Курка по-китайськи з соусом, рисом, овочами: рецепти з фото

Страви, що готуються з китайської рецептурою, сьогодні дуже популярні. Примітно те, що їх можна зробити самостійно без покупки дорогих інгредієнтів — всі необхідні продукти доступні будь-якій людині.

Рецепт курки в кисло-солодкому соусі

Час приготування: 80 хвилин.

Калорійність на 100 г: 120 ккал.

Китайські страви, які готуються з курки, зазвичай робляться з соусом — солодкий або кисло-солодким. За рахунок цього м’ясні страви будуть ніжними і соковитими. У деяких рецептах додатково використовують кунжут, який надає курці ароматні нотки.

Інгредієнти:

• 1 зубчик часнику;
• 3 ст. л. цукру;
• 1 ст. л. порошку імбиру;
• 0,5 ч. л. червоного перцю;
• 60 мл винного оцту;
• 900 г баклажанів;
• 1 ст. л. борошна;
• 800 г курячого філе;
• 1 ч. л. кунжуту.

Готується це блюдо просто: спочатку нарізаємо на смужки філе, потім злегка обсмажуємо його і перекладаємо в окрему ємність.

Баклажани миємо, витираємо, нарізаємо на брусочки, кладемо на сковороду, посипаємо часником і імбиром, додаємо воду і чекати закипання — смажимо, поки не випарується вода.

У ємність наливаємо соєвий соус, оцет, засипаємо кунжут, інші сипучі продукти. Відправляємо м’ясо до овочів, заливаємо отриманою сумішшю і чекаємо, поки вона не почне вирувати. Зменшуємо вогонь і смажимо до загустіння.

Смачна курочка по-китайськи з рисом

Час приготування: 40 хвилин.

Калорійність: 130 ккал на 100 р.

Якщо ви втомилися від традиційних рецептів, спробуйте урізноманітнити своє меню цим варіантом. Таке блюдо порадує не тільки своїм пікантним смаком, але і легкістю приготування — з цим впорається навіть початківець кулінар.

Потрібні наступні продукти:

• 3 зубчики часнику;
• 2 моркви;
• 2 яйця;
• 1 пучок зеленої цибулі;
• 300 г філе;
• 200 г горошку;
• 4 ст. л. соєвого соусу;
• 300 г рису Басматі;
• 2 ст. л. оливкової або кукурудзяної олії;
• сіль і перець за смаком.

Технологія приготування страви наступна:

• Рис відварити відповідно до інструкції, овочі очистити.
• Обсмажити у сковороді моркву, потім покласти туди порізану на брусочки курку.
• Через 3-5 хвилин, додати горошок і часник, тушкувати близько трьох хвилин, потім зняти кришку, щоб пішла зайва волога.
• Додати до продуктів спеції, яйця, перемішати.
• Перекласти в сковороду рис, порізану зелену цибулю.
• Помішуючи, обсмажувати курку протягом ще 3-5 хвилин на сильному вогні.

Подавати курку по-китайськи в гарячому вигляді.

Як готувати з овочами

Час приготування: 40 хвилин.

Калорійність на 100 г: 140 ккал.

За способом приготування страву чимось нагадує рагу, але смак зовсім інший. Готується дуже швидко, потрібно мінімум інгредієнтів:

• 1 цибулина;
• 2 ст. л. олії (оливкової або рослинного);
• 400 г філе;
• 3 солодких перцю;
• 2 моркви;
• 1 ч. л. цукру;
• 5 ст. л. соєвого соусу.

Все дуже просто: спочатку слід підготувати інгредієнти — ріжемо цибулину, перець, морква, куряче філе. У сковороді розігріваємо масло і по черзі з інтервалом у три хвилини закладаємо спочатку філе, після цього моркву, цибулю і перець. Продукти гасити не потрібно, зате їх слід постійно помішувати.

До соєвого соусу додаємо цукор, перемішуємо, вливаємо рідину до м’яса, обсмажуємо ще 5-7 хвилин.

Відмінний гарнір — варений рис.

Китайський рецепт крилець в солодкому соусі

Час приготування: 50 хвилин (+5 годин).

Калорійність: 175 ккал на 100 р.

У цьому рецепті сама курка готується дуже швидко, а от решту часу потрібно на маринування, що дозволить отримати чудове на смак блюдо, яке буде ще і неймовірно ніжним.

