Шашлик з курки в духовці: на шпажках, в рукаві, в банцї

Більшість людей чекають теплої пори року, щоб відправитися на природу і приготувати дуже смачне м’ясо, смажене на вогнищі. А що ж робити, якщо шашлику захотілося в негоду? В такому разі — духовка, куряча м’якоть і улюблений маринад в цьому допоможуть.

Секрети маринування

Ні для кого не секрет, що смак шашлику залежить не тільки від м’яса, а й від маринаду. Ніколи не нехтуйте цим важливим моментом. Використовуйте кілька хитрощів і отримаєте смачне і ніжне блюдо.

  • До складу маринаду вмикайте кислі інгредієнти. Це дозволить розм’якшити м’ясні волокна і впустити в них максимум від смаку соусу. Для таких цілей відмінно підходить кефір, фреш з лимона, ківі, апельсина, ананаса, айран, бальзамічний оцет і т. п.;
  • Не забувайте використовувати масло. У такому інгредієнти краще розкриються прянощі і трави;
  • Не залишайте курятину в маринаді занадто довго. Близько 2 годин буде абсолютно достатньо для маринування;
  • Додавайте ароматні і запашні приправи. Використовуйте роздавлений часник, каррі, куркума, мускатний горіх, майоран, паприку, розмарин, імбир або коріандр. Ці прянощі наситять куряче м’ясо своїми неперевершеними ароматами і смаками.
  • Дивіться також:  Рецепти скумбрії на мангалі – готуємо в фользі і на решітці

    Кілька універсальних комбінацій для відмінного маринування шашлику з курки в духовці:

    • коньяк, чорний перець, олія з оливок і соєвий соус;
    • часникові часточки, коріандр, пісне масло, цукор і перець;
    • лимонний фреш, кардамон, гірчиця, паприка, часник, куркума і коріандр;
    • оцет (тільки не звичайний столовий), олія (краще оливкова), улюблені спеції і соєвий соус.