Печиво на розсолі від помідорів було особливо популярно в 90-ті роки минулого століття. Країна тоді переживала кризу, з продуктами доводилося туго, от і з’явився недорогий рецепт з продуктів, що під рукою. Солодкого, як відомо, завжди хочеться, особливо дітям. Тому радували мами своїх малюків цієї випічкою. Це печиво відомо усім не дарма: воно швидке, економічне, просте, а головне, смачне! Чому саме помідорний розсіл? Можна взяти будь-який інший, наприклад, огірковий, але саме на помідоровому випічка виходить м’яка, духмяна. Так, що там говорити, він — самий смачний! Розглянемо кілька варіантів приготування цього десерту від самого простого (основного, класичного) до складного.
Простий рецепт
Час: 25 хвилин
Порцій: 20
Готується з доступних за ціною продуктів, які є в кожному будинку. Що дуже важливо, рецепт підходить людям, що дотримують пост, так як не містить у своєму складі ні молока, ні яєць.
Набір продуктів
- 1,5– 2 склянки борошна пшеничного вищого сорту;
- 200 мілілітрів помідорного розсолу;
- 4-5 столових ложок соняшникової олії (підійде як рафінована, так і нерафінована);
- 200 грам цукру;
- 0,5 чайної ложки соди (1 чайна ложка розпушувача);
- 1 щіпка солі.
Спосіб приготування
- Змішати всі рідкі інгредієнти між собою, покласти цукор.
- У просіяне гіркою борошно додати 0,5 чайної ложки соди (гасити не треба) або 1 чайну ложку розпушувача, сіль.
- Поступово цівкою всипати борошно (вона може вся не знадобитися). Замісити густе тісто, вимісити його до отримання м’якої еластичної консистенції.
- Відправити в морозилку на 15-20 хвилин.
- Охолоджене тісто розділити на 2-3 порції. З кожної частини розкачати пласт товщиною 4-5 міліметрів. Чим тонше шар, тим більш сухими і хрусткими вийдуть печива. Навпаки, з товстого шару вийде м’яка випічка.
- Формою або просто нарізати склянкою заготовки. Можна розрізати корж фігурним ножем для тіста або звичайним ножем на прямокутники (квадрати).
- Застелити деко папером для випічки, викласти заготовки.
- Випікати 20-25 хвилин (духовку попередньо розігріти до 180-190 градусів).
Печиво «Дієтичне»
Час: 30 хвилин
Порцій: 12
Цей рецепт сподобається любителям здорової їжі. Основні складові це: кефір — корисний кисломолочний продукт і вівсяні пластівці, незамінні для дієтичного харчування. Розсіл міг би здатися зайвим у цій компанії, якщо б не містив у собі вітамін С, солі калію, солі магнію, необхідні для правильної роботи серця. За бажанням можна додати суду трохи родзинок, який також є цінним джерелом необхідних мікроелементів.
Набір продуктів для приготування
- 200 мілілітрів помідорного розсолу;
- 200 мл кефіру або йогурту;
- 80-100 грам вівсяних пластівців;
- 2 яйця;
- 10 столових ложок борошна.
Спосіб приготування
- 100 грам вівсяних пластівців залити 1 склянкою помідорного розсолу і залишити набухати мінімум 2 години, можна це зробити на ніч.
- Влити 1 склянка кефіру, перемішати.
- Яйця злегка збити віночком, додати до пластівців. Перемішати.
- Додати 10 столових ложок борошна. Як це завжди буває з борошном, її може знадобитися трохи менше або трохи більше. Тому перемішуємо все як можна частіше, щоб отримати потрібну консистенцію. Тісто має легко розгортати шаром, товщиною 8-10 міліметрів.
- Вирізати формою (склянкою) фігурки. Можна нарізати заготівлю ножем як невеликі прямокутники.
- Деко змастити маслом, застелити папером. Викласти вирізані фігури, випікати близько 30 хвилин (попередньо розігріти духовку до 180 градусів).
- Готовий десерт за бажанням присипати цукровою пудрою.
У цьому рецепті немає ні цукру, ні масла, тому він може сподобатися тим, хто стежить за своєю фігурою.
Печиво з начинкою
Час: 30 хвилин
Порцій: 10
Цікаво ще й те, як поєднуються між собою непоєднувані продукти: солоне і солодке? Зараз при достатку різноманітних десертів, іноді хочеться чогось дуже звичайного, а що може бути простіше? Останній варіант — точно для ласунів!
Набір продуктів для приготування тіста
- 1,5 склянки борошна пшеничного вищого сорту;
- 1 склянка цукру;
- 200 грам помідорного розсолу;
- 5 великих або 6 середніх яєць;
- 125 грам маргарину;
- 150 мл сметани,
- 1 щіпка ваніліну.
Набір продуктів для приготування начинки
- 0,5 банки вареного згущеного молока;
- 100 грам будь-яких горіхів.
Спосіб приготування
- 5-6 яєць ретельно збити віночком (не міксером) з 1 склянкою цукру до білої маси однорідної консистенції. Цукор повинен повністю розчинитися.
- 125 грам маргарину розтопити до м’якості. Влити в збиті з цукром яйця. Маргарин при цьому не повинен бути гарячим.
- Покласти 150 мл сметани, ванілін. Перемішати.
- 1,5 склянки борошна просіяти гіркою, всипати поступово, щоб не було грудок. Перемішати.
- Точно так само поступово влити розсіл, його може піти трохи більше, так і трохи менше. Добре все вимісити тісто повинне вийти еластичним, м’яким, щільним.
- Накрити чистим рушником, залишити відпочивати (30 хвилин). Це необхідно, щоб тісто розійшлося. Потім відправити в холодильник ще на 30 хвилин.
- Вийняти тісто, розрізати порціями, сформувати «ковбаску» діаметром близько 5 сантиметрів, нарізати шматочками товщиною 8-10 міліметрів.
- По центру кожного шматочка зробити поглиблення (туди потім помістимо начинку). Постаратися надати заготовці форму кошички.
- Деко застелити пергаментом. Викласти на нього заготовки-кошики.
- Відправити випікатися, час 30 хвилин (духовку попередньо розігріти до 180-190 градусів).
- Тим часом приготувати начинку. Подрібнити горіхи (блендером), вони повинні бути середнього розміру. Змішати 100 грам подрібнених горіхів 0,5 банкою вареного згущеного молока.
- Готові вироби заправити начинкою.
Використовуючи цей рецепт, можна отримати чудові печеньки, які так сильно подобаються і дорослим і дітям.
Завдяки таким ласощів можна не переживати про десерт, адже всі інгредієнти є в будь-якому будинку, а зробити з них щось особливе під силу будь-якій господині. Приємного вам чаювання!
