Здобне тісто відрізняється від звичайного дріжджового тіста обов’язковою наявністю вершкового масла і яєць. Воно більш розсипчасте, ароматне і солодке, ніж звичайне дріжджове.
Особливою пошаною користується дріжджове здобне тісто для пасок. Вважається, що при його приготуванні можна лаятися, готувати треба в доброму настрої. Напевно, цей принцип можна віднести до приготування всіх страв. Але дріжджове тісто дійсно особливе і квапливий, неуважна людина ніколи не опанує мистецтво його приготування. Не любить дріжджове тісто протягів і холоду. Приміщення, де ви будете його замішувати, повинно бути теплим. Особливо багато приправ кладуть у великодні паски. Це не тільки ванілін, але і куркума для додання тесту приємного жовтого кольору, а також кардамон і родзинки.
Здоба в тесті може бути додана в різному співвідношенні харчових компонентів, залежно від вимог рецепта. Замість води в таке тісто зазвичай додають молоко, кефір або сметану. Але зустрічаються оригінальні різновиди з гарбузовим пюре і сиром. Як зробити смачне здобне тісто? Спробуйте приготувати різні варіанти і вибрати для себе найкраще.