Нам потрібні такі продукти:

• 1 цибулина;
• за смаком сіль і мелений перець;
• 1 ст. л. майонезу;
• 1 кг крил;
• 3 ст. л. меду;
• 2 ст. л. соєвого соусу.

Готується блюдо за наступною технологією:

• Спочатку готуємо крила: промиваємо, обсушуємо паперовим рушником, розрізаємо навпіл.
• Кладемо курку в миску, заливаємо соєвий соус, додаємо майонез, мед, цибульні кільця (якщо потрібно, щоб страва була трохи гострим, додайте гострий перець).
• Залишаємо маринуватися в такому вигляді на 5 годин.
• Перекладаємо курку на деко і відправляємо в духовку при температурі 180 градусів. Час приготування — 40 хвилин.
• При бажанні за 10-15 хвилин до закінчення можна полити м’ясо маринадом.

Куряче філе в гострому соусі

Час приготування: 120 хвилин.

Калорійність на 100 г продукту: 120 ккал.

Якщо хочете порадувати своїх домочадців чимось новеньким, то необов’язково купувати дорогі делікатеси: приготувати незвичайне блюдо можна і самостійно. Для цього нам будуть потрібні наступні продукти:

• соус Табаско — 3-5 крапель;
• 2 зубчики часнику;
• 1 перець чілі;
• перець чорний мелений і орегано за смаком;
• 4 ст. л. соєвого соусу;
• 700 г курячого філе;
• 200 мл ананасового соку;
• 1 ст. л. крохмалю;
• 1 морква;
• 5 ст. л. рослинного масла.

Процес приготування наступний:

• Ретельно моєму філе, ріжемо на шматочки і перекладаємо в глибоку миску.
• Подрібнюємо перець, часник, додаємо до курки.
• Цибулю нарізаємо кільцями, моркву — кубиками, перекладаємо до курки.
• Додаємо в масу соєвий соус Табаско.
• Ставимо в холодильник на 15 хвилин, щоб м’ясо добре просочилося.
• Нагріваємо в сковороді олію і, коли воно почне вирувати, перекладаємо туди м’ясо.
• Обсмажуємо на сильному вогні протягом 5-7 хвилин, потім доливаємо сік ананаса і додаємо крохмаль, перемішуємо.
• Залишаємо ще на 7 хвилин, зробивши маленький вогонь.

Як зробити філе в клярі по-китайськи

Час приготування: 70 хвилин.

Калорійність на 100 г: 240 ккал.

Таке блюдо сподобається навіть гурманам, оскільки воно виходить з приємною хрусткою скоринкою, при цьому саме м’ясо буде ніжним.

Інгредієнти наступні:

• 2 солодких перцю;
• 3 ст. л. соєвого соусу;
• 2 колечка консервованого ананаса;
• 300 г філе;
• 100 мл ананасового соку;
• 1 ст. л. кетчупу або томатної касти;
• 25 г цукру;
• 1 ст. л. масла рослинного;
• 1 яйце;
• сіль і перець за смаком;
• вода;
• 200 г борошна.

Технологія приготування:

• Спочатку маринуємо грудку дрібно нарізаємо її, заливаємо соєвим соусом. Поки вона готується, замішуємо тісто і робимо соус.
• Спочатку потрібно зробити кисло-солодку підливку для курки: ананасові колечка нарізаємо на скибочки, так само нарізаємо перець.
• Ананасовий сік з’єднайте з оцтом і кетчупом і нагріваємо на плиті, не доводячи до кипіння.
• У воду насипаємо крохмаль, перемішуємо, вливаємо в суміш з соку і кетчупу. Ставимо ємність з масою на вогонь і чекаємо, коли вона загусне.
• Робимо кляр: в ємність насипаємо борошно, сіль, перець, крохмаль, додаємо масло, розбиваємо яйце (щоб отримати хрустку скоринку, використовуйте тільки білок). Змішуємо всі компоненти і повільно вводимо воду, вимішуємо масу виделкою.
• Перекладаємо в кляр шматочки курки.
• У сковороду наливаємо масло, прогріваємо його і обсмажуємо курку до золотистого кольору з двох сторін.
• Перед тим як викласти на тарілку, перекладаємо курку на паперовий рушник, щоб прибрати зайве масло.

Для прикраси готової курки посипте її шматочками перцю і полийте приготованим соусом.

