Гарбузовий суп – 15 простих та смачних рецептів на кожен день

15 відмінних рецептів гарбузового супу на кожен день

Спеціально для тебе зібрали велику добірку рецептів гарбузового супу на будь-який смак. Овочеві, м’ясні, пюровані – все, чого душа забажає!

1. Гарбузовий суп – класичний рецепт

Гарбузовий суп – класичний рецепт

Класичний спосіб, як приготувати яскравий і красивий крем-суп із простих інгредієнтів.

Тобі знадобиться: 700 мл овочевого бульйону, 800 г гарбуза, 1 цибулина, 2 зубчики часнику, 2 ст.л. оливкової олії, 4 ст.л. жирних вершків, спеції.

Приготування: Наріж цибулю півкільцями та роздави часник. Обсмаж їх на оливковій олії і через 5-7 хвилин додай скибочки гарбуза зі спеціями. Через пару хвилин влий бульйон, доведи до кипіння, зменш вогонь і проварити 20 хвилин під кришкою. Подрібни суп занурювальним блендером разом із вершками.

2. Гарбузовий суп з перцем та курагою

Гарбузовий суп з перцем і курагою - рецепти

Додати при подачі ароматну кінзу та кільця гострого перцю.

Тобі знадобиться: 1 кг гарбуза, 2 болгарські перці, 1 головка часнику, 1 цибулина, 100 г кураги, 600 мл бульйону, оливкова олія, спеції.

Приготування: Наріж гарбуз скибочками і виклади на лист. Туди ж відправь перець і головку часнику, збризкати все маслом і півгодини запікати при 200 градусах. Подрібни цибулю, наріж курагу соломкою і обсмаж їх разом.

Додати гарбуз, овочевий бульйон і довести суміш до кипіння. В кінці виклади в суп м’якуш 1 перцю і часнику і збий його блендером. Другий перець наріж тонкими скибочками та додай у тарілки.

3. Гарбузовий суп із сидром

Гарбузовий суп із сидром - рецепти

Сидр краще брати сухий, щоб суп не був надто солодким.

Тобі знадобиться: 1 кг гарбуза, 1 цибулина, 150 мл сидру, 800 мл бульйону, спеції, оливкова олія.

Приготування: Подрібни та обсмаж цибулю, додай до неї кубики гарбуза та протушкуй всі разом під кришкою 10 хвилин. Влий бульйон, доведи до кипіння і проварити ще 20 хвилин, а потім зби блендером. Окремо закип’яти сидр, випари його приблизно не третину, влий у суп, додай спеції та прогрій.

4. Гарбузовий суп із маскарпоне

Гарбузовий суп з маскарпоне - рецепти

Бездоганне поєднання смаків та текстур.

Тобі знадобиться: 80 г вершкового масла, 700 г гарбуза, 1 цибулина, 70 г кріпленого вина, 2 зубчики часнику, 1,2 л бульйону, 200 г маскарпоне, спеції.< /u>

Дивіться також:  Що приготувати з фаршу: 20 швидких та смачних рецептів

Приготування: Крупно наріж гарбуз і обмаж його половиною розтопленого вершкового масла. Відправ її на півгодини в духовку при 180 градусах. На маслі, що залишилася, обсмаж цибулю з часником, влий до них вино і випаруй. Додай гарбуз і бульйон, доведи до кипіння, зменш вогонь і проварити 20 хвилин. Збий суп блендером, додай спеції та маскарпоне, і знову перемішай.

5. Гарбузовий суп із нутом

Гарбузовий суп з нутом - рецепти

Додати при подачі бекон, креветки або сир за смаком.

Тобі знадобиться: 400 г гарбуза, 400 г вареного нуту, 2 зубчики часнику, 2 гілочки розмарину, мускатний горіх, спеції, оливкова олія.

Приготування: Наріж гарбуз дрібним кубиком і обсмаж його з часником і свіжим розмарином. Туди ж додай спеції та готовий нут, 1 л гарячої води, та проварити 10 хвилин. Забери розмарин, додай ще спеції за смаком та пюруй суп блендером.

6. Гарбузовий суп із грибами

Гарбузовий суп з грибами - рецепти

Можеш взяти печериці, але білі гриби в рази ароматніші.

Тобі знадобиться: 300 г гарбуза, 2 білих гриби, 1 цибулина, 30 мл вершків, спеції.

Приготування: Дрібно наріж і обсмаж цибулю, додай до неї гриби і продовжуй смажити. Через пару хвилин туди ж додай подрібнений гарбуз та туши всі разом. Влий 200-300 мл води, а через 5 хвилин приправ суп. Пюруй його блендером, додай вершки та прикрась обсмаженими пластинками грибів.

7. Гарбузовий суп із картоплею

Гарбузовий суп з картоплею - рецепти

Легкий дієтичний суп, який не потрібно збивати блендером.

Тобі знадобиться: 100 г гарбуза, 1 цибулина, 2 картоплини, половина моркви, половина перцю, 1 помідор, 1 л води, спеції, олія.

Приготування: Наріж картопля дрібними кубиками та проварю 10 хвилин. Додай до нього подрібнену цибулю та гарбуз, а ще через 10 хвилин – терту моркву та нарізаний помідор із перцем. Приправ суп, і через 15-20 хвилин зніми його з вогню.

8. Гарбузовий суп із яблуками

Гарбузовий суп з яблуками - рецепти

Зі спецій сюди чудово підійде кориця з кайенським перцем.

Тобі знадобиться: 1 кг гарбуза, 2 яблука, 1 цибулина, 1 морква, 4 зубчики часнику, 700 мл води, 1 стебло селери.

