Смачні рибні котлети рецепт з фото покроково на нашому сайті.

Соковиті і ніжні рибні котлети під сирною скоринкою

Інгредієнти

  • Філе риби – 1 кг;
  • Вершкове масло – 50 гр.;
  • Курячі яйця – 1 шт.;
  • Білий хліб – 100 гр.;
  • Цибуля шалот – 1 шт.
  • Молоко – 100 мл;
  • Сметана – 3 ст. ложки;
  • Твердий сир – 150 гр.;
  • Кілька гілочок свіжого кропу;
  • Трохи солі і свіжомеленого перцю;
  • Рослинна олія для обсмажування;
  • Панірувальні сухарі.

Приготування

Котлетки досить легко приготувати з готового філе будь-якої риби, вони відмінно підійдуть для повсякденного раціону сім’ї. Такі рибні котлети не соромно буде запропонувати гостям, так як сирна скоринка робить їх неймовірно апетитними на вигляд.

  • Провернути рибне філе c цибулею шалотом через м’ясорубку з дрібними отворами. Для соковитості процедуру можна повторити.
  • Додати у фарш куряче яйце, подрібнену зелень петрушки, добре перемішати фарш, приправити його спеціями і відбити про дно миски.
  • Черствий хлібець залити молоком, віджати і додати до риби з кропом, ще раз вимісити і відбити котлетну масу.
  • Сформувати мокрими руками котлетки, присипати панірувальними сухарями і обсмажити на гарячій сковороді до золотисто – рум’яною кірочки.
  • Перекласти котлетки на деко, застелене пергаментом, змастити сметаною і посипати натертим сиром.
  • Запікати котлети поки сир не розплавиться і не зарум’яниться.
  • Дивіться також:  Яловичина з чорносливом в мультиварці: рецепти з фото

    Подавати котлети з картопляним пюре і салатом.

    Зі свіжої риби можна приготувати не один десяток смачних страв, і одне з них – соковиті і ніжні, смачні рибні котлети.

    Приготувати котлетки можна практично з будь-якого сорти риби, але самі смачні виходять, як правило, з окуня, судака або щуки.

    Котлети з філе тріски і зовсім можна віднести до категорії дієтичного страви, тож поціновувачам риби пощастило подвійно, адже цей продукт дуже смачний і корисний для людини. Саме на рибу потрібно зробити головну ставку в спробах скинути зайву вагу, і тим, хто стежить за повноцінністю раціону, піклуючись про правильне харчування.

    Тонкощі приготування котлет з риби:

    • В основному для приготування рибних котлет використовується сирий фарш, але можна скористатися готовою консервованої рибкою, щоб швидко приготувати обід для сім’ї.
    • У процесі приготування бажано, щоб усі інгредієнти були охолодженими, так як рибний білок дуже чутливий до нагрівання.
    • Чим крупніше тушка риби, тим соковитіше вийдуть котлетки.
    • Жирність котлет можна регулювати, шляхом додавання в фарш вершкового масла, або навпаки, нейтральних овочів, наприклад кабачка.