Що приготувати з кальмарів – 20 швидких та смачних рецептів

Що приготувати з кальмарів: 20 швидких та смачних рецептів

Варити та смажити кальмарів уже вміють майже всі. Але що робити з ними далі? З чим вони поєднуються, які цікаві страви і в який бік рухатися з кулінарними експериментами? Ділимося 20 швидкими та смачними рецептами, що приготувати з кальмарів!

1. Тушковані кальмари

Тушені кальмари - Що приготувати з кальмарів рецепти

Для цього рецепту тобі не доведеться спеціально закуповуватись продуктами!

Тобі знадобиться: 400 г кальмарів, 1 морква, 1 цибулина.

Приготування: Натрій моркву на великій тертці, наріж цибулю півкільцями і обсмаж їх на середньому вогні. Промиті кальмари ошпарити окропом, зніми шкірку, наріж півкільцями і додай до овочів. Протушкуй всі разом буквально 3-4 хвилини.

2. Кальмари у клярі

Кальмари в клярі - Що приготувати з кальмарів рецепти

Відмінна самостійна страва та чудова закуска.

Тобі знадобиться: 2 кальмари, 1 яйце, третина склянки молока та води, сіль, перець, борошно, кунжут.

Приготування: Відвари очищених кальмарів у киплячій воді 2-3 хвилини, остуди і наріж кільцями. Змішай кляр із молока, води, спецій, кунжуту та борошна до консистенції густої сметани. Обмокуй кільця кальмарів у кляр, обсмаж і виклади на паперовий рушник.

3. Кальмари у сметані

Кальмари в сметані - Що приготувати з кальмарів рецепти

Думаєш, сметана годиться лише для м’яса та птиці? А ось і ні!

Тобі знадобиться: 1,5 кг кальмарів, 2 моркви, 3 цибулини, 3 зубчики часнику, 500 мл сметани, 1 ч.л. солі, перець.

Приготування: Обдай кальмарів окропом, очисти і наріж соломкою. Подрібни моркву, цибулю і часник, і обсмаж їх до красивого золотистого кольору. Додай кальмарів, поперчи, посоли, влий сметану та туши всі разом 10 хвилин.

4. Салат з кальмарами та копченим сиром

Салат з кальмарами та копченим сиром - Що приготувати з кальмарів рецепти

При всій простоті салат дуже гарний і легкий, як для святкового столу.

Тобі знадобиться: 500 г кальмарів, 8 чері, 1 солодкий перець, 1 цукіні, 1 зубчик часнику, 100 г копченого сиру, половина лимона, 100 мл оливкової олії, спеції та зелень .

Приготування: Змішай оливкову олію з лимонним соком, спеціями та давленим часником. Відварити кальмарів 3 хвилини і наріж кільцями. Наріж овочі соломкою, а помідори – четвертинами, змішай салат, заправ та посип зеленню.

5. Рис із кальмарами

Рис з кальмарами - Що приготувати з кальмарів рецепти

Блюдо нагадує класичний плов, але із середземноморськими нотками.

Тобі знадобиться: 1 склянка довгозерного рису, 700 г кальмарів, 2 цибулини, 2 моркви, 0,5 ч.л. зіри, коріандру, куркуми та базиліку, 1 ст.л. томатної пасти, сіль.

Приготування: Обдай кальмарів окропом, очисти, на 15 секунд опусти в киплячу воду і наріж смужками. Окремо звари рис. Наріж моркву кружальцями, а цибуля півкільцями, обсмаж до напівготовності. Додай до овочів кальмарів, томатну пасту та спеції, перемішай і протушкуй ще 3-5 хвилин.

6.Рататуй із кальмарами

Рататуй з кальмарами - Що приготувати з кальмарів рецепти

Класична овочева страва ідеально поєднується з морепродуктами.

Дивіться також:  Пиріг із листкового тіста - 15 смачних рецептів приготування

Тобі знадобиться: 4 кальмари, 150 мл оливкової олії, 2 цибулини, 3 баклажани, 2 зелені перці, 4 цукіні, 500 г помідорів, 2 зубчики часнику, борошно.

Приготування: Як можна дрібніше наріж цибулю, часник і помідори, а решту овочів подрібни кубиками. Очищених кальмарів наріж смужками. Обсмаж на маленькому вогні цибулю, додай баклажани, а через 10 хвилин – перець. Ще через 10 хвилин додай решту овочів і протушкуй годину. Кальмаров окремо обсмаж у борошні 2-3 хвилини і виклади зверху на рататуй.

7. Фаршировані кальмари з грибами та сиром

Фаршировані кальмари з грибами та сиром - Що приготувати з кальмарів рецепти

Для зручності вибирай кальмарів приблизно одного розміру.

Тобі знадобиться: 4 кальмари, 2 цибулини, 2 моркви, 800 г печериць, 4 яйця, 200 г сиру, зелень, спеції, оливкова олія.