Приготування: Злегка обсмажити крупно нарізані гарбуз, моркву, цибулю та селеру. Присип їх спеціями, додай яблука і влий гарячу воду. Провари суп близько 20 хвилин до м’якості гарбуза, додай часник та ще спеції за смаком, і пюруй блендером.

Дивіться також:  12 рецептів чізкейку в домашніх умовах

9. Гарбузовий суп із яловичиною

Гарбузовий суп з яловичиною - рецепти

Цей гарбузовий суп можна подавати навіть холодним.

Тобі знадобиться: 300 г гарбуза, 1 цибулина, 100 г горошку, 200 г картоплі, 200 г кабачків, 300 г яловичини, спеції.

Приготування: Залий яловичину водою, доведи до кипіння, зміни воду, додай спеції та половину цибулини, і вари близько години. Наріж картопля, гарбуз та кабачок великими кубиками. Дістань з бульйону м’ясо і виклади в нього овочі, а через 15 хвилин додай горошок. Через 5 хвилин ще раз приправ суп, зніми з вогню і поверни в каструлю нарізане м’ясо.

10. Гарбузовий суп із томатами

Гарбузовий суп з томатами - рецепти

У нього ще більш яскравий та насичений відтінок.

Тобі знадобиться: 300 г гарбуза, 1 червона цибулина, 200 г помідорів у власному соку, 1 ч.л. каррі, 1 ч.л. бальзаміка, 2 зубчики часнику, 1 склянка води, 100 мл вершків, спеції.

Приготування: Подрібни цибулю з часником і обсмаж до м’якості. Додай до них спеції, кубики гарбуза, а за 7 хвилин – помідори. Долей воду і бальзамік, приправ суп за смаком, проварити 15 хвилин і збий блендером з вершками.

11. Гарбузовий суп із сочевицею

Гарбузовий суп із сочевицею - рецепти

Сочевицю рекомендуємо брати червону, щоб зберегти колір.

Тобі знадобиться: 200 г гарбуза, 1 склянка сочевиці, 1 цибулина, 3 зубчики часнику, 1 л води, імбир, спеції.

Приготування: Подрібни цибулю, часник та імбир, обсмаж їх і додай туди кубики гарбуза з сочевицею. Через пару хвилин влий воду або бульйон, доведи до кипіння, зменш вогонь і вари близько 15 хвилин під кришкою. Перед подачею збий суп блендером.

12. Гарбузовий суп із беконом

Гарбузовий суп з беконом - рецепти

Ще одне безпрограшне поєднання смаків.

Тобі знадобиться: 1 кг гарбуза, 2 картоплини, 3 цибулини, 2 зубчики часнику, 200мл вершків, 200 г бекону, 30 г вершкового масла, 1 л води, каррі, імбир, спеції, сухарики.

Приготування: Обсмаж цибулю, часник та імбир у вершковому маслі. Додай каррі, виклади шматочки картоплі та гарбуза, а через 5 хвилин залий водою. Вари суп до готовності овочів, злий частину бульйону і збий масу блендером. Додай теплі вершки та спеції, відрегулюй густоту та розлий по тарілках. Розклади зверху обсмажений бекон та сухарики або грінки.

Дивіться також:  20 рецептів смачного компоту з ревеню

13. Гарбузовий суп із куркою

Гарбузовий суп з куркою - рецепти

Готовий суп можна подати так або збити блендером.

Тобі знадобиться: 800 г курки, 600 г гарбуза, 600 г картоплі, 100 г цибулі, 100 г моркви, 100 г пшеничного крупи, 1 ст.л. солі, 3 л води, спеції.

Приготування: Залий курку водою та вари близько 40 хвилин, знімаючи піну. Додай кубики картоплі та гарбуза, подрібнену цибулю та терту моркву. Приправ суп і відразу висип у нього пшеничну крупу. Перемішати, довести до кипіння і варити на повільному вогні до готовності овочів та крупи – близько 20 хвилин.

14. Гарбузовий суп із червоною рибою

Гарбузовий суп з червоною рибою - рецепти

Рибу краще брати копчену – так смачніше та ароматніше.

Тобі знадобиться: 120 г копченої червоної риби, 1,5 кг гарбуза, 6 волоських горіхів, 30 г пармезану, 800 мл бульйону, 100 мл вершків, спеції, дрібка кориці.< /u>

Приготування: Наріж гарбуз кубиками та півгодини запікай у фользі при 180 градусах. Переклади гарбуз в киплячий бульйон, проварити пару хвилин і збий блендером. Додай вершки та спеції, і знову доведи до кипіння. Розлий суп на порції, додай у кожну скибочки риби, горіхи та присип тертим пармезаном з корицею.

15. Гарбузовий суп з креветками та кокосовим молоком

Гарбузовий суп з креветками та кокосовим молоком - рецепти

Ефектний та ароматний гарбузовий суп у тайському стилі.

Тобі знадобиться: 700 г гарбуза, 3 зубчики часнику, 4 см кореня імбиру, 2 цибулини, 1 ч.л. каррі, 15 великих креветок, 400 г кокосового молока, спеції, оливкова олія.

Приготування: Наріж гарбуз кубиками та запікання на пергаменті 25 хвилин при 200 градусах. Подрібни цибулю та обсмаж, а через пару хвилин додай половину рубаного імбиру з часником. Додай карі та 1 л води, доведи до кипіння, виклади в суп гарбуз і проварити 10 хвилин.

Пюруй суп блендером, перемішай з кокосовим молоком і доведи до кипіння. Обсмаж очищені креветки із залишками часнику та імбиру, та виклади в суп.