Салати до новорічного столу мають бути не лише смачними та легкими, а ще й красиво оформленими, щоб створювати святковий настрій. Зібрали для тебе 15 найкращих рецептів!
1. Салат “Рибка”
Невигадливий салат з червоною рибою готується дуже швидко і просто, але під час новорічного застілля він розлетиться насамперед.
Тобі знадобиться: 200 г слабосоленої сьомги або форелі, 2 свіжі томати, 70 г сиру, 2 зварені круто яйця, 3 ст. л. майонезу.
Приготування: Збирай салат у глибокому салатнику, перемазуючи шари майонезом. На дно ємності поклади нарізану кубиками рибу, потім шар натертих на тертці яєць, тертий сир та останній шар – дрібно нарізані помідори.
2. Новорічний салат «Ділька апельсина»
Один із найсмачніших і найефектніших салатів, який вже стає традицією під час святкування Нового року.
Тобі знадобиться: 330 г відвареного курячого філе, 200 г маринованих печериць, 160 г твердого сиру, 5 зварених круто яєць, 2 варених моркви, 2 ріпчастих цибулини, 2 доль мл суміші майонезу та сметани.
Приготування: На плоскій страві салат збирається шарами у формі часточки цитрусу. Шари перемазуй сумішшю сметани та майонезу, найзручніше це робити за допомогою кондитерського мішка.
Першим шаром виклади обсмажену до золотистості цибулю, змішану з третьою частиною натертою вареною морквою. Далі розподіли розібране на волокна філе курки, потім – дрібно натерті сир та жовтки яєць. Четвертий шар – нарізані дрібними кубиками гриби. Тонким струмком майонезу намалюй половинку апельсина, зобрази м’якоть тертою морквою, а перетинки – білками.
3. Новорічний салат із ківі
В останні роки салати з ківі стали одними з найпопулярніших на святкових гуляннях. Соковита та кислувата м’якоть фрукта чудово поєднується з будь-якими продуктами.
Тобі знадобиться: 300 г відвареного курячого філе, 120 г тертого сиру, 110 мл майонезу, 3 зварені круто яйця, 2 варені моркви, 2 великі ківі. >
Приготування: Філе розбери на волокна, змішай з майонезом і сформуй з нього широке кільце навколо встановленої на блюді склянки. Поверх м’яса розподіли натерту на тертці та змішану з майонезом відварену моркву. Потім поклади змішані з майонезом терті яйця. Останній шар – натертий на дрібній тертці та змішаний із майонезом твердий сир. Верх і боки салату покрий тонкими кружальцями ківі.
4. Салат закусочний
Святкові столи, як правило, ломляться від ситних м’ясних страв, тому обов’язково варто запропонувати гостям новорічний салат зі свіжих овочів.
Тобі знадобиться: 500 г білокачанної капусти, 1 морква, 0,5 цибулини, 0,5 стручка солодкого болгарського перцю, 1 ст. л. цукру, 35 мл рафінованої олії, 0,5 ст. л. солі, 1 часточка часнику, 25 мл (7%) оцту, 1 бутон гвоздики, 1 лавровий лист, щіпка перцю чилі пластівцями, 5 горошин чорного перцю, 125 мл води, зелень петрушки.
Приготування: Нашатковану капусту змішай із натертою на «корейській» тертці морквою, нарізаними тонкими півкільцями цибулею та болгарським перцем. Додай до овочів подрібнені часник та зелень.Закип’яти воду з олією, сіллю і спеціями, а потім відразу залий отриманим маринадом овочевий салат. Встанови гніт на годину, потім перемісти салат у холодильник.
5. Новорічнийсалат «Зимова завірюха»
Новий і оригінальний салат, який стане «родзинкою» святкового застілля в новорічну ніч.
Тобі знадобиться: 0,5 банки консервованого зеленого горошку, 150-200 г шинки, 2 картоплі, 2 варені яйця, 6 печериць, 2 солоні огірки, 2 ст. л. тертого сиру, 0,3 пучка зеленої цибулі, майонез.
Приготування: Нарізану тонкими брусками картоплю підсмажити на олії. Окремо обсмаж скибочки грибів. Змішай нарізані кубиками огірки, шинку і яйця, додай зелений горошок, сир і смажені печериці. Заправ салат майонезом. Виклади гіркою в салатник, зверху розподіли смажену картоплю та посип зеленою цибулею.
