Добрий час доби!
А давайте ми сьогодні з Вами приготуємо грибочки по-корейськи, тим більше такі грибні салати користуються великою популярністю, особливо під час святкових застіль. Найчастіше такі закуски складаються з простих і доступних за ціною інгредієнтів, поєднання яких зможе здивувати всіх без винятку.
Звичайно, зараз можна купити таку страву в супермаркетах чи на ринку, але чесно сказати ці закуски мені не вселяють довіру. Краще вже самим приготувати і бути впевненим в страві, тим більше домашня їжа, набагато смачніше покупної. А ви як ставитесь до купівлі готової їжі в магазинах або на ринку, напишіть будь ласка в коментарях, дуже цікаво Ваша думка?
Уявляю вашій увазі мої улюблені рецепти ідеально підходять як для сімейного вечері, так і для застілля. Вибирайте будь-який вподобаний рецепт і отримуйте задоволення від шалених грибів, приготованих в східному стилі.
Також припускаю Вам буде цікавий рецепт корейської моркви, обов’язково загляньте — теж дуже смачно!
Гриби по-корейськи в домашніх умовах, як з магазину
Шалено смачна і легка закуска готується досить просто, виглядає ошатно і з’їдається на ура. Цей салатик я найчастіше готую з грибами шиітаке, так як їх м’ясиста соковита структура і специфічний смак відмінно доповнює готову страву.
Нам знадобляться такі інгредієнти:
- велика морквина;
- ріпчаста цибулина;
- сіль за смаком;
- 1 ч. л. піску;
- 3 часникового зубчики;
- трохи менше половини чайної ложки меленого чорного перцю і стільки ж пекучого;
- 1 ч. л. коріандру;
- кілька гілочок улюбленої зелені (кінза, петрушка);
- 1,5 ст. л. 9% оцту;
- 50 мл олії.
Процес приготування:
1. Гриби слід залити холодною водою буквально на пару хвилин, після чого промити їх під струменем води з крана.
2. В емальованій каструлі доводимо до кипіння воду, щедро солимо її, потім закладаємо в рідину гриби. Чекаємо, поки вони закиплять, зменшуємо полум’я і відварюємо протягом 2-3 хвилин.
Тривалість варіння залежить від розміру і сорту грибів, так, якщо ви вирішите використовувати печериці, то час збільшиться до 10 хвилин.
3. Відварені гриби витягуються з рідини за допомогою шумівки і охолоджуються до температури приміщення.
Воду з каструльки виливати не раджу, так як на її основі можна приготувати чудовий грибний супчик.
Охолоджений продукт переглядаємо, великі екземпляри нарізаємо на широкі смуги, а дрібні залишаємо в цілості.
4. Моркву натираємо красивою довжиною тонкою соломкою. Солимо і сахарим. Злегка перетираємо руками, щоб коренеплід почав віддавати сік. Після цього кладемо перець і подрібнений часник.
5. У сковороді розжарюємо масло, всипаємо в неї коріандр, прогріваємо кілька секунд, щоб спеція віддала весь аромат. Кипляче масло виливаємо на часник і ретельно перемішуємо.
6. Цибулину ріжемо на четвертинки, тонко шаткуємо і відправляємо в чашу з морквою. Туди ж викладаємо гриби і дрібно нарізану зелень. Закуску перемішуємо.
7. Вливаємо оцет, все ретельно перемішуємо ще раз, пробуємо на смак, доводимо його до досконалості.
8. На готову страву ставимо не важкий гніт, прибираємо його в холодильник на 12 годин для маринування.
Готуйте із задоволенням!
Рецепт грибів по-корейськи на зиму без моркви
Безперечно, гострі мариновані печериці на зиму в домашніх умовах – це найкраща ароматна закуска, яка припаде до столу з будь-якого приводу.
На 600 г свіжих печериць знадобиться:
- літр води;
- стручок чилі;
- лаврушка;
- пучок зеленої петрушки;
- сіль за смаком;
- невелика часникова головка;
- стопка олії;
- 2 ст. ложки 9% оцту;
- 1 ст. ложка соєвого соусу;
- 1 ч. ложка пластівців паприки;
- 1 ст. ложка кунжутного насіння.
