Свинячі реберця на мангалі: рецепти барбекю

М’ясо на мангалі – одне з блюд, яке готують для святкового столу і на пікніку. Смажити м’ясо легко і просто. Щоб блюдо вийшло соковитим, потрібно правильно вибрати маринад. Рецептів багато, а головний критерій – це ваш смак.

Рецепт барбекю

Посмажити свинячі реберця на мангалі можна швидко, якщо замаринувати м’ясо в оригінальному соусі. Вони виходять ніжними і ароматними, з красивою рум’яної скоринкою і чудовим смаком.

Інгредієнти:

  • свинячі реберця — 1,5 кг;
  • цибуля – 4 головки;
  • рослинна олія – 50 мл;
  • томатний сік – 150 гр;
  • діжонська гірчиця – 20 гр;
  • соєвий соус – 30 гр;
  • коньяк – 100 гр;
  • цукор – 30 гр;
  • суміш перців;
  • сіль;
  • кмин.

Приготування:

  • Вимийте ребра і видаліть плівки. Тоді м’ясо краще просмажиться і приготується рівномірно.
  • Почистіть цибулини, вимийте і наріжте кільцями або півкільцями.
  • Викладіть його в глибоку миску, туди, де будете маринувати м’ясо, і розімніть, щоб він пустив сік.
  • До цибулі додайте спеції. Крім зазначених, ви можете використовувати будь-які, які любите. Але спробуйте спочатку вихідний варіант, можливо вам і не захочеться щось міняти.
  • Рослинну олію, томатний сік, соєвий соус і влийте коньяк в цибуля, і гарненько все перемішайте.
  • Викладіть в чашку реберця і все перемішайте. Чим краще маринад покриє м’ясо, тим смачніше буде.
  • Залиште м’ясо в холодильнику на 2-3 години.
  • Реберця об’ємні і смажити їх на одному шампурі складно. Тому нанизувати їх потрібно на два шампура одночасно. Так вони не будуть перевертатися і смажитися на тій стороні, на якій їм заманеться.
  • Насаджені на шампури ребра змастіть маринадом і смажте по 10-15 хвилин з кожного боку.
  • Готові ребра зніміть з мангалу і залиште на кілька хвилинок остуджуватися.
  • Подавайте м’ясо зі свіжими або печеними овочами і зеленню.
  • Дивіться також:  Карась у сметані – 4 простих і смачних рецептів