>

Приготування: Обсмаж дрібно нарізану цибулю та терту моркву, окремо обсмаж печериці та відвари яйця. Яйця наріж дрібним кубиком, а сир натрій на великій тертці.

Промий та очисти кальмари від плівки та нафаршируй змішаною начинкою зі спеціями.Зверху закріпи зубочистками, виклади кальмарів на змащену олією фольгу та випікай 20 хвилин при 200 градусах.

8. Локшина з кальмарів

Локшина з кальмарів - Що приготувати з кальмарів рецепти

Дуже оригінальна та пікантна закуска для любителів морепродуктів!

Тобі знадобиться: 800 г кальмарів, 500 мл курячого бульйону, стебло розмарину, 100 г кінзи, 100 мл оливкової олії, 2 зубчики часнику, 50 г вершкового масла, сіль, перець, кедрові горіхи.

Приготування: На вершковому маслі обсмаж часник з розмарином, влий бульйон і, коли він закипить, проварити в ньому нарізаних товстою соломкою кальмарів 3 хвилини. У блендері змішай оливкову олію, кінзу та кедрові горіхи зі спеціями, перемішай соус та залей кальмарів при подачі.

9. Кальмари у соєвому соусі

Кальмари в соєвому соусі - Що приготувати з кальмарів рецепти

Швидка та проста інтерпретація китайського рецепту.

Тобі знадобиться: 1 кг кальмарів, 2 цибулини, 3-4 зубчики часнику, 2 ст.л. соєвого соусу, 2 ч.л. цукру, сіль та перець.

Приготування: Очищених кальмарів на 2 хвилини опусти в киплячу воду, остуди і поріж соломкою. Подрібни цибулю півкільцями, обсмаж до золотистого кольору і додай до нього кальмарів на хвилину. Додай цукор, соєвий соус, сіль і перець, і 1-2 хвилини обсмажи всі разом на сильному вогні. Перед подачею перемішати з давленим часником.

10. Кальмари у горщиках

Кальмари в горщиках - Що приготувати з кальмарів рецепти

Спеке в горщиках нікого не дивує, але що щодо кальмарів?

Тобі знадобиться: 600 г кальмарів, 2 моркви, 2 цибулини, 1 ч.л. солі, спеції.

Приготування: Обдай кальмарів окропом, очисти і наріж кільцями. Натрій моркву, крупно наріж цибулю і перемішай все разом зі спеціями і 2 ст.л. рослинного масла. Розклади кальмарів з овочами в горщики і відправ у холодну духовку на 1,5 години при 200 градусах.

Дивіться також:  15 рецептів найсмачнішої риби у клярі

11. Салат з кальмарами та локшиною

Салат з кальмарами та локшиною - Що приготувати з кальмарів рецепти

Можеш подавати його замість закуски або теплим, як основне блюдо.

Тобі знадобиться: 3 кальмари, 3 яйця,200 г пекінської капусти, 150 г локшини, цибуля-порей.

Приготування: Поламай локшину на шматки та відвари. Окремо відвари кальмарів і наріж півкільцями, і яйця – і наріж тонкими часточками. Наріж капусту і тонко подрібни порей, змішай всі інгредієнти і заправ будь-якою улюбленою заправкою.

12. Запіканка з кальмарами

Запіканка з кальмарами - Що приготувати з кальмарів рецепти

Замість рису можеш взяти булгур, іншу крупу чи дрібні макарони.

Тобі знадобиться: 400 г кальмарів, 200 г рису, 1 ч.л. куркуми, 2 цибулини, 200 г сметани, 50 г сиру, 1 болгарський перець, спеції.

Приготування: Відвари рис і змішай його з сіллю та куркумою. Окремо відвари кальмарів і наріж тонкими кільцями. Подрібнений лук обсмаж до красивого золотистого кольору, додай до нього кальмарів зі спеціями та протушкуй 5 хвилин. Виклади у форму рис, зверху – кальмарів із цибулею, потім – смужки перцю. Залий все сметаною, засип тертим сиром і випікай до гарної скоринки при 180 градусах.

13. Оладки з кальмарами

Оладки з кальмарами - Що приготувати з кальмарів рецепти

Звучить як фантастика, чи не так?

Тобі знадобиться: 400 г кальмарів, 200 г дрібних макаронів-зірочок, 5 яєць, 150 г вершкового масла, 2 цибулини, 2 моркви, зелень, спеції.< /p>

Приготування: Відвари очищених кальмарів та подрібни кубиком. Окремо відвари макарони, а поки натрій моркву, наріж цибулю і обсмаж їх у 30 г вершкового масла. Коли охолоне, перемішай всі інгредієнти, додай яйця, спеції та рубану зелень, і обсмажуйте млинці на вершковому маслі.

14. Картопляна запіканка з кальмарами

Картопляна запіканка з кальмарами - Що приготувати з кальмарів рецепти

Дуже просте та ситне блюдо, яке можна приготувати з кальмарами для ґрунтовної сімейної вечері.

