Гуляш – старовинне національна страва угорської кухні. Традиційно готують його з шматочків м’яса без кістки з картоплею і томатами. Блюдо відносять до густих супів.
Угорці готують страву так: обсмажують цибулю з м’ясом, доливають води і в кінці додають заздалегідь обсмажений картопля, томатну пасту, перець і борошно. Доводять до готовності всі складові.
У Росії під гуляшем увазі просто м’ясо, тушковану в томатному або сметанному соусі.
Приготувати страву можна з будь-якого виду м’яса, але ми пропонуємо вам рецепти з курки. З м’яса курки або курчати він виходить не такий жирний, як з інших сортів м’яса і підходить для вечірнього прийому їжі.
Готуйте з будь-якого запропонованого нижче рецептом у вас вийде дуже смачно.
Гуляш з курки в томатному соусі
М’ясо по рецепту готується дуже легко і швидко. Пропонуємо приготувати його в мультиварці – це спростить підготовку. Простий і смачний гуляш з курки стане доповненням до картопляного пюре або макаронів.
Для приготування потрібно:
куряче філе – 400 гр;
томатна паста – 3 столових ложки;
цибуля – 1 середня головка;
морква – 1 штука;
часник – 2 зубці;
борошно пшеничне – 2 чайних ложки без гірки;
тепла вода – 250-350 мл;
сіль, перець.
Спосіб приготування:
Куряче філе помийте і наріжте на кубики невеликого розміру. Покладіть їх в чашку мультиварки і, не закриваючи кришкою, смажте 10 хвилин. М’ясо потрібно перемішувати, щоб шматочки вийшли однаково обсмаженими.
Поки м’ясо смажиться, почистіть і вимийте цибулину, і наріжте її на дрібні кубики.
Моркву почистіть, промийте і натріть на крупній тертці.
Подрібнені овочі покладіть в чашку з м’ясом. Смажте під кришкою до м’якого стану овочів.
Як овочі розм’якли, всипте в чашку мультиварки борошно. Розмішайте, щоб борошно рівномірно розподілилася.
В окремій ємності розмішайте томатну пасту з водою. Одержаний сік поступово вливайте до м’яса, перемішуючи. Стежте, щоб не утворилися грудочки.
Якщо соус виходить дуже густа, підлийте води. Перцю і солі додайте скільки любите.
Готуйте гуляш з курки з томатною пастою і овочами на режимі «Гасіння» близько 30 хвилин.
Приготоване частування подавайте з гарніром. Гуляш з курки, а саме з підливою, додасть додаткову страві соковитості.
Гуляш з курки у вершковому соусі
Страва готується за лічені хвилини. Якщо ви прийшли додому, а поїсти нічого, то саме це блюдо вам варто приготувати. Потрібно зовсім небагато продуктів для приготування.
Для приготування потрібно:
куряче філе – 2 штуки;
молоко – 500 мл;
часник – 2 зубчики;
борошно – 1 їдальня ложка без гірки;
рослинна олія для смаження – 2 столові ложки;
свіжа зелень кропу -1 невеликий пучок;
сіль за смаком.
Спосіб приготування:
Куряче м’ясо наріжте невеликими шматочками. Обсмажте на розігрітій сковороді з усіх боків до золотистої скоринки.
Тим часом приготуйте соус. Подрібніть часник і перекладіть його в молоко. Дрібно посічену зелень і вмішайте борошно в молоко. Молоко бажано підігріти.
Соус додайте до курки. Помішуючи, доведіть його до кипіння. Потім прикрийте кришкою і тушкуйте 10 хвилин.
Готову страву подавати з будь-яким гарніром. Вершковий гуляш з курки підійде для обіднього прийому їжі, в якості другої страви.
Гуляш з курки з грибами
Блюдо, приготоване в сметанному соусі – варіант для вечері. Воно багате білком і поєднується з будь-яким гарніром.
Гуляш у вершковому соусі відрізняється ніжністю і незвичайним смаком. Ваші члени сім’ї оцінять блюдо.