Локшина з куркою і овочами по-китайськи

Для приготування цієї страви азіатської будуть потрібні:

• 500 г курячого філе;
• 5-6 зубчиків часнику;
• 50 г кореня імбиру;
• по 1 цибулині і моркви;
• 130 мл соєвого соусу;
• 1 солодкий перець;
• 1 ст. л. кунжутної олії;
• 500 г яєчної локшини.

Технологія приготування:

• Моєму грудку, обсушуємо її, нарізаємо брусочками. Імбирний корінь нарізаємо тонкою соломкою. Цибулину нарізаємо півкільцями, моркву і перець — тонкими брусками. Дрібно рубаємо часник.
• Відварюємо локшину в злегка підсоленій воді.
• У сковороду наливаємо кунжутне масло, коли воно нагріється, кладемо імбир. Через пару хвилин закидаємо в ємність моркву, перець і цибулю.
• Помішуючи, обсмажуємо овочі протягом 5-7 хвилин, потім перекладаємо туди курку. Смажимо ще 10 хвилин на повільному вогні протягом 10 хвилин. В кінці смаження додаємо часник.
• Помішуючи, смажимо овочі близько 7 хвилин, а потім додаємо курку. Перемішуємо вміст сковороди, продовжуємо смажити продукти ще 10 хвилин. В кінці додаємо часник.
• Ще раз все перемішуємо, заливаємо соєвий соус і залишаємо тушкуватися 5 хвилин під кришкою.
• Викладаємо до курки готову локшину, швидко перемішуємо і через дві хвилини знімає ємність з плити.

Залишилося розкласти блюдо по порційних тарілках і можна подавати до столу.

Два рецепту салату з китайською капустою і куркою

Доповнити основне блюдо можна прекрасними салатами із застосуванням китайської капусти і курки.

З додаванням ананасів

Такий салат сподобається тим, хто хоче спробувати щось нове — солодкий ананас буде чудово відтіняти смак курки, а капуста зробить блюдо свіжим і легким.

Потрібні наступні інгредієнти:

• 400 г капусти;
• 200 г філе;
• 1 банку консервованих ананасів;
• 1 ріпчаста цибуля;
• сіль і майонез за смаком.

Приготування просте:

Філе курки варимо, остуджуємо, нарізаємо на кубики. Поки остигає курка, моєму салат і шаткуємо його, потім змішуємо з м’ясом, кладемо в масу середню за розміром цибулину, шматочки ананасів. Все солимо і заправляємо майонезом салат можна відразу подавати до столу.

З кукурудзою

Для його приготування нам потрібні:

• 800 г капусти;
• 400 г філе;
• 1 цибулина;
• 1 банка кукурудзи;
• сіль;
• майонез.

В злегка підсоленій воді відварюємо філе, потім дрібно нарізаємо його, додаємо до нашаткованої капусти. Цибулю нарізаємо на кружечки, солимо в окремій ємності і трохи віджимаємо руками, щоб він пустив сік, перекладаємо до салату. Залишилося додати кукурудзу, злив з банки всю рідина, посолити, заправити майонезом.

Краще всього подавати це блюдо мінімум за годину після приготування, щоб грудки наїлося майонезом — в такому разі вони не будуть дуже сухими.

Секрети приготування страв за рецептами азіатським

Головна відмінність страв китайської кухні (в рецептах з використанням курки) в тому, що м’ясо треба порізати на невеликі шматочки. Крім того, ви можете поєднувати, здавалося б, абсолютно непоєднувані між собою інгредієнти: ананаси, горіхи, арахіс, мед і багато іншого.

Щоб робити страви не гірше, ніж у китайських ресторанах, потрібно враховувати наступні рекомендації:

• Перед обсмажуємо бажано промаринувати курку протягом 15-20 хвилин в соєвому соусі.
• При обжарке курки слід робити максимальний вогонь — на м’ясі з’явиться скориночка, після чого його зменшити. При цьому важливо не перетримати м’ясо на сковороді, щоб воно не стало м’яким.
• Для приготування курки по-китайськи відмінно підходить спеціальна сковорода Вок, але навіть у разі її відсутності можна приготувати страву в мультиварці або простий сковороді.
• При використанні крохмалю для приготування соусу його потрібно розводити тільки в холодній воді.
• Якщо ви трохи пересолили страву, то зробити смак більш нейтральним можна з допомогою томатної пасти або декількох шматочків перцю.