Кета в духовці, щоб риба була соковита: рецепти, калорійність

Чи знаєте ви, що запеченої лососевою рибою, до сімейства яких відноситься кета, можна побалувати себе вдома, не вибираючись в ресторан? Для цього треба купити рибу, промити, обсушити і приготувати в духовці за нашими рецептами, вийде чудово.

Кета, приготовлена в духовці, стає соковитою, апетитною і ароматною, якщо її гасити в пікантному томатному соусі. В інших варіантах зробити рибу ніжніше допоможуть додані в потрібний момент спеції, лимонний сік, біле вино, оливкову олію і вершкове масло.

Рецепти приготування кети в духовці

З овочами

Вам буде потрібно на 4 персони:

  • 4 шматка філе кети (по 200 г);
  • 2 цукіні;
  • 2 морквини;
  • 1 лимон;
  • 1 невеликий шматочок свіжого кореня імбиру;
  • 80 мл сухого вина (білого);
  • за смаком перець мелений чорний;
  • 4 щіпки солі;
  • трохи оливкової олії + 4 кубики вершкового.

Готування: 75 хвилин. Калорійність: 440 ккал.

Як зробити:

  • Лимон обполоснути водою, не знімаючи шкірки, нашаткувати тонкими кружечками.
  • Духовку краще попередньо розігріти до 190ºC.
  • Злегка обсмажити шматочки кети.
  • Промити цукіні, морква, очистити від шкірки, нашаткувати тонкими кружками.
  • Розкласти на кухонному столі чотири квадрата пергаменту (краще промасленого).
  • На кожен квадрат викласти нарізані овочі, зверху помістити шматок кети разом з кружальцями лимона, припорошити меленим імбиром, скропити вином, олією оливи, додавши кубик вершкового. Приправити спеціями за смаком.
  • Кути пергаменту підняти, загорнути так, щоб вийшли мішечки.
  • Перекласти на деко мішечки з рибою, запікати 20-25 хвилин.
  • Подавати до столу, не прибираючи пергаментний мішечок.

На замітку: кета вийде більш соковитою і ніжною, якщо готувати 20 хвилин при 120ºC.

З горіхами

 

Для святкової страви обов’язково беріть рубані волоські горіхи і мигдаль (якщо їх немає — додайте інші, теж буде цікаво) і чайну ложку перцю чилі.

Потрібні:

  • 800 г філе кети;
  • 35 мл соєвого соусу;
  • 10 мл соку лимона;
  • 1 щіпка натертого імбиру;
  • по 1 жмені рубаних волоських горіхів і мигдалю;
  • 3 р меленого перцю чилі;
  • 1 жменю рубаної петрушки;
  • 45 мл оливкової олії;
  • 1 головка цибулі;
  • 1 зубчики часнику;
  • 1 морквина;
  • 2 середніх стручки болгарського перцю;
  • 4 черрі.
Дивіться також:  Пюре картопляне з молоком: простий рецепт, з маслом, яйцем

Час: 60 хвилин. Кількість калорій: 275.

Готуємо:

  • Розрізати філе кети на чотири порційні шматочки і покласти в миску. Соєвий соус з’єднати із соком лимона і натертим коренем імбиру. Приготованою сумішшю полити філе, затягнути миску плівкою. Маринувати 20 хвилин.
  • Перемішати горіхи з перцем чилі, рубаною петрушкою, маслом оливи.
  • Нашаткувати цибулю півкільцями, дрібно порубати зубчик часнику. Болгарський перець, морква нашаткувати соломкою. Черрі розрізати навпіл.
  • Розподілити нашатковані овочі по дну форми. Зверху помістити шматочки кети, за ним розподілити горіхову масу з зеленню.
  • Запікати при -180 º c приблизно 20 хвилин.

З маслинами

Дуже важливо, що ви додасте до риби. Маслини і масло, в якому вони знаходяться, надають пікантний смак шматочків філе.

На 4 персони знадобляться:

  • 4 шматочка філе кети;
  • 165 г чорних маслин (у маслі без кісточки);
  • 1 велика головка цибулі;
  • 1 банку (400 р) томатів у власному соку;
  • свіжа зелень;

Чорним перцем, сіллю приправити за смаком. Готування: 30 хвилин. Енергетична цінність порції: 235 ккал.

Приготування:

  • Розігріти духовку до -180 º c.
  • Нагріти в сковороді 20 мл олії з-під маслин, додати нашатковану кільцями цибулю, обсмажити до рум’яного кольору. Відправити туди подрібнені помідори (без шкірки), приправити спеціями.
  • Філе риби обполоснути прохолодною водою, обсушити паперовими рушниками, перед тим як відправити на сковорідку, можна обваляти шматочки в борошні або мелених сухарях.
  • Рибу викласти у готовий соус, зверху філе скропити олією.
  • Запікати, не накриваючи фольгою, приблизно 20 хвилин, поки риба не приготується.

При подачі посипати рубаною петрушкою або зеленню по своєму смаку.