6. Листковий салат із горбушею
Консервована в олії горбуша – ідеальна основа для легких і водночас ситних святкових салатів.
Тобі знадобиться: 2 банки горбуші в олії, 0,5 цибулі, 2 варені моркви, 4 зварені круто яйця, 120 мл майонезу.
Приготування: Рибу вилучи з банок, видали кісточки, м’якоть разомні вилкою, поклади першим шаром у салатник, посип подрібненою цибулею та полів майонезом. Другий шар – натерті на тертці білки яєць, майонез. Далі розподіли натерту моркву, полів салат майонезом і прикрась тертими жовтками.
7. Новорічний салат «Чорні перли»
«Перлиною» цього салату буде прошарок із фаршированого волоськими горіхами чорносливу.
Тобі знадобиться: 200 г крабових паличок, 200 г твердого сиру, 0,5 склянки чорносливу, 2 варені яйця, 50 г вершкового масла, жменя четвертинок волоських горіхів, майонез.
u>
Приготування: Розпар чорнослив, заливши його окропом. Кісточки видали, а на їхнє місце помісти четвертинки ядер волоського горіха. Збирай салат на великій плоскій страві із встановленою формою-кільцем.
Першим шаром поклади натерте на тертці яйце і чверть натертих крабових паличок, змасти майонезом. Далі розподіли половину тертого сиру та 25 г натертого на тертці охолодженої олії. Зверху розклади фарширований чорнослив, потім крабові палички, майонез і сир, вершкове масло, яйце. Полей майонезом, прикрась за бажанням.
8. Новорічний салат «Сутор»
Ситний салат з м’ясом свинини та овочами оформляється у вигляді засніженої гірки, прикрасою послужать ягоди журавлини або граната.
Тобі знадобиться: 200 г відвареної свинини, 3 зварених круто яйця, 110 г твердого сиру, 2 варені моркви, 2 мариновані огірки, жменя журавлини або 1 гранат, майонез.
Приготування: М’ясо, що остигло, дрібно ріже, посоли і поперчи за смаком, виклади першим шаром у салатник, полів майонезом. Другий шар – подрібнені огірки, натерта на тертці морква, майонез. Третій шар – суміш тертого сиру та варених жовтків, майонез. Верх і боки салату покрий тертим білком, прикрась «бусами» з ягід.
9. М’ясний салат із тонким лавашем
Дуже незвичайний салат із копченою куркою та тонким вірменським лавашем. Обов’язково приготуй для новорічної ночі!
Тобі знадобиться:
Для салату: 300 г копченого курячого м’яса, 1 тонкий вірменський лаваш, 1 морква, 0,3 пучка зеленої цибулі, зелень кропу.
Для заправки: 2 жовтки, 180 мл рослинної олії, 1 ст. л. яблучного оцту, 2 ч. л. гірчиці у зернах, 1 ч. л. цукру, 0,3 год. л. морської солі.
Приготування: Натерту на тертці сиру моркву обсмаж на маслі до золотистої скоринки, остуди та перекладиу салатник. Зверху виклади нарізаний смужками лаваш, розібране на волокна копчене м’ясо, подрібнений зелений лук і кріп. Компоненти для заправки збий блендером і вилий у салат, перемішай, дай настоятися півгодини.
10. Новорічний салат «Зірочка»
Один із найбільш пікантних та оригінальних салатів для святкового столу на Новий рік.
Тобі знадобиться: 200 г відвареного курячого м’яса, 120 г твердого сиру, 100 г чорносливу, 3 буряка, 3 варені яйця, майонез.
Приготування: Першим шаром у салатник виклади половину натертого на тертці вареного буряка, полів майонезом. Другий шар – натерті на тертці яйця та майонез. Куряче м’ясо розбери на волокна, посоли та поперчи, виклади третім шаром у салатник, змасти майонезом. Далі розподіли дрібно нарізаний чорнослив, посип тертим сиром, злегка полів майонезом. Завершальний шар – буряк, що залишився, і майонез. Прикрась вирізаними зі скибочок сиру зірочками.
11. Салат-рол “Скумбрія під шубою”
Відмінна заміна вже порядком набридлого оселедця під «шубою».Виглядає такий салат-рол на столі ну просто чудово!
Тобі знадобиться: 1 солона скумбрія, 0,5 пучка зеленої цибулі, 2 варені буряки, 4 варені картоплі, 2 варені моркви, 2 зварені круто яйця, майонез.
