Рецепти м’якої курки на мангалі: цілком і шматочками

Курка на мангалі – варіант для відпочинку на природі. Страву можна готувати шматочками або повністю, в маринаді з овочами.

Рецепт курки цілком

Птах готується на решітці і виходить хрусткою і дуже смачною.

Інгредієнти:

  • курка;
  • половина скл. соєвого соусу;
  • два зубки часнику;
  • приправа для курки з часником;
  • петрушка.

Приготування:

  • Промийте курку і розріжте вздовж грудки наскрізь і «відкрити» тушку.
  • Видаліть нутрощі, ще раз промийте.
  • Рясно полийте соєвим соусом і натріть приправою. Залиште на дві години маринуватися.
  • Птицю викладіть в розкритому вигляді на решітку і закріпіть.
  • Смажте на мангалі на розжареному вугіллі без вогню.
  • Коли курка стане рум’яною і золотистою – м’ясо готове.
  • Готову курку барбекю натріть розчавленим часником.

Калорійність – 1300 ккал. Необхідний час на приготування – три години. Порцій виходить шість.

Рецепт курки «Капрезе»

Апетитне філе з овочами – курка у фользі.

Інгредієнти:

  • 500 р. філе;
  • 100 р. моцарели;
  • томат великий;
  • шість гілочок базиліка;
  • три ложки сметани;
  • спеції;
  • 1 ложечка масла оливки.

Етапи приготування:

  • Розріжте філе на 2-3 шматка, зробіть поперек нарізи на кожному, але не до кінця.
  • Шматки посоліть і викладіть на лист фольги, змащене маслом.
  • Сир та помідор наріжте пластинками, з гілочок відірвіть листочки базиліка.
  • У кожен надріз на філе викладіть по шматочку сиру, томату і листочка базиліка.
  • Змастіть м’ясо сметаною і посипте спеціями.
  • Загорніть фольгу і запікайте курку 35 хвилин.

Калорійність приготовленої птиці – 670 ккал. Виходить дві порції. Готується страва 45 хвилин.

Рецепт з медом і коньяком

Курка в незвичайному маринаді з коньяку та меду виходить ароматною і соковитою. Калорійність – 915 ккал.

Інгредієнти:

  • 600 р. курки;
  • 1 ложечка спецій для курки;
  • 0,5 ложки меду;
  • три зубки часнику;
  • 25 мл. коньяку;
  • 4 ложки соку лимона.
Дивіться також:  Хінкалі по-грузинськи – покроковий рецепт з фото смачної страви.

Приготування:

  • З’єднайте сік лимона з медом, коньяком і спеціями, додати часник подрібнений.
  • Курку складіть у щільний пакет і влийте маринад. Закрийте пакет і струсіть.
  • Залиште в пакеті маринуватися на кілька годин або на ніч.
  • Розкладіть на решеті шматочки і смажте до рум’яного кольору.

Порцій виходить три. Час приготування – 40 хвилин.

Рецепт з ківі

Виходить п’ять порцій, калорійністю 2197 ккал.

Інгредієнти:

  • 1,5 кг курки;
  • шість ківі;
  • 2 ложки соєвого соусу;
  • 4 цибулі;
  • спеції;
  • суміш перців;
  • 1 ложечка меду.

Приготування:

  • Розріжте курку на шматки, приблизно розміром з долоню, промийте м’ясо.
  • Товстими наріжте кільцями цибулини, очистіть ківі.
  • Два плоду ківі розімніть вилкою, інші наріжте кружальцями і ще раз навпіл.
  • У посуді змішайте цибулю, пюре з ківі, спеції і суміш перців.
  • Мед з соєвим соусом перемішайте і додайте в маринад.
  • Замаринуйте м’ясо на годину в маринаді.
  • Щільно укладіть м’ясо на решітку разом з шматочками ківі і цибулею.
  • Готуйте 15 хвилин, обмахуючись.

Готується страва 1 годину 35 хвилин. Висота решітки над вугіллям – 20 див.