Забути смак варення з ревеню неможливо – він злегка нагадує яблучний, але все ж таки більш оригінальний і терпкий. А ще цей насичений бурштиновий колір, який просто заворожує. Ділимося 20 найкращими рецептами!
1. Класичне варення з ревеню
Можеш використовувати для приготування зелений або червоний ревінь.
Тобі знадобиться: 1 кг ревеню, 1 кг цукру.
Приготування: Ревень промий, очисти від плівок і дрібно наріж. Додай цукровий пісок, накрий марлею та залиш на добу. На повільному вогні доведи до кипіння та вари 20 хвилин. Розклади варення в підготовлену тару та закатай.
2. Варення з ревеню та яблук
Обов’язково знімай шкірку з ревеню!
Тобі знадобиться: 1 кг ревеню, 0,5 кг яблук, 1,5 кг цукру, склянка води, 0,5 ч.л. лимонної кислоти.
Приготування: Ревень промий, очисти і наріж кубиками.Яблука промий, зніми шкірку, видали насіння та подрібни. Склади все в каструлю, засип цукром і провари півгодини. Застуди, додай воду, лимонну кислоту та готуй ще 15 хвилин.
3. Варення з ревеню, імбиру та яблук
Підійде будь-який сорт яблук, який тобі більше подобається.
Тобі знадобиться: 2 кг ревеню, 1 кг яблук, 100 г кореня імбиру, 2 ст.л. лимонного соку, 2 кг цукру.
Приготування: Ревінь, яблука, імбир очисти, наріж і засип цукром. Через 2 години проварити 10 хвилин і остудити. Повторіть дії двічі. Втретє додай сік лимона та варіть 5 хвилин. Розклади варення по банках і закрий кришками.
4. Варення з ревеню з імбиром
За бажанням можеш подрібнити імбир у блендері.
Тобі знадобиться: 1 кг очищеного ревеню, 100 г кореня імбиру, 1 кг цукру, 1 склянка води.
Приготування: Ревінь подрібни, а імбир промий, видали шкірку і натрій на тертці. Все змішай, додай воду, цукор і провари півгодини. Розклади варення по банках, закатай та укутай теплим рушником на добу.
5. Варення з ревеню з ваніллю
Велика кількість ванілі дасть гіркоту.
Тобі знадобиться: 1 кг очищеного ревеню, половина стручка ванілі, 1 кг цукрового піску, сік одного лимона.
Приготування: Ревінь наріж кубиками і склади в каструлю разом із подрібненою ваніллю. Додай цукор і залиш все під кришкою на 10-12 годин. Проварити 10 хвилин, остудити, додати лимонний сік і томи на повільному вогні 15 хвилин. Тепле варення розкладіть у підготовлену тару.
6. Варення з ревеню з лимоном
Зняти цедру з лимона можна за допомогою звичайної терки.
Тобі знадобиться: 500 г ревеню, 500 г цукру, 2 лимони.
Приготування: Ревень промий, очисти і наріж. З лимона зніми цедру, а потім теж наріж на дрібні шматочки. Склади все в глибокий таз і засип цукром. Через годину проварити варення протягом 20 хвилин. Застуди та розклади по стерилізованих банках.
7. Варення з ревеню з апельсинами
Апельсини попередньо ошпарити окропом.
Тобі знадобиться: 1 кг очищеного ревеню, 3 апельсини, 1кг цукру, 2 ст. лимонного соку.
Приготування: Ревінь та очищені апельсини наріж на дрібні кубики, склади в каструлю та засип цукром. Проварити варення 20 хвилин і зніми з вогню. Через годину прокип’яті, додай лимонний сік і готуй 10 хвилин.
8. Варення з ревеню та полуниці
Варіння в банках залиш у теплі на добу, а потім перенеси у прохолодне та темне місце.
Тобі знадобиться: 1 кг очищеного ревеню, 500 г полуниці, 1 кг цукру, чверть лимона.
Приготування: Наріж ревінь і разом із полуницею склади в глибоку каструлю. Додай цукор, накрий кришкою та прибери на добу. Постав на повільний вогонь і проварити 15 хвилин. Через годину додай сік лимона, прокип’яти 10 хвилин і розклади по чистих банках.
9. Варення з ревеню та малини
Маліну зручно мити під проточною водою на ситечці.
Тобі знадобиться: 1 кг ревеню, 2 склянки малини, 1 склянка кип’яченої води, 1 кг цукру, 2 ст.л. лимонного соку.
Приготування: Ревень промий, очисти від плівок і наріж кубиками. Малину промий та обсуши. Все змішай, засип цукром і залиш під кришкою на ніч. Вранці проварити на повільному вогні 10 хвилин і остудити.Повторіть дії ще 2 рази. Додай воду, лимонний сік та томи 15 хвилин.
10. Варення з ревеню з курагою
Курага має бути вологою та прозорою.
Тобі знадобиться: 1 кг очищеного ревеню, 300 г кураги, 1 кг цукру, 2 ст.л. лимонного соку, 1 ст. пектину, склянку води.
Приготування: Наріж ревінь, а курагу ошпар окропом, остуди і теж подрібни. Цукор розмішати у воді і прокип’яти 2 хвилини, всип ревінь, курагу і проварити 15 хвилин. Застуди, додай сік лимона, пектин та вари ще 7 хвилин. Гаряче варення розлий по банках, закрий кришками і укутай рушником на добу.
