Курячі рулетики – кращі популярні рецепти рулетів з начинками

Курячі рулети це саме просте і в той же час дуже оригінальна страва, яку готують з грудинки курки. А популярно воно завдяки різноманітності начинок, змінюючи які ви будете отримувати весь час абсолютно різні страви. В залежності від того, чим начинити м’ясо, у вас може вийти і дієтичне, і ситне і навіть екзотичне блюдо.

Грудка, фарширована грибами «Ситна»

Найпопулярніший спосіб приготування фаршированого філе – це курячі рулетики з грибами.

Для його приготування нам знадобиться:

грудка курки – 3 штучки;
грибочки (бажано печериці)- 9 штук;
ріпчаста цибуля – 2 шт.;
сметанка пожирніше – 150 г;
вершкове масло – 50 г;
спеції для м’яса (чорний перемелений перчик, каррі) по щіпці;
спеції для грибної начинки (орегано, розмарин, чебрець) по щіпці;
олія рафінована для смаження;
сіль за смаком.

Беремо філе і ріжемо його навпіл. По одній половинці кладемо в плівочку і відбиваємо з обох сторін як показано на фото. Присмачую спеціями і залишаємо його відпочити.

Далі розберемося з начинкою. Гриби й цибуля ріжемо дрібними кубиками. У сковороду з розтопленим вершковим маслом додаємо спеції для грибної начинки і смажимо до появи приємного аромату. У це ароматне масло додаємо різані грибочки і обсмажуємо до готовності. З допомогою шумівки виймаємо зі сковороди, так що б у ній залишився жир, на якому вони смажилися. На ньому ми обсмажуємо до золотавості мелкорезанный цибулька. Грибочки змішуємо з цибулькою і 1 ст. ложечкою сметанки. Отриману масу солимо за смаком. Наша начиночка готова.

Тепер можна приступити до формування нашого страви. У кожне відбите мяско ми загортаємо грибний фаршик так, що за формою вони були схожі на рулети. Обсмажуємо їх з усіх сторін в злегка підсоленому рослинному маслі. Рулетики з курки складаємо в каструльку. Зверху висипаємо залишилася сметану і тушкуємо їх на повільному вогні приблизно 20 хвилин.

«Англійський сніданок»

Курячі рулетики з сиром і омлетом можуть стати прекрасним сніданком для всіх членів сім’ї.

На 6 порцій нам потрібно:

600 р філе курки;
3 яйця;
150 г молочка;
2 ч. ложки борошна;
50 г ветчинки;
50 г сирка;
невеликий пучочек укропчика;
2 зубки часнику;
3 шт. лаврових листочків;
вершкове масло для приготування омлету;
сіль, чорний перчик мелений за смаком.

Схема приготування:

Філешку відбиваємо з допомогою молоточка, солимо, перчимо. Подрібнюємо сир на крупній терочке. Дрібно рубаємо укропчик.

Приготуємо омлет. Для цього збиваємо яйця з молоком, борошном, сіллю і перцем. Шинку дрібно рубаємо. На вершковому маслі підсмажуємо омлет з шинкою. Готовий омлет знімаємо зі сковороди і режим на шматочки розміром трохи менше відбивні.

Починаємо формувати наші рульки. На відбите м’ясо кладемо омлет, посипаємо тертим сиром і притрушиваем кропом. Скручуємо це все у вигляді рулета і обертаємо декількома шарами фольги. Укладаємо їх у глибоку форму і заливаємо водою (щоб вони були повністю покриті). Попередньо воду потрібно присолити, додати лаврушку і часничок.

Випікаються курячі рулетики в духовці при температурі 190 градусів близько 35 хвилин. Готову страву залишаємо остигати в духовці. Потім прибираємо його в холодильник, не дістаючи з форми. Коли будемо подавати до столу, з кожного рулету знімаємо фольгу і нарізаємо на скибочки. Дуже смачно буде, якщо ви приготуєте до них майонезний соус із зеленню і часником.

Дієтичні пальчики з чорносливом

Дуже смачно виходить м’ясо, приготоване з чорносливом. Поєднання цих продуктів стало вже класичним. Але смак цієї страви банальним не назвеш.

