Котлети на пару в мультиварці фото-рецепт з картоплею, сиром

Рецепти котлет на пару в мультиварці: фото та опис

Інгредієнти

• півкіло фаршу курячого без шкірки (краще зробити самостійно з придбаного філе курки),
• 3 ложки манної крупи,
• цибулина,
• 2 жовтка,
• 10 г вершкового масла (можна не використовувати, стежачи за фігурою),
• сухарі для панірування, сіль і спеції.

Приготування

Подібні котлети підійдуть всім, хто сидить на дієті, тому що в них міститься мінімум жиру. Маленьким дітям і людям похилого віку вони теж припадуть до смаку.

Подрібнити цибулину на тертці або блендером. Коли фарш робите самостійно, цибулю прокрутити разом з м’ясом.

Замочіть манку в 5 ложках води, розмішайте і залиште набухати хвилин на 5. Її можна замінити на шматок батона, замоченого в молоці або воді.

Фарш змішати з манкою, одним жовтком, посипати сіллю і перцем. Вимісити фарш, полити розтопленим маслом для ніжності м’яса і знову перемішати.

Зробити котлети і змочити їх в жовтку, а потім обваляти в сухарях.

Грати мультиварки змастити олією і розкласти у ній котлети. У посуд налити води.

Поставити прилад на режим «Варка на пару» і задати час 20 хвилин. Якщо котлети досить великі, то час для готування збільшують до 30 хвилин.

Іноді господині, побоюючись, збільшують час приготування – цього робити не слід. В іншому випадку збільшується ризик висушування м’яса.

Готові котлети повинні трохи охолонути. Їх можна їсти з овочевим салатом або сметанним соусом. Також можна приготувати більш важкий гарнір – гречку або круп’яну кашу – шлунку не буде настільки важко перетравлювати приготоване.

Котлети з вівсянкою

Для фаршу підходить будь-яке м’ясо – це залежить від смаку господаря і можливостей. Краще брати 2 або 3 сорти м’яса, щоб котлети стали ніжною і соковитою – приміром, трохи свинини і яловичини. Поданий далі рецепт припускає використання трьох видів м’яса.

 

Необхідні продукти для приготування:

• півкіло індички,
• трохи яловичини і курки
• 3 зубчики часнику,
• цибулина,
• 2 морквини,
• 3 ложки вівсяних пластівців,
• сіль, спеції.

Порядок приготування:

М’ясо помити і порізати, витягнути всі жилки і плівки. Намагайтеся для більш м’якого страви використовувати тільки ті місця, де м’ясо ніжніше. Овочі почистити, помити і порізати.

Всі овочі та м’ясо провернути на м’ясорубці з крупною решіткою.

Видавити через часникодавку часник – навіть якщо ви використовуєте блендер, не слід закидати до нього часник, оскільки він не измельчится до потрібної консистенції.

Змішати всі компоненти, влити 50 мл води і всипати пластівці. Присмачити фарш спеціями, сіллю, гарненько вимісити і дати йому настоятися протягом 20 хвилин для набухання вівсянки.

Змочити руки водою і зліпити котлети. Руки мочіть тільки в холодній воді. Щоб зробити котлети ще м’якше, рекомендується відбивати кожну котлету про обробну дошку.

У чашу мультиварки налити літр води, помістити зверху решітку і розкласти у ній напівфабрикати.

Поставити параметр «Варка на пару» на 30-40 хвилин.

Коли час вийде, складіть приготовані котлети на тарілку і подавайте на стіл з будь-яким гарніром. Тут відмінно підійде картопляне пюре, але можна скористатися гречкою або макаронами. Перед подачею обов’язково посипте блюдо рубаною зеленню.

Котлети з сиром

Для представленого рецепта використовується тільки нежирна яловичина. Додавання до неї твердого сиру додає м’ясу незвичайний і ніжний смак. Безсумнівно, така смакота сподобаються всім мешканцям та гостям будинку.