11. Варення з ревеню з аґрусом
Видаляй хвостики з агрусу за допомогою ножиць або кусачок.
Тобі знадобиться: 1 кг ревеню, 1 кг аґрусу, 2 кг цукру, 0,5 ч.л. лимонної кислоти.
Приготування: Промитий ревінь очисти від плівок і пропусти через м’ясорубку. Агрус промий, очисти і склади в каструлю, додай пюре з ревеню і цукор. Проварити суміш три рази по 10 хвилин з перервами до повного остигання. Додай лимонну кислоту та прокип’яті ще 5 хвилин.
12.Варення з ревеню та бананів
Дуже смачне та незвичайне варення для всієї родини!
Тобі знадобиться: 2 кг ревеню, 1 кг очищених бананів, 2 кг цукру, чверть лимона.
Приготування: Ревень промий, очисти і дрібно наріж. Засип цукром і залиш на добу, щоб з’явився сік. Проварити 10 хвилин, остудити, додати подрібнені банани і варити ще 10 хвилин. Через годину додай сік лимона та готуй на повільному вогні 7 хвилин. Розклади варення в банки, закрий кришками та укутай на добу.
13. Варення з ревеню та смородини
Можеш замінити чорну смородину на червону.
Тобі знадобиться: 1 кг ревеню, 0,5 кг чорної смородини, 1 кг цукру, 2 ст.л. лимонного соку.
Приготування: Ревінь очисти від плівок і наріж. Смородину очисти від плодоніжок і скласти разом із ревенем у глибокий тазик. Всип цукор і прибери на добу. Проварити всі 15 хвилин і остудити. Влий сік лимона, готуй ще 15 хвилин, а потім розлий по банках.
14. Варення з ревеню з абрикосами
За бажання додати кісточки абрикоса та проварити додаткові 10 хвилин.
Тобі знадобиться: 500 г ревеню, 0,5 кг абрикосів, склянка води, 700 г цукру, 1 ч.л. пектину, 1 ст.л. лимонного соку.
Приготування: Абрикоси розбери на половинки, видали кісточки. Ревень очисти і дрібно наріж. Воду з цукром прокип’яті, всип абрикоси і проварити 5 хвилин. Застуди, додай ревінь і томи 10 хвилин. Зніми з вогню, через годину додай лимонний сік та пектин. Прокип’яти варення ще 5 хвилин.
15. Варення з ревеню з корицею
Такий частування добре бадьорить і зігріває.
Тобі знадобиться: 1 кг ревеню, 15 г меленої кориці, 1 кг цукру, 0,5 ч.л. лимонної кислоти.
Приготування: Ревінь очисти, наріж, засип цукром і залиш під кришкою на добу. На повільному вогні проварити 15 хвилин і остудити. Додай корицю, лимонну кислоту та вари 10 хвилин. Гаряче варення розливів по стерилізованих банках.
16. Варення з ревеню та журавлини
Простерилізувати банки можна в духовці, мікрохвильовій печі, пароварці, а також за допомогою пари або окропу.
Тобі знадобиться: 1 кг очищеного ревеню, 0,5 кг журавлини, 2 кг цукру, 2 ст.л. лимонного соку.
Приготування: Ревінь та журавлину пропусти через м’ясорубку. Додай цукор та томи на повільному вогні 10 хвилин. Забери на 4-5 годин, потім знову прокип’яті. Через 4 години додай лимонний сік, проварити 5 хвилин і розлий варення по банках.
17. Варення з ревеню та брусниці
Найкраще варити варення в мідному тазі.
Тобі знадобиться: 1 кг ревеню, 0,5 кг брусниці, 1 кг цукру, часточка лимона.
Приготування: Ревінь очисти, подрібни і склади разом із брусницею в тазик. Засип цукром і залиш на добу. На повільному вогні доведи до кипіння та вари 20 хвилин. Застуди, додай сік лимона та готуй ще 10 хвилин.
18. Густе варення з ревеню
Густе варення зручно накладати на оладки, млинці або грінки.
Тобі знадобиться: 1 кг ревеню, половинка лимона, 1 кг цукру, 8 г пектину.
Приготування: Ревінь очисти, пропусти через м’ясорубку та засип цукром. Через 4 години проварити 10 хвилин і остудити. Додай цедру, сік лимона, потім 15 хвилин і знову остуди. Всип пектин, прокип’яти 5 хвилин і розклади в підготовлену тару.
19. Варення з ревеню та груші
Шкірку з груш можеш не знімати!
Тобі знадобиться: 1 кг ревеню, 0,5 кг груш, 1 кг цукру, 2 ст.л. лимонного соку.
Приготування: Ревінь очисти, наріж, засип цукром і залиш під кришкою на ніч. Вранці проварити 10 хвилин і остудити. Груші очисти від плодоніжок, видали насіння, наріж і додай до ревеню. Проварити всі 10 хвилин і знову остудити. Влий сік лимона і томи варення ще 15 хвилин.
20. Варення з ревеню в мультиварці
Можна використовувати режими — «Каша», «Томлення» та «Суп».
Тобі знадобиться: 500 г очищеного ревеню, половинка лимона, 700 г цукру.
Приготування: Нарізані ревінь та лимон склади в чашу мультиварки. Засип цукром і проварю в режимі «Гасіння» 50 хвилин. Розлий варення по банках і закатай.
