1 яйце, 500 г борошна, 200 мл води для тіста .
Приготування: Зали м’ясо, спеції, цибулину і моркву водою, і проварити бульйон 2-3 години на слабкому вогні, знімаючи піну. Замісити тісто з борошна, яйця, води та солі, залиш на півгодини, розкатай у тонкі пласти, наріж прямокутниками по 5-7 см і залиш ще на 20 хвилин.
Прибери з бульйону овочі, подрібни м’ясо. Цибулю, що залишилася, наріж кільцями, залий бульйоном і проварити 2 хвилини зі спеціями. Ще в частині бульйону відваріть тісто в кілька заходів по 2 хвилини. Виклади в тарілку тісто, м’ясо та тушковану цибулю. Бульйон, що залишився, подається окремо.
