Апетитний зелений борщ можна приготувати як з м’ясом, так і з вегетаріанської версії. Ми зібрали 15 найкращих рецептів, які точно варто продегустувати цього літа!
1. Зелений борщ із кропивою
Не тільки колюча, а й дуже корисна зелень.
Тобі знадобиться: 3 л води, 600 г яловичини, 3 картоплі, цибуля ріпчаста, морква, буряк, 2 помідори, перець болгарський, по 200 г кропиви, щавлю, шпинату, яйце , сіль, перець, зелень.
Приготування: Вари м’ясо до готовності. Додай картопля кубиками. На сковороді обсмажити цибулю, буряк, перець, моркву, томати. Коли звариться картопля – додай овочі, нашатковану зелень і вари всі 10-15 хвилин. Подавай борщ із половинками яйця та сметаною.
2. Зелений борщ із тушонкою
Смачно так, що неможливо відірватися!
Тобі знадобиться: 3 л води, 1 кг молодої картоплі, 1 банка тушонки, 2 листи молодої капусти, пучок зеленої цибулі, 3 листи буряків, 4 стебла ревеню, пучок кропу, петрушки , 3 моркви, болгарський перець, 3 редиски, 1 пучок морквяного бадилля, 5 листків салату, 0,5 л. топленого молока, 1 ст. сметани, 3 ст. соняшникової олії, сіль, лавровий лист.
Приготування: Натрій моркву на тертці, зелень дрібно порубай, а перець наріж смужками. Постав варитися картоплю і коли він стане м’яким – збий блендером, додай зелень та овочі. Коли все закипить додай банку тушонки, молоко, спеції. Заправ борщ зеленою цибулею та подавай з ложкою сметани.
3. Швидкий зелений борщ за 30 хвилин
Якщо не любиш щавель, то використовуй шпинат, а наприкінці додай пару ложок лимонного соку.
Тобі знадобиться: 2 л води, 2 картоплі, морква, цибулина, 300 г щавлю, яйце, лавровий лист, перець горошком, сіль, цукор перець.
Приготування: Поріж кубиками картоплю, моркву і відправ варитися. Додай цибулину для аромату, спеції. Коли картопля стане м’якою – нашаткуй щавель і відправ варитися ще на 5 хвилин. Відвари яйце і натрій на тертці, додай у борщ і все перемішай.
4.Зелений борщ із кропивою та перепілкою
Істинний делікатес, яким можна пригощати найвибагливіших гостей.
Тобі знадобиться: 2 перепілки, 3 картоплини, цибуля ріпчаста, морква, буряк, 2 помідори, перець болгарський, по 200 г кропиви, щавлю, шпинату, зелень, сіль, перець, яйце, часник, сметана.
Приготування: Перепелів розділи навпіл і прокип’яті протягом 5 хвилин. Промий та залий чистою водою. Додай картоплю кубиками, терту морквину. Підсмажити на сковороді перець скибочками, цибулю, помідори та відправити в каструлю.
Коли картопля стане м’якою, додай зелень та спеції. Подавай борщ із половинкою яйця, сметаною та часником.
5. Зелений борщ у мультиварці
Швидше тільки з’їсти!
Тобі знадобиться: 2 л води, 8 картоплин, цибуля ріпчаста, 3 яйця, 30 мл. олії соняшникової, морква, 350 г свинячої м’якоті, 2 пучки щавлю, сіль, кріп.
Приготування: Налий у чашу мультиварки масло та виклади м’ясо, нарізане невеликими шматочками. Готуй 15 хвилин у режимі «Спека». Додай порізану картоплю, воду, спеції та постав на 25 хвилин у режим «Суп». За 5 хвилин до готовності додай зелень. Подавай із половинками яйця.
6. Зелений крем-борщ
Крем-суп вже, мабуть,пробували усі. А як щодо крем-борщу?
Тобі знадобиться: 2 л води, 4 картоплі, велика морква, цибулина, 300 г щавлю, куряче філе, яйце, лавровий лист, перець горошком, сіль, цукор перець.
Приготування: Відправ варитися нарізане куряче філе, картоплю, цибулю, моркву. Коли овочі стануть м’якими – додай щавель. Зби все блендером і додай спеції. Подавай зі сметаною та зеленню.
7. Зелений борщ із томатною пастою
Томатну пасту можеш замінити томатами у своєму соку.
Тобі знадобиться: 1,5 л води, 400 г свинячих ребер, 2-3 картоплі, 4 яйця, 300 г щавлю, морква, цибулина, 1,5 ст.л. томатної пасти, 30 г петрушки, лавровий лист, сіль, перець.
Приготування: Поріж ребра і прокип’яті протягом 5 хвилин. Промий і відправь варитися з порізаною картоплею, натертою морквою. Обсмажити на сковороді цибуля з томатною пастою. Коли картопля стане м’якою — відправ все в каструлю разом із щавлем та спеціями. Подавай борщ зі сметаною, половинками яєць та зеленню.
8. Зелений борщ із фрикадельками
Готується дуже швидко, а аромат чутно за версту!