Дивіться також: Рецепт часникових грінки з чорного хліба з сиром

Щоб приготувати ці рулетики з курячого філе, потрібно:

600 г філе птиці;
100 г сметанки;
1,5 ч. ложки гірчиці;
50 г твердого сирка;
70 г чорносливу;
2 зубчики часничку;
олія рафінована для змащення;
сіль за смаком.

Покроковий опис процесу приготування:

Чорнослив промиваємо і замочуємо в теплій воді. Майонез змішуємо з гірчицею.

Грудки ділимо на филешки, які відбиваємо з двох сторін. Кожну отбивнушку присаливаем, перчимо і обмазуємо гірчично-майонезній сумішшю. Мяско залишаємо промаринуватися.

Чорнослив нарізаємо на дрібні шматочки і змішати з рубаним часником. На краєчок філе кладемо нашу начинку і загортаємо. Для того, що б він не розпався, скріпити зубочисткою. Викладаємо рулети з курячого м’яса на змащене деко. Їх верхівочки теж обмазуємо маслом і відправляємо запікатися (при температурі 180 градусів готуємо близько 40 хвилин). Готові рульки виймаємо, дістаємо з них зубочистки. Зверху сиплемо тертим сирком і прибираємо в духовку ще на 5 хвилин. Найкраще вони поєднуються зі сметанним соусом з зеленню.

Закуска «Святкова»

Ця дивовижна закуска являє собою запечені рулетики з курячих грудок з помідорами. Вона чудово підійде до урочистого столу.

На 6 порцій нам знадобиться:

6 великих тоненьких скибочок ветчинки;
200 г відвареної сіднички;
150 г моцарели;
3 ст. ложки натертого твердого сирка;
100 г чорних маслин без кісточок;
10 помідорок черрі;
сіль за бажанням;
оливкова олія для змащування форми.

Інструкція по готуванні:

Для початку підготуємо продукти. Варену грудинку розділимо на 6 шматочків маслини поріжемо на кружечки, черрі розділимо на часточки.

На край тонко нарізаного скибочки шинки покладемо половину столової ложки тертого твердого сирка, частина вареної курки, кілька шматочків помідорів (при бажанні присолим) і кружечки маслин. Звернемо скибочки шинки в рулети, викладемо в змащену форму для випікання.

Зверху викладемо моцарелу, що залишилися часточки помідорів, і кружечки маслин. Запікаємо страву в духовці хвилин 5-10 при температурі 180 градусів.

Тушковані рулети «Тропіканка»

Якщо вас потягнуло на екзотику, захотілося здивувати всіх незвичайним блюдом, то рецепт рулетиків з курячого філе з апельсиновим соусом якраз для цього випадку.

На 4 порції необхідно взяти:

400 г філе курки;
4 тонких стрічки бекону;
3 апельсинчика;
1 зубчик часничку;
2 стебла розмарину;
сіль, перчик за смаком.

Процес приготування:

Вичавлюємо з двох апельсинів сік. Філе ділимо на 4 частини, відбиваємо і укладаємо в миску, додаємо розмарин і апельсиновий сік. Залишаємо просочитися маринадом хвилинок на 30.

Промариновавшееся м’ясце дістаємо з маринаду, обсушуємо його, солимо і перчимо. Загортаємо кожен шматочок в скибочку бекону і обсмажуємо з усіх боків на сковороді з високими бортиками.

Залишився апельсин нарізаємо тонкими кружечками, часник подрібнюємо. Кладемо їх в сотейник, заливаємо все маринадом, доводимо до кипіння і выпариваем рідина на третину. Кладемо туди ж нашу курочку в беконі, зменшуємо вогонь і готуємо, накривши кришкою ще 10 хвилин. Викладаємо рульки на тарілку, поливаємо соусом, в якому вони тушкувалися і подаємо до обіднього столу.

Ми запропонували лише невелику частину з безлічі можливих варіантів. Залишається вибрати рецепт курячих рулетиків, який вам підійде. Звичайно, їх приготування зажадає від вас тимчасових витрат. Але, на наш погляд, надзвичайно ніжний рулет з оригінальною начинкою — це гідна плата за ваші зусилля.