Смачні рибні котлети рецепт з фото покроково на нашому сайті.

Соковиті і ніжні рибні котлети під сирною скоринкою

Інгредієнти

• Філе риби – 1 кг;
• Вершкове масло – 50 гр.;
• Курячі яйця – 1 шт.;
• Білий хліб – 100 гр.;
• Цибуля шалот – 1 шт.
• Молоко – 100 мл;
• Сметана – 3 ст. ложки;
• Твердий сир – 150 гр.;
• Кілька гілочок свіжого кропу;
• Трохи солі і свіжомеленого перцю;
• Рослинна олія для обсмажування;
• Панірувальні сухарі.

Приготування

Котлетки досить легко приготувати з готового філе будь-якої риби, вони відмінно підійдуть для повсякденного раціону сім’ї. Такі рибні котлети не соромно буде запропонувати гостям, так як сирна скоринка робить їх неймовірно апетитними на вигляд.

Провернути рибне філе c цибулею шалотом через м’ясорубку з дрібними отворами. Для соковитості процедуру можна повторити.

Додати у фарш куряче яйце, подрібнену зелень петрушки, добре перемішати фарш, приправити його спеціями і відбити про дно миски.

Черствий хлібець залити молоком, віджати і додати до риби з кропом, ще раз вимісити і відбити котлетну масу.

Сформувати мокрими руками котлетки, присипати панірувальними сухарями і обсмажити на гарячій сковороді до золотисто – рум’яною кірочки.

Перекласти котлетки на деко, застелене пергаментом, змастити сметаною і посипати натертим сиром.

Запікати котлети поки сир не розплавиться і не зарум’яниться.

Подавати котлети з картопляним пюре і салатом.

Зі свіжої риби можна приготувати не один десяток смачних страв, і одне з них – соковиті і ніжні, смачні рибні котлети.

Приготувати котлетки можна практично з будь-якого сорти риби, але самі смачні виходять, як правило, з окуня, судака або щуки.

Котлети з філе тріски і зовсім можна віднести до категорії дієтичного страви, тож поціновувачам риби пощастило подвійно, адже цей продукт дуже смачний і корисний для людини. Саме на рибу потрібно зробити головну ставку в спробах скинути зайву вагу, і тим, хто стежить за повноцінністю раціону, піклуючись про правильне харчування.

Тонкощі приготування котлет з риби:

• В основному для приготування рибних котлет використовується сирий фарш, але можна скористатися готовою консервованої рибкою, щоб швидко приготувати обід для сім’ї.
• У процесі приготування бажано, щоб усі інгредієнти були охолодженими, так як рибний білок дуже чутливий до нагрівання.
• Чим крупніше тушка риби, тим соковитіше вийдуть котлетки.
• Жирність котлет можна регулювати, шляхом додавання в фарш вершкового масла, або навпаки, нейтральних овочів, наприклад кабачка.