Промийте куряче м’ясо, наріжте його середніми шматочками і обсмажте на рослинному маслі на розігрітій сковороді.
Промийте гриби і наріжте їх тонкими часточками.
Цибулю очистіть від лушпиння і нарізати його дрібними кубиками.
Як тільки м’ясо обжарилось, викладіть його в тарілку. Тепер обсмажте цибулю і гриби. Смажте, поки рідина повністю не випарується.
Додайте до цибулі і грибів обсмажене м’ясо. Посоліть.
Влийте сметану, ретельно все перемішайте.
Тушкуйте гуляш на повільному вогні 10 хвилин.
Подавайте з будь-яким гарніром, наприклад, з відварним рисом або з запеченими овочами.
Гуляш з курки з зеленим горошком
Це блюдо, яке можна подавати з гарніром, так і без нього. Гуляш з курки за цим рецептом можна приготувати, наприклад, для святкового столу в якості другої страви.
Блюдо цікаво не багатим кількістю інгредієнтів, а їх смаковим поєднанням.
Для приготування потрібно:
куряче філе стегна – 400 гр;
помідори – 2 штуки;
горошок консервований – 1 банка;
перець болгарський – 1 штука;
морква – 1 штука;
цибуля – 1 штука;
борошно – 30 гр;
сіль – за смаком.
Спосіб приготування:
Наріжте цибулю півкільцями, моркву натріть на тертці і обсмажте на невеликій кількості олії.
Перець наріжте тонкою соломкою і обсмажте разом з цибулею і морквою.
Куряче м’ясо наріжте невеликими шматочками і обсмажте в іншій сковороді до золотистої скоринки.
Помідори обдайте окропом, щоб легше було очистити їх від шкірки. Перекрутіть помідори в м’ясорубці або в блендері до стану однорідної кашки.
Додайте помідорну масу до овочів. Потім додайте борошно і перемішайте. Потушкуйте пару хвилин.
Додайте до овочів консервований горошок і обсмажене м’ясо.
Перемішайте, посоліть і тушкуйте під закритою кришкою протягом 5-7 хвилин.
Виходить соковитий і смачний гуляш з курки в томатному соусі власного приготування. Подавайте його з будь-яким гарніром.
Гуляш з курки з солоними огірками
Ідеальний спосіб нагодувати всю сім’ю – приготувати ситне блюдо з курки з маринованими огірками, рецепт якого ми покроково вам викладемо. Члени родини будуть у захваті від пікантного смаку.
Для приготування потрібно:
філе курячої грудки – 600 гр;
мариновані огірочки – 4 штуки;
вершки 15% — 1 склянка;
борошно пшеничне – 20 гр;
гірчиця – 1 столова ложка;
ріпчаста цибуля – 1 головка;
рослинне масло – для обсмажування;
сіль, перець чорний мелений, лавровий лист.
Спосіб приготування:
М’ясо промийте, обсушіть і наріжте середніми кубиками.
У сковороді добре розігрійте олію. М’ясо викладіть в сковороду і обсмажте на невеликому вогні протягом декількох хвилин.
Цибулю очистіть від лушпиння і поріжте дрібними кубиками. Огірки наріжте тонкими брусочками.
До м’яса додайте цибулю і обсмажте 2 хвилини. Потім додайте стакан води або бульйону і тушкуйте під закритою кришкою 15-20 хвилин.
Тепер додайте огірки, все перемішайте і тушкуйте ще 7 хвилин.
Тим часом підготуйте соус. Вершки змішайте з борошном і гірчицею до однорідної маси.
Влийте соус в сковороду. Посоліть і поперчіть, перемішайте, додайте пару листочків лаврового листа і тушкуйте 5 хвилин.
За приготування страви, вийміть з нього лавровий лист, щоб він не дав гірчинки.
Робити гуляш з курки – одне задоволення. Ще більше задоволення – радувати незвичайним блюдом близьких і нежданих гостей.