Приготування: Рибу розбери на філе і видали всі кістки, дрібно наріж і змішай з рубаною зеленою цибулею. Інші продукти натрій на дрібній тертці. Розстели на кухонному столі харчову плівку, викладіть прямокутний шар буряка, потім моркву, злегка змасти майонезом, утрамбовуючи ложкою. Далі розподіли картопля, полів майонезом, яйця, майонез. У центр виклади скумбрію з цибулею і загорни всю конструкцію в щільний рулет, зафіксувавши плівкою. Наполягай салат-рол у холодильнику не менше трьох годин.
12. Новорічний теплий салат із гарбузом
Такий салат із задоволенням уплітатимуть за обидві щоки навіть ті, хто терпіти не може гарбуз. Спробуй приготувати його – це дуже смачно!
Тобі знадобиться: по 200 г курячого філе та м’якоті гарбуза, половинка яблука, 100 г суцвіть броколі, 50 г фініків, 50 г горіхів пекан, 2 ст. л. сиру пармезан, 0,25 пучка шпинату, 0,5 гранату, 2 ст. л. меду, 1,5 ст. л. тахинної пасти, 1 часточка часнику, 1 ч. л. сушеного часнику, 1 с. л. лимонного соку, 1 ч. л. гірчиці, 5 ст. л. оливкової олії, сіль та мелений чорний перець.
Приготування: Шматочки гарбуза склади в рукав для запікання, залий туди ж суміш із 1 ст. л. меду, 2 ст. л. рослинної олії, солі та перцю, перемішай і відправь у духовку на 10 хвилин. Куряче м’ясо злегка відбийте, приправте сіллю, гранульованим часником і перцем, обсмажте на маслі.
Змішай у мисці нарізаний соломкою шпинат, ще гарячі шматочки гарбуза і курячого м’яса, суцвіття броколі, порізані шматочками фініки, залий заправкою з пасти тахини, меду, масла, що залишилося, лимонного соку, гірчиці, солі і меленого перцю. Переклади салат у гарний салатник, посип зернами граната, подрібненими горіхами, тертим сиром, виклади дрібно нарізані яблука та знову полів заправкою.
13. Новорічний салат «Яскравий карнавал»
До складу цього салату входить багато різних компонентів, які доповнюють один одного до смаку і надають страві яскравого різноманіття.
Тобі знадобиться: 250 г копченого курячого м’яса, 3 варені картоплини, 3 зварені круто яйця, 2 плавлені сирки, 2 свіжі томати, 3 ст. л. маслин, 2 часточки часнику, кріп, майонез.
Приготування: Змішай натерті на тертці сирки, яйця та часник, заправ майонезом. Перший шар салату складається з натертої на тертці картоплі, крій його половиною яєчно-сирної суміші. Другий шар – дрібно порізане м’ясо, змасти соусом, що залишився.Далі виклади подрібнені помідори та кріп, розподіли маслини без кісточок.
14. Новорічний салат «Зимове сонце»
Ніжний та легкий закусочний салат, який прикрасить твій новорічний стіл.
Тобі знадобиться: 300 г відвареної курки, 150 г пекінської капусти, 0,5 банки консервованої кукурудзи, 3 зварені круто яйця, 1 варена морква, майонез. >
Приготування: Встанови на плоскій тарілці сервірувальне кільце, першим шаром поклади дрібно порізане м’ясо курки, змасти майонезом. Потім нашатковану капусту рівномірно розподіли всередині кільця, полів майонезом. Третій шар – натерті на тертці відварені яйця, майонез. Четвертий – терта морква та майонез. П’ятий – тертий сир, майонез, прикрась зернами кукурудзи.
15. М’ясний салат із ананасами
Рецепт новорічного салату для справжніх гурманів, у ньому чудово поєднуються курячі грудки, шинка, мариновані гриби і, звичайно ж, консервовані ананаси!
Тобі знадобиться: 250 г курячого філе, 250 г якісної шинки, 1 банка консервованих ананасів, 250 г маринованих печериць, 65 г ядер волоських горіхів, майонез.
Приготування: Змішай у мисці нарізані невеликими кубиками відварене куряче м’ясо, гриби, ананаси, шинку. Заправ майонезом, можна трохи посолити та поперчити. Переклади в красивий салатник, посип рубаними горіхами, прикрасити цілими печерицями та скибочками ананаса.
