Люля з курки: рецепти в домашніх умовах і на мангалі

Люля-кебаб – це страва з печеного м’яса, популярне в країнах Азії і Близького сходу. Сьогодні люля готують і в Європі. Слово «кебаб» з перської перекладається як «смажене м’ясо».

Традиційно люля-кебаб готують з баранини і додають багато гострих спецій, але є багато варіантів приготування страви. Готувати його можна з будь-якого м’яса з овочами. Якщо ви дотримуєтеся дієтичного харчування, приготуйте смачний люля з куркою по цікавим і простим рецептами, докладно описаним нижче.

Люля з курячого фаршу

Це рецепт люля з курки, який готується вдома, на сковороді. Додавання рідкого диму надає страві запах багаття. Щоб люля не розвалилися під час смаження і вийшли соковитими, необхідно відбити фарш. Калорійність – 480 ккал. Виходить три порції. На приготування необхідно близько години.

Інгредієнти:

  • півкіло філе;
  • цибулина;
  • 1 солодкий червоний лук;
  • дві часточки часнику;
  • маленький пучок петрушки;
  • дві ст. л. оцту;
  • сіль;
  • перець чорний;
  • 1 гострий перець;
  • одна ч. л. рідкого диму.
Дивіться також:  Смажені кабачки з часником: в клярі, без муки, рецепти на сковороді з майонезом, сиром, морквою, помідорами, куркою + відгуки

Приготування:

  • Промийте і обсушіть м’ясо, поріжте шматочками середнього розміру.
  • Порубаєте дрібно петрушку і цибулини, наріжте гострий перець, часник подрібніть і посоліть.
  • Червону цибулину поріжте півкільцями тонко і залийте оцтом. Відкладіть в сторону маринуватися.
  • Зробіть фарш з м’яса і перемішайте з цибулею, часником, петрушкою, додайте нарізаний гострий перець, рідкий дим. Перемішайте.
  • Готовий і вимішаний фарш відбийте: піднімайте фарш над мискою і різко кидайте приблизно 20 разів. Так структура фаршу стане іншою.
  • Мокрими руками сформуйте люля. Кожен повинен бути вузьким і маленьким: близько 5 см. у довжину.
  • Обсмажте люля з курки на сковороді в олії до рум’яного кольору.
  • Подавайте люля-кебаб з курки на блюді з маринованим червоним цибулею і посипте свіжою зеленню і зернами граната. Можна ще додати при подачі сумах.

    НЕ правильний кебаб з курки. Блендер…


    Watch this video on YouTube