Тобі знадобиться: 1,5 л води, 200 г фаршу курячого, 1 ст.л. крупи манної, 150 г щавлю, 150 г цибулі зеленої, цибуля ріпчаста, 3 картоплини, 100 г зелені, 2 ст.л. олії соняшникової, 2 яйця куряче, сіль.
Приготування: Посоли курячий фарш і додай манку, відстав хвилин на 20, щоб вона розбухла. Зліпи фрикадельки та відклади. У каструлю з товстим дном налий масло і обсмаж пару хвилин цибулю соломкою, картопля. Залий гарячою водою.
Коли картопля стане м’якою додай зелень, фрикадельки. Подавай борщ зі сметаною та половинкою яйця.
9. Зелений борщ у горщиках
Завдяки приготуванню в духовці – смак і аромат просто дивовижний!
Тобі знадобиться: 1 л курячого бульйону, 6 картоплин, 250 г свинини, цибуля ріпчаста, морква, пучок щавлю, 2 яйця, зелень.
Приготування: Наріж м’ясо та картопля. Склади в горщики та зали курячим бульйоном, відправ у духовку. Натрій моркву, наріж цибулю і обсмаж на сковороді.
Додай у горщики овочі та нарізану зелень. Залиш до готовності та подавай з половинками варених яєць, сметаною.
10. Ледачий зелений борщ
Якщо тобі подобаються швидкі страви, цей рецепт точно варто переписати!
Тобі знадобиться: 1 л води, 2 картоплини, морква, цибуля, тушонка, 200 г щавлю, сіль, перець, 2 яйця.
Приготування: Добав у воду нарізану картоплю, моркву, цибулю та тушонку. Через 20 хвилин додай щавель і розбий сирі яйця, швидко помішуючи ложкою. Додай спеції та вимкни за готовністю.
11. Зелений борщ у капусті
Вибирай більш плоску та широку капустину, щоб у ній було зручно вирізати поглиблення!
Тобі знадобиться: 1 білокачанна капуста, 200 г яловичини на кістки, цибуля ріпчаста, 2 картоплини, морква, 200 г щавлю, 100 г зелені, 2 яйця, спеції.
Приготування: Виріж у капусті ємність, куди наллєш борщ. Постав варитися м’ясо зі спеціями та цибулею. Додай нарізану картоплю, моркву. За готовністю додай щавель і терті яйця. Розлий борщ у капустини та подавай на стіл.
12. Зелений борщ із грибами
Незвичайне поєднання, яке робить борщ ще більш насиченим і смачним!
Тобі знадобиться: 200 г печериць, 3 яйця, морква, цибуля ріпчаста, 4 картоплі, 6 свинячих ребер, пучок зелені та щавлю, сіль, перець, 2 зубчики часнику, 6 ст . томатної пасти.
Приготування: Зварити бульйон з ребері додай тонко нарізані гриби, картопля кубиками. Обсмажити цибулю, натерту моркву та часник у томатній пасті. Відправ у каструлю разом із щавлем. Звари яйця, натрій їх на тертці і додай у готовий борщ.
13. Білий зелений борщ
Можеш замінити сметану низькокалорійним грецьким йогуртом!
Тобі знадобиться: 2,5 л води, 8 картоплин, 200 г свинини, 5 варених яєць, 500 г сметани, 4 пучки щавлю, 2 пучки кропу, 2 пучки петрушки, 2 пучка цибулі-порею, 0,5 ч.л. лимонної кислоти, сіль, перець, часник, тости.
Приготування: Зварити бульйон з м’ясом, додай картоплю. У сметану наріж зелень, натрій яйця і перемішай все з лимонною кислотою, відправ у каструлю. Подавай борщ із часником та тостами.
14. Зелений борщ з кефіром та рисом
Страдо виходить дуже ситним і чудово підійде навіть на вечерю!
Тобі знадобиться: 700 г яловичини на кістки, 0,7 склянки рису, 4 картоплини, 2 пучки щавлю, пучок цибулі, пучок кропу, 6 яєць, 500 мл. кефіру, сіль, перець, лист лавровийі, 1 ст. олії вершкового.
Приготування: Відвари бульйон з м’ясом, додай рис та нарізану картоплю.Коли все звариться, відправ у каструлю нарубану зелень, яйця, цибулю, кефір. Додай вершкове масло і подавай із чорним хлібом.
15. Зелений борщ із рибою
Щоб оцінити незвичайний і насичений смак цього борщу, його потрібно просто приготувати!
Тобі знадобиться: 1,5 л води, 300 г скумбрії гарячого копчення, 4 картоплини, кріп, петрушка, по 200 г щавлю та шпинату, морква, цибуля ріпчаста 2 ст.л . олії рослинної, сіль, перець
Приготування: Постав варитися нарізану картоплю. Зроби засмажку з цибулі та моркви — відправь у каструлю разом із нарізаною зеленню. За 5 хвилин до готовності додай дрібно нарізану скумбрію. Борщ відмінно поєднується із зеленою цибулею та тостами.
