Що ж являє собою страву під привабливою назвою «Люля-кебаб»? Це рубане м’ясо, змішане з зеленню і прянощами, сформоване в довгасті трубочки і обсмажене над вугіллям (за традиційним рецептом) або ж іншим способом.
Тонкощі приготування страви
Люля-кебаб готується з рубленого м’яса і відрізняється від котлет тим, що при його приготуванні використовується тільки м’ясо, цибулю, зелень і деякі види спецій. Хліб, молоко, яйця, картоплю та інші добавки в склад фаршу для приготування люля-кебаба не входять.
Як правило, традиційний люля-кебаб готується з жирної баранини і на мангалі. Але вмілі і заповзятливі господині кілька варіювали рецепт і почали його готувати не тільки з баранини, але і зі свинини, а так само курки.
Курці вони віддають перевагу тому, що дане м’ясо володіє особливою ніжністю, а так само має недорогу вартість, так і готову страву виходить менш калорійним, ніж з інших видів м’яса.
Курку, перед початком приготування необхідно підготувати. А саме: омити, осушити, очистити від шкіри і кісток, а філе дрібно нарубати.
Готувати люля-кебаб можна на мангалі над вугіллям, на сковороді, а так само в духовій шафі. Так що, вибирайте будь-який зручний вам спосіб і приступайте до приготування!
