Курка вийде особливо смачною при запіканні. Використовувати можна будь-які частини тушки, однак найсмачніше виходить гомілку, приготовлена в духовці, оскільки ця частина курки і соковита, і нежирна одночасно.
Кілька важливих рекомендацій
Готуються такі страви дуже просто. Брати найкраще однакові за розміром ніжки, щоб вони обсмажувалися одночасно і рівномірно. Крім того, м’ясо повинно бути охолодженим, чистим, без пошкоджень. Перш ніж приступати до запіканню, курочку бажано замаринувати, для чого можна користуватися будь-якими соусами і заправками.
Куряче м’ясо поєднується практично з усіма приправами і спеціями: орегано, м’ятою, петрушкою, часником, а от використовувати оцет не варто.
Маринувати гомілку можна в таких соусу, як:
- кефір в поєднанні з часником;
- ананасовий сік;
- суміш сметани, часнику і каррі;
- огірковий розсіл;
- майонез;
- лимонний сік у поєднанні з медом;
- сметана кетчуп;
- гірчиця.