Зміст
- Тефтелі з рисом і підливою по-домашньому
- Дієтичні курячі тефтелі з підливою
- Тефтелі з підливкою з томатів
- Тефтелі з рисом і болгарським перцем
Невідомо, хто придумав готувати м’ясний фарш з рисом і подавати з підливою. Ймовірно, страва придумали з появою в кулінарії, м’ясного фаршу, і воно є похідним від котлет.
Тефтелі з рисом і підливкою – улюблене блюдо дітей і дорослих. Легке, ситне і дієтичне – воно є в меню всіх дитячих установ.
Щоб приготувати смачні і соковиті тефтелі потрібно небагато інгредієнтів і часу. Подавати м’ясні кульки можна з будь-яким гарніром.
Тефтелі з рисом і підливою по-домашньому
Це дуже смачний і простий рецепт. Подавати страву можна на обід або вечерю. Як гарнір підійдуть овочі, картоплю, макарони або каша.
На приготування страви потрібно 20 хвилин.
Інгредієнти:
- свинячий фарш – 1 кг;
- рис – 200 гр;
- морква – 2 шт;
- цибуля – 3 шт;
- яйце – 1 шт;
- часник – 2 зубчики;
- цукор – 2 ч. л;
- сіль і перець;
- базилік і кріп;
- лимонний сік – 2 ч. л;
- сметана – 100 гр;
- паста томатна – 70 гр;
- борошно – 2 ст. л;
- вода – 1 л;
- рослинна олія;
- кориця – 0,5 ч. л.
Приготування:
- Рис, попередньо промитий, замочити в окропі на 30 хвилин.
- Наріжте часник і цибулю кубиками і пропустіть через м’ясорубку разом з м’ясом.
- Змішайте фарш з рисом, яйцем, додайте сіль і перець. Перемішайте.
- Змочіть руки водою і сформуйте м’ясні кульки з фаршу.
- Обваляйте заготовки в борошні.
- Обсмажте м’ясні кульки на сковороді з усіх боків до рум’янцю.
- Перекладіть тефтелі в глибоку посуд.
- Натріть моркву на тертці.
- Цибулю наріжте четвертинками кілець.
- Обсмажте в сковороді цибулю з морквою до золотистого кольору.
- Додайте до овочів борошно і томатну пасту. Перемішайте і обсмажте 2 хвилини.
- Введіть в підливу воду, сметану, лимонний сік і спеції.
- Додайте до підливі подрібнену зелень.
- Доведіть до кипіння.
- Залийте тефтелі підливою і тушкуйте під кришкою 30 хвилин.
Дієтичні курячі тефтелі з підливою
Легке, ніжне м’ясо курки готується швидко і просто. Тефтелі подають на обід або вечеря з будь-яким гарніром.
Приготування страви займає 50-55 хвилин.
Інгредієнти:
- курячий фарш – 500 гр;
- яйце – 2 шт;
- відварений рис – 1 склянка;
- борошно – 1/2 склянки;
- цибуля – 2 шт;
- сіль на смак;
- спеції на смак;
- томатна паста – 3 ст. л;
- сметана – 100 гр;
- вода;
- рослинна олія;
- часник – 3 часточки.
Приготування:
- Нашаткуйте цибулю дрібним кубиком.
- Часник нарубайте ножем.
- Обсмажте на сковороді цибулю з часником.
- У фарш додайте рис, збите яйце, сіль, перець, обсмажений часник і цибулю. Перемішайте.
- Вологими руками сформуйте кульки.
- Обваляйте кульки в борошні.
- Поставте м’ясні кульки в холодильник на 5-7 хвилин.
- Обсмажте на рослинному маслі тефтелі до рум’янцю.
- Змішайте сметану з водою і томатною пастою.
- Перекладіть тефтелі в каструлю і залийте соусом.
- Поставте каструлю на вогонь і тушкуйте тефтелі під кришкою 15 хвилин.
Тефтелі з підливкою з томатів
Це популярний рецепт приготування м’ясних тефтелькою. Фарш можна вибрати на свій смак – курячий, свинячий або яловичий. Соковиті тефтелі з соусом зі свіжих томатів можна приготувати на будь-який прийом їжі і подавати з гарніром на свій смак.
Для приготування страви необхідно 40-50 хвилин.
Інгредієнти:
- відварений рис – 100 гр;
- фарш – 550-600 гр;
- помідор – 500 гр;
- яйце – 1 шт;
- цибуля – 2 шт;
- рослинна олія;
- сіль і перець на смак.
Приготування:
- Натріть на тертці 1 цибулину.
- Змішайте в мисці фарш, цибулю, яйце і рис. Посоліть і поперчіть. Ретельно перемішайте.
- Помідори зачистіть від шкірки. Натріть томати на тертці або пропустити через м’ясорубку.
- Цибулину наріжте кубиками.
- Скачайте з фаршу кульки.
- Обсмажте тефтелі на олії з усіх боків.
- Покласти тефтелі в каструлю чи казан.
- Обсмажте нарізану цибулю до золотистого кольору. Додайте до цибулі натерті помідори, посоліть і поперчіть. Тушкуйте 5-7 хвилин.
- Залийте соусом тефтелі і тушкуйте 15-17 хвилин.
Тефтелі з рисом і болгарським перцем
Просте у приготуванні блюдо можна готувати кожен день і подавати з різними гарнірами на обід або вечерю. Ароматне блюдо стане прикрасою повсякденного столу.
Приготування страви займає 1 годину.
Інгредієнти:
- яловичий фарш – 500 гр;
- морква – 2 шт;
- перець болгарський – 1 шт;
- цибуля – 2 шт;
- рис – ½ склянки;
- томатна паста – 2 ст. л.;
- зелень;
- яйце – 1 шт;
- вода – 1 склянка;
- сіль на смак.
Приготування:
- Відваріть до напівготовності рис.
- М’ясо посоліть і змішайте з рисом.
- Введіть у фарш яйце і ретельно перемішайте.
- Цибулю наріжте дрібним кубиком.
- Сформуйте м’ясні кульки вологою рукою.
- Моркву потріть на тертці.
- Болгарський перець зачистіть від шкірки, насіння і внутрішніх перетинок. Наріжте кубиками.
- Обсмажте овочі в олії 10 хвилин.
- У воді розведіть томатну пасту і влийте в сковороду до овочів. Посоліть.
- Доведіть підливу до кипіння. При необхідності додайте води.
- Покладіть в сковороду тефтелі, накрийте кришкою і тушкуйте 35-40 хвилин. Соус повинен повністю покрити м’ясні тефтелі.