Принцип приготування:
1. Гриби слід перебрати на предмет псування, після чого прополоскати у воді.
2. Підготовлені шампіньйони викладаємо в емальований каструлю, заливаємо холодною водою і ставимо на варильну поверхню. Після того як рідина дійде до температури кипіння, зменшуємо напір полум’я і варимо грибочки протягом 20 хвилин.
3. Готові печериці шумівкою виймаємо з бульйону і даємо охолонути до температури приміщення.
4. Для приготування гострого східного маринаду подрібнюємо зелень, як можна дрібніше. З стручки чилі видаляємо насіння і нарізаємо його невеликими шматочками.
5. Змішуємо петрушку з перцем в чаші, заправляємо олією, кислотою, соєвим соусом. Туди ж додаємо пропущені через прес зубки часнику, пластівці паприки і розірваний на кілька частин лист лавра. На варильної поверхні нагріваємо суху сковороду, висипаємо в неї кунжутне насіння і злегка обсмажуємо, при постійному помішуванні, щоб кунжут не підгорів. Обсмажені насіння висипаємо в маринад і добре розмішуємо пряну суміш.
6. Далі орієнтуємося за обставинами. Якщо грибочки по-корейськи потрібні для вживання в найближчі дні, то можна просто скласти їх в глибоку чашу, перемішати з маринадом і поставити в холодильник мінімум на три години.
7. Якщо ж вирішили приготувати шампіньйони на зиму, то складіть їх у пропарену баночку, залийте соусом, герметично укупорьте. Після чого енергійно струсіть вміст склотари і поставте в холодильну камеру для зберігання.
Приємного апетиту!
Гливи по-корейськи з приправою для корейської моркви, рецепт як на ринку
Смак і текстура глив відмінна від усіх знайомих мені грибів. Саме це робить закуску настільки дивовижною і апетитною, що одній порції вам точно буде мало.
Для приготування знадобиться:
- 400 г свіжих глив;
- велика морква;
- луковичка середньої величини;
- зубчик часнику, можна взяти більше;
- 1 ч. л. готової приправи для корейських страв;
- по 2 ст. л. 9% оцту і олії;
- половина ч. л. дрібної солі.
Технологія приготування:
1. Свіжі гливи ретельно промиваються від піску і бруду, прополаскиваются і нарізаються брусочком.
2. Відварюємо гриби у великій кількості підсоленої рідини протягом 10-15 хвилин. Потім відкидаємо їх на друшляк і залишаємо до використання.
3. Чищену моркву натираємо соломкою, цибулину шаткуємо півкільцями.
4. Овочі викладаємо в миску, додаємо пропущений через часникодавку зубчик часнику, кладемо сіль, цукор, корейську приправу. Злегка перетираємо суміш руками і залишаємо на 5-7 хвилин.
5. Після настоювання, у морквяно-цибульну суміш вливаємо олію, перемішуємо, викладаємо остиглі гливи і ще раз перемішуємо. Готовий салат прикриваємо і прибираємо в холодильну камеру мінімум на пару годин до подачі.
Готуйте із задоволенням і гарним настроєм!
Як приготувати деревні гриби з пачки по-корейськи
Цей пікантний салат припаде до душі всім любителям східної кухні. Гарантую, що спробувавши один раз, деревні грибочки будуть частим гостем на вашій кухні.
Для 50 грам сухих деревних грибів знадобиться:
- 1 морквина;
- 1 луковичка;
- 1 огірок;
- 2 часникового зубчики;
- стручок чилі;
- гілочки кінзи;
- 2 ст. л. соєвого соусу;
- по 1 ч. л. цукру, 9% оцту та солі;
- 2 ст. л. олії або 1 ст. л. кунжутної;
- ½ Ч. л. насіння кунжуту.
Метод приготування:
1. Роздруковані гриби викладаємо в миску і заливаємо крутим окропом, залишаємо мінімум на 4 години, в ідеалі на ніч, щоб в результаті отримати ось таке чудо, як на фото нижче.