Тобі знадобиться: 500 г картоплі, 200 г кальмарів, 150 г твердого сиру.

Приготування: Відвари картоплю, розімні її в пюре і виклади у форму з невеликими бортиками. Зверху виклади варених або консервованих кальмарів і засип тертим сиром. Можеш зробити більше шарів у тій самій послідовності. Випікай запіканку близько 15 хвилин при 180 градусах.

15. Кальмари у томатному соусі

Кальмари в томатному соусі - Що приготувати з кальмарів рецепти
Страва виходить приємно гострим і пряним.

Тобі знадобиться: 300 г кальмарів, 200 г помідорів у своєму соку, 70 мл вина, 2 зубчик часнику, 40 мл оливкової олії, по 0,5 ч.л. солі, чорного перцю та чилі, 3 гілочки петрушки.

Приготування: Дрібно нарізаний часник з чилі обсмажити в оливковій олії, влий вино і доведи до кипіння. Додай подрібнені томати та протушкуй 2 хвилини. Наріж відварених кальмарів кільцями та додай у соус із зеленню та іншими спеціями на 4 хвилини.

Дивіться також:  Сирна запіканка в мультиварці: 10 покрокових рецептів

16. Кальмари з сиром та креветками

Кальмари з сиром та креветками - Що приготувати з кальмарів рецепти

Ще одне цікаве поєднання, щоб нафарширувати кальмарів!

Тобі знадобиться: 3 кальмари, 400 г сиру, 200 г креветок, 3 зубчики часнику, 3 пера зеленої цибулі, 2 ст.л. майонезу, по 1 ч. л. паприки та суміші перців, сіль.

Приготування: Змішай сир з майонезом, давленим часником, рубаною цибулею та спеціями. Відварити креветки 5 хвилин, очистити і додати до начинки.Очисти кальмарів та відвари їх 3 хвилини, нафаршируй та прибери в холодильник на 2 години.

17. Середземноморська окрошка з кальмарами

Середземноморська окрошка з кальмарами - Що приготувати з кальмарів рецепти

Свіжа та легка альтернатива для звичної нам класичної окрошки.

Тобі знадобиться: 200 г кальмарів, 2 яйця, 1 картопля, 3 помідори черрі, 1 огірок, 3 ст.л. йогурту, 1 л води, половина лимона, спеції та зелень.

Приготування: Окремо відвари та охолоди кальмарів, яйця та картопля. Наріж черрі четвертинами, а картопля, огірок та яйця – дрібним кубиком. Додай до них кільця кальмарів, збризни лимонним соком, приправ та змішай з йогуртом. Залий водою та прикрась окрошку зеленню.

18. Кальмари, фаршировані крабовими паличками

Кальмари фаршировані крабовими паличками - Що приготувати з кальмарів рецепти

Чудовий рецепт, що приготувати з кальмарів для будь-якого застілля!

Тобі знадобиться: 2 кальмари, 200 г крабових паличок, 120 г сиру, 1 зубчик часнику, 1 ст.л. майонезу.

Приготування: Змішай у блендері подрібнені крабові палички, сир, часник та майонез у однорідну пасту. Відварити очищених кальмарів 4 хвилини, нафаршируй і прибери в холодильник на годину.Перед подачею наріж закуску кільцями.

19. Мариновані кальмари

Мариновані кальмари - Що приготувати з кальмарів рецепти

Якщо ти любиш морепродукти та цікаві маринади – цей рецепт для тебе.

Тобі знадобиться: 2 кальмари, 1 цибулина, 750 мл огіркового розсолу, 1 ч.л. морської солі, спеції.

Приготування: Очисти цибулю, наріж тонкими півкільцями, посоліть і разомні руками. Додай до цибулі кільця свіжих кальмарів та залиш на півгодини. Закип’яти розсіл, залий половиною кальмарів з цибулею і через 15 секунд злий рідину. Залий другою частиною розсолу, залиш на 5 хвилин і знову відкинь кальмарів на друшляк. Перед подачею збризкати рослинною олією і прикрась зеленню.

20. Кальмари у червоному вині

Кальмари в червоному вині - Що приготувати з кальмарів рецепти

Морепродукти набувають незвичайного смаку та гарного бордового кольору.

Тобі знадобиться: 750 г кальмарів, 50 г оливок, 2 ч.л. кориці, 3 ст. оливкової олії, 2 червоні цибулини, 3 зубчики часнику, 1 ч.л.цукру, 300 мл червоного сухого вина, 2 лаврові листи, пучок кінзи, пучок кропу, спеції.

Приготування: Обсмаж подрібнену цибулю з часником в оливковій олії, додай до них кільця кальмарів і готуй 3 хвилини. Зали вином, додай оливки, спеції, цукор, корицю та лавровий лист. Коли закипить, зменш вогонь і протушкуй все під кришкою 35 хвилин. Насамкінець додай подрібнену зелень.