Дріжджове тісто для пиріжків: як зробити просте тісто

 

Пиріжки — це улюблене блюдо всіх студентів, а також багатьох школярів. Ну, хто не мріяв, прийшовши після занять з’їсти смачний пиріжок або помчати за ним в їдальню на перерві? Це ідеальна закуска.

До того ж і саме приготування пиріжків не вимагає ніяких особливих складнощів, всього лише правильно підійти до створення тесту. А щоб це зробити бажано, вибрати правильний рецепт і замісити легке смачне тісто на воді, молоці або кефірі. Поставити його не складе ніяких труднощів, звичайно, якщо дуже цього захотіти.

Дріжджове тісто для пиріжків на воді і сметані

Час приготування: 90 хвилин

Порцій: 1

Калорійність: 296 ккал на 100 грам

Дріжджове м’яке тісто на воді і сметані — це відмінний варіант для багатьох страв, адже чого тільки з його допомогою можна приготувати! Пиріжки з м’ясом, ягодами, яблуками і навіть з сиром. Словом, тісто на всі випадки життя!

Набір продуктів

  • 800 грам борошна;
  • 400 грам сметани;
  • 3 курячих яйця;
  • 80 грам води;
  • 3 столові ложки цукру;
  • 11 грам сухих дріжджів;
  • 1 щіпка солі.

Рецепт приготування

  • Щоб приготувати тісто на воді за цим рецептом, необхідно трохи попрацювати. Для початку беремо теплу воду (дуже важливо, щоб вода була теплою, не гарячою інакше дріжджі можуть зваритися). Тепер у воду, температура якої не повинна перевищувати 40 градусів Цельсія потрібно додати дріжджі і поставити миску в тепле місце приблизно на 15-20 хвилин, щоб піднялися дріжджі. Як тільки з’явиться «шапочка» можна продовжувати працювати далі.
  • Поки дріжджі відпочивають і піднімаються в теплому місці, в окремій мисці змішуємо курячі яйця і цукор. Спочатку ми їх просто розмішуємо, потім використовуючи міксер, щоб зробити однорідну суміш. Також не забуваємо додати сіль.
  • Тепер в яєчну суміш потрібно додати хорошу жирну сметану і перемішати, поки маса не стане однорідною. Рідку сметану краще не використовувати — смак буде не той, хоча, якщо іншого немає, то і вона згодиться.
  • Поки ми займалися змішуванням цукру і сметани вже піднялися дріжджі і тому їх необхідно з’єднати з нашої сумішшю. Все добре перемішуємо і готуємо до додавання борошна.
  • Перед тим як додати борошно в тісто потрібно її добре просіяти через просіювач для борошна і бажано не один раз. Чим краще просіяна борошно, тим пишніше і легшим виходить тісто і тим простіше його поставити. Також на якість тесту буде впливати і сорт борошна, чим він вище, тим краще результат.
  • Борошно додаємо до рідких інгредієнтів і починаємо вимішувати тісто спочатку акуратно ложкою, а потім руками. Тісто буде готове тільки тоді, коли вона буде ідеально вымешано. Проте йому необхідний приблизно годину, щоб побути на самоті, відпочити і піднятися.
  • Коли дріжджове тісто дуже здорово збільшилося в об’ємі, можна говорити про те, що вона готова і пора формувати дуже смачні пиріжки. Зробити це можна будь-яким зручним способом. І до речі кажучи, приготувати не тільки пиріжки, але і масу смачних пирогів.
  • Особливість цього тесту в тому, що його можна використовувати як для смаження на сковороді, так і для приготування пиріжків та пирогів в духовці. Вона не тріскається, не проривається, а, навпаки, піднімається дуже добре і рівномірно.

    Ще це тісто добре тим, що воно універсальне. Можна поставити і спекти з нього як солодкі пиріжки з ягодами, так і солоні з м’ясом або рибою. Можливостей приготування з нього неймовірне безліч, все залежить тільки від фантазії.

    Дивіться також:  Дріжджове тісто на сироватці: покроковий рецепт з відео

    Навряд чи можна знайти більш легке тісто, ніж це. Рецепт фактично універсальний, а приготувати не складає ніяких труднощів. Все простіше простого, таке тісто на воді обов’язково потрібно порадити своїм друзям!