Курка з картоплею в рукаві в духовці і мультиварці: рецепти
Якщо ви роздумуєте, що смачного приготувати для сімейної вечері або для зустрічі гостей, то запечена курка з картоплею стане підходящим варіантом. В рукаві вона готується прямо у власному соку, який робить м’ясо дуже смачним, ніжним, м’яким.
Попередньо можна м’ясо промаринувати в спеціях, лимонному соці і змастити майонезом. Маринад додасть курці, овочів неповторний аромат і оригінальний смак.
Класичний рецепт
З яких інгредієнтів готувати:
кілограм курячого м’яса;
7-8 картопляних бульб;
масло рослинне – 4 великі ложки;
5 штук стебел цибулі шалот;
часникові часточки – 5 штучок;
2-3 листочків лаврушки;
суміш приправ для курячого м’яса – 25 грам;
сіль за смаком;
перець чорний у меленому вигляді — на свій розсуд.
Тривалість приготування – 1,5 години.
Калорійність – 145 ккал.
Курка з картоплею в рукаві в духовці готується наступним чином:
При приготуванні можна використовувати ніжки, стегенця або інші частини курки;
Для початку готуємо соус для маринування;
Цибулю-шалот можна замінити звичайним цибулею, вистачить двох цибулин. Цибуля промиваємо;
Часникові зубці очищаємо від шкірки;
Цибулю і часник викладаємо в ємність блендера;
Додаємо до овочів сіль, спеції і чорний мелений перець;
Всі інгредієнти добре розмішуємо до однорідності;
Далі картоплю очищаємо від шкірки і ріжемо на великі шматочки;
Куряче м’ясо промиваємо під прохолодною водою;
Викладаємо картоплю з м’ясом в ємність і заливаємо соусом;
Залишаємо маринуватися в холодильнику приблизно 30-40 хвилин;
Після цього картоплю і курку викладаємо в рукав, заливаємо залишками маринаду, який залишиться на дні ємності;
Викладаємо кілька листочків лаврушки;
Не дуже сильно зав’язуємо з двох сторін, щоб всередину потрапляло повітря;
Викладаємо рукав з усіма компонентами на деко;
Прогріваємо духовку до 220 градусів і прибираємо туди деко;
Запікаємо хвилин 20 і зменшуємо температуру до 180 градусів;
Готуємо ще близько години;
Потім виймаємо всі з духовки, знімаємо рукав і подаємо на стіл.
Курка, запечена в рукаві з грибами і картоплею
Складові інгредієнти:
стегна курки (ці частини швидше пропікаються) – 1 кілограм;
120 грам сметани;
500 грам свіжих печериць;
7-8 штук картоплі;
скибочка сиру на 200 грам;
кілька часточок часнику;
суміш спецій – 20 грам;
сіль на свій смак.
Час на приготування – 1,5 години.
Калорійність – 187 ккал.
Як правильно готувати:
Курячі стегенця промиваємо, посипаємо спеціями, сіллю і залишаємо постояти хвилин 20-30;
Гриби промиваємо, очищаємо капелюшки і нарізаємо пластинками;
На сковороду наливаємо рослинне масло, ставимо на вогонь і розігріваємо;
На гаряче масло засипаємо гриби і обсмажуємо до напівготовності;
Часникові часточки очищаємо від шкірки;
Викладаємо в чашку сметану, додаємо спеції і видавлюємо часник;
Сметану зі спеціями і часником гарненько перемішуємо;
Далі викладаємо до сметані обсмажені гриби і змішуємо;
Картоплю чистимо, промиваємо і ріжемо невеликими шматочками;
В рукав викладаємо курку зі спеціями, додаємо трохи сметани з грибами;
Далі кладемо картоплю, посипаємо сіллю;
Викладаємо поверх картоплі залишки сметани з грибами;
Шматочок сиру протираємо теркою з дрібною решіткою і викладаємо сир зверху всіх компонентів;
Зав’язуємо і кладемо на деко;
Розігріваємо духовку до 200 градусів і поміщаємо туди деко;
Готуємо протягом 30 хвилин;
Приблизно хвилин за 10 до закінчення приготування, рукав потрібно проколоти в декількох місцях. Це потрібно для утворення хрусткої скоринки.
