Печиво горішки зі згущеним молоком: смачний покроковий рецепт
Класичний рецепт
Підготуємо всі необхідні інгредієнти, щоб почати наш кулінарний витвір.
Набір продуктів
350 грам вершкового масла;
600 грам борошна;
лимонний сік – пів чайної ложечки;
450 грам вареного згущеного молока;
2 курячих яйця;
½ Склянки цукру;
пів чайної ложки соди;
щіпка солі.
Видно, що список продуктів абсолютно звичайний, так і сам рецепт вам точно здасться легким. У наборі продуктів вказаний лимонний сік, але всім господиням відомо, що соду традиційного гасять оцтом, тому якщо соку немає, можете сміливо використовувати оцет. Отже, починаємо робити наше печиво горішки.
Покроковий рецепт
Беремо миску поглибленої форми, щоб можна було змішувати в ній наші інгредієнти і готувати тісто. Першими в нашу ємність відправляються яйця.
Далі, додаємо цукор. Все це нам потрібно гарненько збити. Робимо ми це з допомогою віночка, але можна і міксером, буде швидше.
Тепер беремо маргарин і розтоплюємо його. При бажанні масло можна не розтоплювати, а брати його просто трохи полежавшее при кімнатній температурі. Від цього нічого кардинально не зміниться, проте вже з розтопленим працювати зручніше. Головне, зверніть увагу, що все підготовлене масло відразу використовувати і розтоплювати не треба. Для тесту ми беремо лише 250 грам, все інше нам знадобиться для приготування крему, як вказує рецепт.
Після цього переходимо до змішування. Розтоплене масло відправляємо в яєчну суміш, злегка перемішуємо.
До загальної маси додаємо борошно, але не всю, невелику частину.
Соду гасимо оцтом або лимонним соком. Все це перемішуємо і поступово додаємо ще борошна. Коли борошно вся опинилася в ємності, вже заважаємо гарненько, щоб у нас вийшло повноцінне тісто. По консистенції воно повинно вийти еластичне і мягенькое, але ні в якому разі воно не повинно бути крутим.
Форма для випікання горішків у нас не електрична, тому ставимо її на плиту і даємо трохи часу, щоб вона гарненько розігрілася. Комірки для випічки змащуємо рослинним маслом, щоб тісто не прилипало.
Тепер беремо тісто, відриваємо від нього невеликі шматочки і кладемо їх у нагріті осередку. Форму закриваємо, і ласощі починає випікатися. Те, що у нас зараз вийде, називають шкарлупки. Якщо форма для випічки у вас електрична, то процес буде абсолютно аналогічний.
Коли наші шкарлупки спеклися, акуратно викладаємо їх на тарілку, а заповнюємо форму новою порцією. Від вже спеченої основи ми повинні прибрати надлишки тіста, щоб страва в підсумку вийшло не тільки смачним, але і, звичайно ж, гарним.
Коли основа для горішків готова, ми займемося самої начинкою. Так як ми залишили трохи олії, ми беремо його і змішуємо зі згущеним молоком. Якщо ж масло не залишалося, тоді в якості начинки буде просто варене згущене молоко.
Тепер починаємо заповнювати шкаралупу для горішків згущеним молоком. Наповнюємо добре, не шкодуємо начинки. До речі, для того щоб частування було ще смачніше, в середину можна покласти горішок.
Ось так ми швидко і легко зробили печиво горішки у формі газу, та ще й зі згущеним молоком. Скуштувавши один, ви відразу згадаєте щасливе і безтурботне дитинство, коли з нетерпінням чекаєш смаколики, які готує мама. А зараз ми вже робимо самі і балуємо вже своїх діточок.
Представлений варіант далеко не єдиний спосіб приготування горішків, є ще маса рецептів. Звичайно, суть приготування тіста залишається тією ж, лише можуть бути деякі доповнення до нього. Так само важливою відмінністю в цьому ласощах може бути начинка. Звичайно, згущене молоко це традиційне наповнення, але можна зробити й інші. Так, наприклад, розглянемо ще кілька варіантів приготування горішків.
Горішки на майонезі
Набір продуктів
100 грам вершкового масла;
4 столових ложки майонезу;
більше половини склянки цукру;
пів чайної ложки соди;
1 чайна ложка оцту або лимонної кислоти;
2 склянки пшеничного борошна;
2 яйця;
100 грам крохмалю;
450 грам згущеного молока;
100 грам вершкового масла.
Коли продукти готові, починаємо вивчати процес і готувати.
Покроковий рецепт
Беремо яйця, вбиваємо їх у підготовлену глибоку посуд. Далі, додаємо до них цукру і все це починаємо збивати.
До вже збитою яєчною маси додаємо вершкове масло, яке заздалегідь дістаємо з холодильника і розм’якшуємо.
Після цього, в загальну ємність відправляємо майонез. Зверніть увагу на його жирність, адже чим вона вище, тим калорійніше буде наше ласощі.
Тепер беремо соду і стандартно гасимо її оцтом. Відправляємо все в миску і все це гарненько збиваємо.
Окремо змішуємо борошно з крохмалем і не відразу додаємо її до решти продуктів, а поступово. Після збивання тісто готове, а це означає, що можемо починати пекти.
Процес випікання точно такий же, як і в попередньому рецепті. Беремо тісто шматочками, викладаємо на розігріту форму і випікаємо. Після, закладаємо начинку і з’єднуємо дві частини горішка. Блюдо готове.
Всі ми звикли, що такі горішки повинні бути зі згущеним молоком, але зараз існує маса варіантів не тільки зміни готування тесту, але і безпосередньо самої начинки. Так, наприклад, шоколадна начинка, виходить дуже смачною. Якщо ви боїтеся калорійності, хоча від неї в цьому блюді нікуди не дітися, але знизити трохи можна. А робиться це, використовуючи замість згущеного молока, низькокалорійний сир, додавши родзинок і трошки згущеного молока. Також відмінним варіантом для начинки може бути крем, який робиться з використанням молока, масла, какао та дитячої молочної суміші.
Подається страва на тарілці, можна посипати його цукровою пудрою. Дуже смачно горішки з молочком або чашкою чаю. Особливо таке частування люблять діти, так що, зробивши його одного разу, він точно стане улюбленим у вашій родині. Вибирайте той рецепт, який подобається саме вам, не бійтеся експериментувати, вносите свою родзинку, пробуйте різні начинки і тоді у вас будуть саме ваші фірмові горішки.