2. З ранку, значно збільшені в обсязі грибочки, нарізаємо широкими смужками.
3. Пропускаємо очищені зубки часнику через прес і додаємо до грибочкам.
4. Нарізаємо цибулину дуже тонкими кільцями або півкільцями, кому як подобається. Моркву і огірок натираємо на спеціальній тертці. У сковороді доводимо масло до температури кипіння, викладаємо в нього подрібнений чилі і швидко обсмажуємо при безперервному помішуванні.
Якщо бажаєте отримати більш гостре блюдо, то залиште перець на сковороді, в іншому випадку потрібно процідити олію через ситечко.
5. Овочеву нарізку змішуємо з грибами, додаємо залишилися інгредієнти, заправляємо олією (з перцем або без нього) і оцтом.
6. Салат перемішуємо, викладаємо на блюдо і прикрашаємо зеленню.
Приємного апетиту!
Печериці по-корейськи – простий рецепт приготування з морквою
В міру гострий смак грибів з морквою – одна з найбільш смачних і корисних домашніх закусок. Якщо ви готуєте святкове меню, я раджу вам відмовитися від комерційних банок з грибами на користь цього апетитного ласощі.
Інгредієнти 500 г шампіньйонів:
- 1 ст. води;
- по 1 ст. л. дрібної солі, столового оцту і цукру;
- 10 горошин запашного перцю;
- лаврушка.
Інгредієнти 300 г моркви:
- неповна ч. л. дрібної солі;
- 1 ст. л. цукру;
- 1,5 ст. л. 9% оцту;
- по половині ч. л. пластівців паприки і чорного меленого перцю;
- 1 ч. л. коріандру;
- 3 часникового зубчики;
- 2 ст. л. олії.
Метод приготування:
1. Оскільки процес буде проходити поетапно, ми почнемо з грибів. Їх потрібно швидко і добре промити від піску та пилу. Потім нарізати красивими слайсами, покласти в каструльку, залити водою і відварити протягом 20 хвилин. Не забуваючи знімати пінку. Після основної варіння в ємність потрібно додати залишилися інгредієнти, акуратно перемішати їх з грибами і протушкувати ще чверть години. Завершальний акорд – відставити мариновані печериці в бік до повного охолодження.
2. Наступний крок – приготування корейської моркви. Для цього коренеплоди натираються на тертці для корейських салатів. Заправити соломку сіллю і цукром, після чого акуратно перетерти її руками і залишити на 10-15 хвилин.
3. Після того, як морквяна соломка віддасть достатню кількість соку, в неї додається коріандр, паприка і перець, все добре перемішується.
4. Пропущений через чеснокодавку часник викладається на заготівлю гіркою. У невеликій залізної чашці доводиться до кипіння необхідну кількість масла, після чого відразу ж виливається поверх часнику, таким чином, повністю розкривши його смак і аромат. Тепер вимішуємо моркву в останній раз, щоб по ній рівномірно розподілися спеції.
5. Остиглі гриби викладаємо на моркву за допомогою шумівки, закуску перемішуємо, прикриваємо і залишаємо для настоювання протягом трьох годин.
6. Готову страву перекладаємо в салатницю, прикрашаємо зеленню.
Приємного апетиту!
Відео про те, як зробити гриби по-корейськи легко і просто? (хе з грибів)
Ще один дуже цікавий і смачний спосіб приготування грибочків з корейської Національної кухні, сподобається абсолютно всім, навіть вибагливим гурманом. Така апетитна закуска відлітає зі столу зі швидкістю звуку і завжди з’їдається першої. Гості і рідні в захваті, а господині так і просять рецепт))
Докладний рецепт дивіться за традицією, так сказати наочно відео з yuotube:
Як Вам добірка рецептів? Я дуже сподіваюся, що вона Вам сподобалася і Ви будете готувати таку закуску, тим більше вона дуже актуально у всі пори року. Прикрасить не тільки повсякденного, але й святковий стіл…
Пишіть свою думку в коментарях, а може у Вас є свій перевірений рецепт, дуже буду рада новим знанням))