Рецепт курки, запечена з картоплею в рукаві в мультиварці
Інгредієнти для приготування:
одна тушка курки;
картопля – 4-5 штук;
3 зубчики часнику;
трохи суміші приправ;
сіль на свій смак.
Час на приготування – 1,5-2 години.
Калорійність – 172 ккал.
Як робити:
Курку необхідно добре промити і просушити;
Далі натираємо тушку сіллю і сумішшю спецій;
Курку можна трохи збризнути соком лимона. Залишаємо трохи постояти протягом 30-40 хвилин, щоб вона промаринувалася;
Картоплю очищаємо від шкірки, гарненько промиваємо;
Далі нарізаємо картоплю на невеликі шматочки;
Покласти курку в рукав, викладаємо до нього шматочки картоплі;
Рукав слід зав’язати з двох сторін;
Можна рукав проколоти в декількох місцях, щоб при випіканні проникав всередину повітря. За рахунок цього зверху курки утворюється апетитна скоринка;
Викладаємо рукав в мультиварку, вибираємо режим «Випічка»
Готуємо в мультиварці протягом 50 хвилин;
Після цього виймаємо рукав з картоплею і куркою з мультиварки;
Прибираємо рукав і всі компоненти страви розкладаємо на великій плоскій тарілці.
У хід йде мікрохвильовка
Які компоненти потрібні для приготування:
одна курка;
картопля – 5-6 штук;
трохи чорного перцю в молотом вигляді;
часник – 4-5 зубчиків;
80 грам майонезу;
сіль на свій смак.
Час на приготування – 1-1,5 години.
Калорійність – 169 ккал.
Як приготувати курку з картоплею в рукаві для запікання в мікрохвильовці:
Для початку готуємо курку. Тушку гарненько промиваємо і протираємо від зайвої вологи за допомогою паперових серветок;
Зубчики часнику очистити і пропускаємо через прес;
Додаємо часник майонез і гарненько змішуємо;
Натираємо курочку сіллю, чорним меленим перцем;
Далі обмазуємо тушку з усіх боків майонезом з часником;
Прибираємо маринуватися в холодильник на нижню полицю на всю ніч;
Потім очищаємо картоплю, промиваємо та нарізаємо невеликими шматочками;
Обсипаємо картоплю сіллю, перемішуємо;
Викладаємо курочку в рукав, потім кладемо картоплю;
Рукав нещільно зав’язуємо з двох сторін;
Кладемо рукав в глибоке блюдо і ставимо в мікрохвильову піч;
Виставляємо потужність 800 Ватт і запікаємо протягом 25-30 хвилин;
Поле цього виймаємо з мікрохвильовки блюдо з рукавом, акуратно розрізаємо його;
Виймаємо курочку з картоплею, викладаємо на тарілку і подаємо на стіл.
Кулінарні поради
попередньо курочку можна промаринувати в спеціальному маринаді. Для маринаду можна використовувати сік лимона, спеції, цибуля і часник. Також тушку можна змастити майонезом зі спеціями і часником. Маринуватися курка повинна не менше 1-2 годин. Це додасть м’ясу соковитість, м’якість і приємний аромат;
для приготування можна використовувати цілу тушку, також підійдуть ніжки, стегенця, крильця, грудки;
крім картоплі, можна використовувати й інші овочі – морква, солодкий перець, помідори, кабачки;
подавати можна з будь-яким соусом, наприклад, сметани, сиру або томата;
додатково можна прикрасити свіжою зеленню, листям салату.
Курка в рукаві разом з картоплею виходить дуже смачною. Її смак залежить від підготовки, тому цього етапу варто приділити підвищену увагу.
Рекомендується попередньо її промаринувати, щоб м’ясо вийшло дуже соковитим і ароматним.
При випіканні краще в рукаві зробити невеликі дірочки, щоб проникав всередину гаряче повітря. За рахунок цього курка вийде хрусткою і дуже смачною. Подавати можна разом з овочевими салатами, свіжими огірками, помідорами, зеленню.
Ще один рецепт курки з картоплею в рукаві є в цьому відео.
