Короп – корисна риба, в якій міститься багато вітамінів і мінералів, необхідних для організму. Готувати цю рибу можна різними способами.
Дуже смачним виходить короп на мангалі цілком з овочами і прянощами. Дзеркальний короп має переваги в приготуванні: він легше чиститься від луски.
Рецепт у фользі
По цьому рецепту риба маринується в томатному соку. Калорійність страви – 760 кал.
Інгредієнти:
- короп;
- півтора літра томатного соку;
- приправа для риби;
- пучок кропу;
- 2 гілочки розмарину;
- дві цибулини;
- лимон;
- масло ростить.;
- томат великий;
- маслини без кісточок;
- запашний і чорний перець;
- 2 лаврових листочка.
Приготування:
- Очистіть коропа від луски і нутрощів, наріжте шматками, але не до кінця, щоб вийшла гармошка.
- Колечком наріжте цибулини, порубаєте зелень дрібно.
- Сік вилити в посуд, додайте спеції приправи, розмарин, цибулини, викладіть в маринад рибу, перемішайте. Залиште на дві години.
- Викладіть на фольгу, змащену маслом.
- Томат наріжте пластинками, лимон – кружечком.
- У кожен надріз викладіть по шматочку томату, лимона і одного оливи.
- Загорніть фольгу і печіть на грилі 40 хвилин.
Готується дві години. Виходить дві порції.
Рецепт риби
Риба готується годину. Виходить 3 порції, загальна калорійність – 1680 ккал.
Необхідні інгредієнти:
- короп на 1,5 кг;
- цибулина;
- яблуко;
- лимон;
- коріандр, сіль.
Етапи приготування:
- Очистіть від луски і нутрощів рибу, промийте.
- Зробіть на рибі кілька поздовжніх невеликих надрізів від голови до хвоста.
- Рабу натріть зовні і зсередини сіллю і коріандром.
- Наріжте часточками лимон і в кожний надріз покладіть по одній.
- Кубиком наріжте яблуко і цибулину і покладіть в черевце. Залиште маринуватися на півгодини.
- Зафіксуйте рибу на решітці і смажте близько 30 хвилин, перевертаючи.
Короп з яблуком виходить смачним і дуже м’яким.
Рецепт з овочами
Подавайте рибу з білим вином – таке поєднання доречно навіть на святі. Любителі зелені будуть в захваті від поєднання карпа і руколи.
Інгредієнти:
- короп;
- 4 болгарських перцю;
- по 2 баклажана і помідорів;
- дві цибулини;
- половина скл. раст масла.;
- пучок великий зелені;
- приправа лимона для риби;
- спеції.
Етапи приготування:
- Очистіть рибу обробити, видалити нутрощі, промити.
- З’єднайте нарізану півкільцями одну цибулину і половину пучка рубаної зелені, додайте спеції і приправи для риби. Замаринуйте карпа і залишити в холоді на півгодини.
- Овочі вимийте і крупно наріжте, посоліть, додайте рубану зелень і масло. Овочі залиште в холоді на півгодини.
- Смажте рибу з овочами до готовності.
Калорійність – 988 ккал. Виходить 2 порції смачної риби.
Рецепт з гречкою
Страва виходить не тільки смачним, але і дуже ситним.
Калорійність – 1952 ккал. Виходить 4 порції. На приготування йде 70 хвилин.
Необхідні інгредієнти:
- короп на 800 р.;
- лимон;
- 50 мл білого вина;
- 45 р. меду;
- 60 р. гречки;
- цибулина;
- 30 мл. олії раст.;
- 45 р. масла злив.;
- 2 перцю чилі;
- 2 зубки часнику;
- 3 яйця;
- 5 мл. соку лимона;
- спеції;
- 2 лаврових листа;
- пучок петрушки.
Приготування:
- Очищеного карпа подрежьте всередині і очистіть від нутрощів, промийте.
- Лимон наріжте шматочками і покладіть в черевце, посоліть тушку і залиште на 15 хвилин.
- Цибулю наріжте і обсмажте в рослинному маслі. Додайте лаврове листя, нарізаний перець чилі, подрібнений часник і масло вершкове – 10 р. Перемішайте і влийте трохи води.
- В зажарку всипте крупу і розмішайте, додайте сіль, масло вершкове (10 р.).
- Готову кашу з’єднайте з сирими жовтками і соком лимона.
- Вино змішайте з медом і залишилися вершковим маслом.
- Витягніть з риби лимон і нафаршируйте тушку кашею.
- Викладіть коропа на фольгу і підверніть тільки голову і хвіст.
- Запікайте рибу на відкритих вугіллі 20 хвилин, поливаючи соусом.
Готову рибу вийміть з фольги, посипте рубаною зеленню, прикрасити лимоном і полийте соусом.