Необхідні для цього продукти:

• півкіло яловичини,
• цибулина,
• 2 яйця,
• 100 г сиру,
• вершкове масло,
• кріп і петрушка,
• сіль, перець.

Порядок роботи:

Шматок м’яса помити, порізати на більш дрібні шматки і прокрутити на м’ясорубці разом з цибулиною.

Вбити у фарш яйця, полити розтопленим маслом, покласти рубану зелень, сіль і спеції. Гарненько перемішати фарш і залишити настоюватися хвилин на 15. Попередньо фарш можна відбити, щоб блюдо вийшло ще м’якше.

Сир натерти на тертці з дрібною решіткою.

Тепер формують котлети: взяти трохи фаршу і скачати його в кулю, зробити в середині поглиблення і покласти в нього сир, краї защипати і зробити звичайну котлету.

У посуд мультиварки налити води, а на решітку, розміщену зверху, розкласти котлети. Поставити прилад на режим «Варка на пару» і включити його на 30 хвилин.

Готові котлети можна є просто так чи приготувати до них гарнір, свіжі овочі та зелень. З подібними котлетами відмінно поєднуються приготовані на пару овочі.

Котлети з картоплею

У цьому рецепті використовується картопля, який додається в фарш – це традиційний рецепт приготування представленого у статті страви. Картопля надає їм додаткову ніжність і неповторний смак.

Необхідні продукти:

• по півкіло свинини і курячого філе,
• цибулина,
• велика картоплина,
• шматок батона,
• зубчик часнику,
• яйце,
• сіль і перець,
• сухарі для панірування.

Порядок роботи:

Розм’якшити батон у воді. Прокрутити через м’ясорубку м’ясо, цибулю, часник, картоплю і батон.

Покласти в нього яйце, посолити і поперчити. Ретельно перемішати фарш – він виходить зовсім не жирним.

Зробити котлети і гарненько обваляти їх у сухарях.

Налити в посуд мультиварки води, а зверху помістити решітку для парової обробки продуктів. Змастити її маслом і розкласти котлети.

Виставити на приладі режим «Варка на пару» на 35-40 хвилин і закрити чашу кришкою.

До таких котлеткам добре підійде відварена картопля і салат з капусти. Перед подачею на стіл посипте блюдо зеленню.

Парові котлети вважаються дієтичними, тому що для їх приготування не використовується жир – те саме рослинна олія для засмажки страви. Звичайно, у них не такий приємний смак, як у смажених, але це можна поправити, додаючи до фаршу різні компоненти. Продукти, приготовані на пару, ідеально підходять для харчування годуючих мам, дітям, літнім людям і всім, хто хвилюється за своє здоров’я і вага. Для більшої користі рекомендується відмовитися від жирних сортів м’яса – наприклад, свинини або баранини.

Чим вони корисні

Користь їжі, приготованої на пару, доведена давно, але досі ігнорується багатьма господинями. Парова варіння максимально зберігає всі корисні елементи в продуктах. Тому дієтологи рекомендують готувати і м’ясну їжу на пару, в тому числі і котлети. Якщо постійно вживати тільки «парову» їжу, можна нормалізувати роботу травної системи, обмінні процеси і поліпшити своє здоров’я – усунути постійні проблеми з роботою кишечника, а також знизити навантаження на підшлункову залозу.

Але їх незвичний вигляд і смак зупиняє людей від цього виду термічної обробки. У таких котлет ніяк не вийде зажаристая скоринка, але посилити смак можна. Найпростішим способом готування на пару котлет є використання мультиварки. Тут не потрібно стояти біля плити, побоюватися пересмажити і витрачати час на смаження. Для прийняття рішення готувати на пару слід розглянути кілька рецептів цього блюда – ви почерпнете для себе позитивні моменти такого приготування котлет.

Котлети в мультиварці, судячи з фото, виглядають дуже апетитно. Головне, при їх приготуванні використовувати різні спеції, зелень і інші доповнення. Доповнень багато – не слід користуватися лише тими, які представлені в статті. Фантазуйте і експериментуйте, але в міру – у вас вийде знайти свій рецепт котлет на пару.