Курка на мангалі – варіант для відпочинку на природі. Страву можна готувати шматочками або повністю, в маринаді з овочами.
Рецепт курки цілком
Птах готується на решітці і виходить хрусткою і дуже смачною.
Інгредієнти:
- курка;
- половина скл. соєвого соусу;
- два зубки часнику;
- приправа для курки з часником;
- петрушка.
Приготування:
- Промийте курку і розріжте вздовж грудки наскрізь і «відкрити» тушку.
- Видаліть нутрощі, ще раз промийте.
- Рясно полийте соєвим соусом і натріть приправою. Залиште на дві години маринуватися.
- Птицю викладіть в розкритому вигляді на решітку і закріпіть.
- Смажте на мангалі на розжареному вугіллі без вогню.
- Коли курка стане рум’яною і золотистою – м’ясо готове.
- Готову курку барбекю натріть розчавленим часником.
Калорійність – 1300 ккал. Необхідний час на приготування – три години. Порцій виходить шість.
Рецепт курки «Капрезе»
Апетитне філе з овочами – курка у фользі.
Інгредієнти:
- 500 р. філе;
- 100 р. моцарели;
- томат великий;
- шість гілочок базиліка;
- три ложки сметани;
- спеції;
- 1 ложечка масла оливки.
Етапи приготування:
- Розріжте філе на 2-3 шматка, зробіть поперек нарізи на кожному, але не до кінця.
- Шматки посоліть і викладіть на лист фольги, змащене маслом.
- Сир та помідор наріжте пластинками, з гілочок відірвіть листочки базиліка.
- У кожен надріз на філе викладіть по шматочку сиру, томату і листочка базиліка.
- Змастіть м’ясо сметаною і посипте спеціями.
- Загорніть фольгу і запікайте курку 35 хвилин.
Калорійність приготовленої птиці – 670 ккал. Виходить дві порції. Готується страва 45 хвилин.
Рецепт з медом і коньяком
Курка в незвичайному маринаді з коньяку та меду виходить ароматною і соковитою. Калорійність – 915 ккал.
Інгредієнти:
- 600 р. курки;
- 1 ложечка спецій для курки;
- 0,5 ложки меду;
- три зубки часнику;
- 25 мл. коньяку;
- 4 ложки соку лимона.
Приготування:
- З’єднайте сік лимона з медом, коньяком і спеціями, додати часник подрібнений.
- Курку складіть у щільний пакет і влийте маринад. Закрийте пакет і струсіть.
- Залиште в пакеті маринуватися на кілька годин або на ніч.
- Розкладіть на решеті шматочки і смажте до рум’яного кольору.
Порцій виходить три. Час приготування – 40 хвилин.
Рецепт з ківі
Виходить п’ять порцій, калорійністю 2197 ккал.
Інгредієнти:
- 1,5 кг курки;
- шість ківі;
- 2 ложки соєвого соусу;
- 4 цибулі;
- спеції;
- суміш перців;
- 1 ложечка меду.
Приготування:
- Розріжте курку на шматки, приблизно розміром з долоню, промийте м’ясо.
- Товстими наріжте кільцями цибулини, очистіть ківі.
- Два плоду ківі розімніть вилкою, інші наріжте кружальцями і ще раз навпіл.
- У посуді змішайте цибулю, пюре з ківі, спеції і суміш перців.
- Мед з соєвим соусом перемішайте і додайте в маринад.
- Замаринуйте м’ясо на годину в маринаді.
- Щільно укладіть м’ясо на решітку разом з шматочками ківі і цибулею.
- Готуйте 15 хвилин, обмахуючись.
Готується страва 1 годину 35 хвилин. Висота решітки над вугіллям – 20 див.
