М’ясо по-французьки легко може стати коронним блюдом будь-якої господині – від початківця кулінарки до досвідченої майстрині. Приготувати продукт несмачно неможливо.
Класичний рецепт доповнюється різними компонентами. В результаті смак стає незвичайним.
Класичний рецепт м’яса по-французьки
Це базовий рецепт. Він докладно описаний і на його основі можна приготувати будь-які варіанти страви.
Необхідні інгредієнти для 1 порції:
свинина – 1 скибочка, розміром трохи більше долоні;
сіль, чорний перець – за смаком, краще перемеліть перець горошком в кавомолці;
майонез хв. 60% жирності – за смаком;
1 головка цибулі середнього розміру;
1-2 столові ложки твердого сиру;
трохи соняшникової олії без запаху – для змащування дека.
Технологія приготування:
Вимийте м’ясо, промокніть, щоб позбутися від надлишків вологи.
Порізати порційними шматками: товщина повинна бути близько 0,5 див.
Добре відбийте кухонним молоточком для м’яса до м’якості. Важливо, щоб шматок не втратив форму.
Натріть шматок сумішшю солі і перцю. Для економії часу підготовлені шматки заморозьте запас, перекладаючи харчовою плівкою.
Поріжте цибулю на півкільця середньої товщини. Натріть необхідну кількість сиру на крупній тертці.
Промажте форму для запікання олією. Щільно укладіть м’ясні пласти.
На м’ясний шар видавіть трохи майонезу і тонко розмажте – краще силіконової пензликом.
Рясно присипте м’ясні шматки цибульними кільцями і покришіть зверху рівномірний шар тертого сиру.
Розігрійте до 180 град. духовку, помістіть блюдо і запікайте приблизно 20 хвилин.
Зарум’яниться сир і по кухні поплив п’янкий аромат – страва готова.
